Oznaka: suhe šljive

Čokoladni kolač sa suhim šljivama- bez brašna

Ja kao veliki ljubitelj suhih šljiva a i kolača mogu vam reći da je meni ovo jedan od najukusnijih kolača sa suhim šljivama. Bez imalo brašna sav se topi u ustima a aroma šljiva, čokolade, ruma, pečenih lješnjaka čini ga zaista posebnim, da ne pričam da će kuća da vam mirise i dan nakon što ste ga spremali 🙂

Ja sam koristila lješnjake, imala sam fine domaće ali sam ga pravila i sa bademima i sa orasima i u svim varijantama je fenomenalan. Što se Ruma u šljivama tiče , ako ne volite alkohol onda skuhajte samo u vodi , mada alkohol od kuhanja ispari ostane samo aroma koja je zaista posebna, ja vam ne bih savjetovala da ga izostavite ali vi opet po svom 🙂

Čokoladu sam koristila Milka Noisette ovaj put samu, mada sam znala staviti i pola milke a pola tamne čokolade za intenzivniji čokoladni okus. Priprema je veoma jednostavna, znači nema niti jedne stvari koja bi mogla krenuti po zlu, mogu ga spremiti i oni koji nikad kolač nisu napravili. Ovo je kolač koji vam preporučujem od srca 🙂

U video receptu je kolač napravljen sa bademima umjesto lješnjaka, u obje varijante je odličan.

Potrebno je

170 gr putera
4 velika jaja
300 gr suhih šljiva bez košpica
60 ml ruma
200 gr milka noisete čokolade
170 gr šećera u prahu
250 gr mljevenih prženih lješnjaka

Priprema

  1. Rernu zagrijte na 170 C
  2. Puter i jaja ostavite na sobnoj temperaturi, puter nam treba omekšan
  3. Lješnjake propržite ili na tavi ili u rerni.
    Ja ih stavim u tepsiju uključim rernu da se grije i tako se oni ispeku, dovoljno je da dobiju malo rumeniju boju i da zamirišu. Ohladite ih i sameljite. Dok se lješnjaci peku pripremite šljive
  4. U veliku šolju od 250 ml sipajte malo manje od pola ruma, oko 60 ml ostatak naspite vodu da napunite šolju do vrha.
  5. Suhe šljive stavite u šerpicu, prelijte mješavinom ruma i vode i stavite na vatru da se kuhaju oko 10 minuta dok šljive ne omekšaju i tečnost ne ispari. Ja koristim mekane suhe šljive koje se kupe bez košpica. Ako koristite obične suhe šljive prvo im odstranite košpice pa ih onda stavite da se kuhaju, možda će u tom slučaju trebati malo više vremena i možda ćete morati dosuti još malo vode
  6. Skuhane šljive ohladite pa ih sitno isjeckajte ručno ili u blenderu. Ostavite sa strane
  7. Čokoladu nalomite na kockice pa otopite na pari. Ovo možete da radite dok se kuhaju šljive. Ja čokoladu izlomim stavim u tanjir za supu onaj dublji i stavim na šerpicu u kojoj mi se šljive kuhaju, za par minuta čokolada se otopi.  Ohladite čokoladu.
  8. Puter i šećer umutite lagano da se povežu, par sekundi. Dodajite jedno po jedno jaje, Jedno jaje pa mutite dok se ne poveže i sve tako dok ne potrošite sva 4. Kod zadnjeg jajeta smjesa će se malo uzrnčiti ne brinite tako treba 🙂
  9. U umućena jaja dodajte istopljenu čokoladu i mikserom mutite oko 1 minut dok se ne poveže. Sad će smjesa postati glatka i gusta. Ostavite mikser dalje radimo varjačom.
  10. U smjesu dodajte nasjeckane skuhane šljive i mljevene lješnjake. Promiješajte da se sve sjedini.
  11. Smjesu istresite u tepsiju prečnika 32×22 cm koju ste obložili papirom za pečenje.
  12. Pecite oko 40 minuta. Kolač će biti čvrst na dodir ali ne tvrd, malo će da se napuše prilikom pečenja ali ne mnogo.
  13. Kolač ohladite pa ga ukrasite ili otopljenom čokoladom ili šlagom. Ja sam svoj prelila sa maskarpone kremom.

Maskarpone krema

3 velike kašike maskarpone sira
100 gr otopljene pa ohlađene bijele Milka čokolade
1 kašika šećera u prahu
1 kesica šlag kreme od vanilije
50 ml vrhnja za kuhanje.

Sve sastojke stavite u zdjelu i mutite par sekundi da se sve poveže.
Krema je spremna za upotrebu

Prijatno 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

Recept u slikama

Baklava sa suhim šljivama

Baklava sa suhim šljivama je kolač koji se vrlo rado sprema u mojoj kući. Volim suhe šljive i orahe pogotovo u ovoj kombinaciji. Sa jufkama, tradicionalno spremljeno sve miriše na naše podneblje. Baklava je veoma ukusna, sočna i ako je niste do sada isprobali toplo vam preporučujem. Što se suhih šljiva tiče ja kupim one koje su mekane bez košpica, nije ih potrebno namakati. Ako imate šljive sa košpicama možete i sa njima praviti samo ih prethodno pripremite. Odstranite im košpice i namočite ih u toploj vodi, neka budu u vodi oko 1 sat da omekšaju, ako su mnogo suhe možda će trebati i malo više vremena. Video recept je na kraju posta 🙂 

 

Potrebno je

  • 1 paket od 500 gr jufki za pitu
  • 1 kg suhih šljiva
  • 500 gr oraha
  • 200 gr putera
  • 100 ml ulja
  • Za agdu
  • 500 gr šećera
  • 1 šolja od 250 ml vode
  • šipka vanilije ili 4 kesice vanilin šećera

 

Priprema

  1.  Prvo ćemo pripremiti agdu. Šećer, vanilin šećer i vodu promiješajte i dovedite do ključanja, kad proključa kuhajte 1 do 2 minuta i skinite sa šporeta. Treba da dobijete srednje gustu agdu. Maknite je sa ringle neka se polako hladi dok spremamo baklavu.
  2.  Jufke prebrojite i podijelite na dva jednaka dijela. Kod mene je u paklu došlo 18 jufki pa sam ih podijelila na 2 puta po 9. Ostavite sa strane.
  3.  Orahe isjeckajte u sjecku ili ručno, možete ih i izdrobiti oklagijom.
  4.  Suhe šljive također isjeckajte u sjecku ili ako ga nemate onda ručno, ne moraju biti presitno izrezane ali da nema ni prevelikih komada.
  5.  Puter i ulje otopite.
  6.  U tepsiju ( moja je bila prečnika 33×24 cm ) stavite jednu jufku od prve polovine koju smo odvojili, malo je popršćite otopljenim puterom pospite orasima i poklopite drugom jufkom, ponavljajte postupak dok ne potrošite sve jufke iz prve polovine, kada ste sve potrošili istresite sve suhe šljive, ravnomjerno ih rasporedite i poklopite prvom jufkom od druge polovine jufki koje ste ostavili sa strane. Nastavite redati jufke i posipati ih puterom i orasima dok sve ne potrošite.
  7. Baklavu ostavite u frižider na nekih 15 minuta, da se puter malo stisne na površini.
  8. Baklavu isijecite oštrim nožem na rombove ili kocke kako vam je lakše. Ako nemate dovoljno oštar nož možete se poslužiti čistim makazama. Zadignite gornji sloj jufki i makazama isijecite, zatim uzmite nož i preko toga isijecite do kraja, odnosno do dna tepsije.
  9.  Pecite je na 180°C ako koristite fen opciju u rerni ako ne onda na 200 °C oko 40 minuta do sat vremena zavisno od vaše rerne. Kada je pečena dosta će se skupiti i odvojiti od ivica tepsije.
  10.  Vrelu baklavu, tek izvađenu iz rerne zalijte agdom i ostavite da se ohladi.

♦ Prijatno vam bilo uz ovaj divni kolač. Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor Arijeva kuhinja

 

 

 

 

 

 

Trokutići sa urmama i bademima

Jedna od onih finih zalivenih stvari koje se tope u ustima. Najčešće se nađu na stolu za vrijeme bajramskih praznika 🙂 Bademi, urme , agda , suhe šljive, cijela kuća miriše kad se spremaju. Idemo za poslom

Potrebno je :

  • 100 gr putera
  • 100 gr šećera
  • 100 gr  mljevenih badema ( 50 gr propržite)
  • 100 gr brašna
  • 1 jaje

 Za fil

  • 150 gr svježih urmi (datule)
  • 50 gr omekšalih suhih šljiva ( prelijte ih vrelom vodom i držite natopljene 1 sat) ili kupite one mekane bez košpica
  • 1 čaša( od 200 ml)  šećera
  • pola iste čaše vode
  • vanilija pola štapića ili 2 vanilin šećera

 

Priprema:

  1. Bademe (50gr) propržite na tavi,ohladite , dodajte im sirove bademe i sve zajedno sameljite.
  2. Pomiješajte brašno, šećer,  mljevene bademe i sve stavite u blender na par minuta da se sve još malo usitni ( da bi tijesto bilo glađe,  nije neophodno da ovo radite ali će uticati na izgled, ukus je isti ).
  3. U zdjelu ili na radnu površinu stavite smjesu od brašna i u nju dodajte 1 jaje i puter.
  4. Zamijesite tijesto.
  5. Tijesto je jako mekano pa možete koristiti i viljušku da ga umijesite a možete umijesiti i rukama. Ostavite ga u frižider na par minuta dok pripremite fil.

Fil:

  1. Urmama odstranite košpice i kožicu, šljivama izvadite košpice.
  2. Stavite urme i šljive u jednu zdjelicu i rukama ih izgniječite, kao da ćete da umijesite tijesto, radite to par minuta dok ne dobijete glatku masu. Ako imate sušene urme možete i njih koristiti ali u tom slučaju morate da ih omekšate na sljedeći način. U sito ili cjediljku stavite urme kojima ste odstranili košpice, sito stavite na šerpu u kojoj ključa voda, poklopite i svakih par minuta promiješajte, tako ćete ih omekšati na pari (otprilike 10 minuta traje postupak) dalje nastavite kao što je objašnjeno za svježe.

Priprema.

  1. Na radnu površinu stavite veći komad masnog papira.
  2. Tijesto podijelite na dva dijela.
  3. Prvi dio tijesta razmažite nožem u lentu, dužine otprilike 30 cm i širine oko 10 cm.
  4. Smjesu od urmi i šljiva podijelite na dva dijela.
  5. Na lentu od tijesta stavite jedan dio fila od urmi i zarolajte, treba da se fil lijepo zatvori da ne izlazi sa strane.
  6. Tijesto je mekano i lijepi se pa malo pospite ulja po rukama kada ga budete rolali.
  7. Sada izgleda kao da ste urolali pitu, pospite je brašnom i rukama je nježno rastanjite ali pazite da joj ne promijenite oblik, dobit ćete skoro pa duplo dužu jufkicu. ( ako vam je teško raditi sa mekanim tijestom onda ga zamotajte u foliju i držite u frižideru 1 sat, onda ga razvaljajte sa oklagijom )

  1. Uzmite oštar nož i sijecite rolnu na trokutiće.
  2. Za one koji ne znaju kako evo primjer na slici kako treba da siječete nožem

Ponovite postupak i sa preostalim tijestom. Svaki trokutic malo nožem zarežite po vrhu, kao kad pravite pahuljicu.

Stavite u tepsiju i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C  10 minuta. Dok se peku pripremite agdu.

U šerpu stavite šećer, vaniliju  i vodu, promiješajte, onog momenta kada proključa kuhajte još 1 minut i skinite sa vatre. Ostavite sa strane i čim izvadite pečene trokutiće prelijte ih agdom. To je to.

Prijatno

Exit mobile version