Oznaka: vanilija

Ledene kocke- jednostavan ukusan kolač

Ledene kocke ili sladoled kocke-  ukusan kolač, jednostavno se sprema a ekonomičan je. Nježan je i kremast čak i kad ga tek izvadite iz frižidera a kada odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta još je kremastiji i ukusniji. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Video je na kraju posta.

Potrebno je

Za koricu

  • 6 bjelanaca srednje veličine
  • 8 kašika šećera ( 110 gr)
  • 50 gr kokosovog brašna
  • prstovat soli

Za kremu

  • 6 žumanaca
  • 700 ml mlijeka
  • 3 kašike brašna ( 30 gr)
  • 3 kašike gustina ( 25 gr)
  • 200 gr putera
  • 200 gr šećera
  • 2 vanilin šećera

Za dekoraciju

  • 2 šlag kreme od vanilije i 300 ml vrhnja za šlag ili mlijeka, ili 200 ml vrhnja za šlag

Priprema

  1. Za koricu, bjelancima dodajte prstovat soli i mikserom mutite dok se ne napušu i pobijele. Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šaum. U šaum dodajte kokosovo brašno, lagano sjedinite špatulom pa smjesu istresite u kalup prečnika 24×24 cm ili nekih sličnih dimenzija kojem ste obložili dno papirom za pečenje. Poravnajte i pecite na 200 C ako je opcija bez ventilatora, sa ventilatorom na 180 C, 13- 15 min. Ohladite je
  2. Za fil sve sastojke osim putera, stavite u šerpu i izmiješajte da nema grudvica. Stavite na vatru i miješajte svo vrijeme dok krema ne počne da ključa. Kad počne ključati isključite šporet i miješajte još 1, do 2 minuta. Trebate dobiti srednje gustu kremu, kao puding. Ako su se slučajno pojavile grudvice u kremi, protisnite je kroz cjediljku prije nego što je ostavite da se hladi. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
  3. U potpuno ohlađenu kremu dodajte na sobnoj temperaturi omekšan puter, koji ste prethodno samo malo umutili mikserom, sjedinite puter i ohlađenu kremu i prelijte je preko kore. Ostavite u frižider.
  4. Šlag umutite i njim premažite kolač.
  5. Kolač se mora hladiti u frižideru otprilike 2 sata prije nego što ga isiječete.
  6. Nakon što ste ga isjekli, neka odstoji 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi da se malo opusti prije posluživanja.
  7. Po želji pospite kakao prahom.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Krempita sa malinama ( Video)

Krempita je jedna od onih poslastica koju mnogi vole. Nježna je, mekana, i sva je od kreme. Ja je volim sa bobičastim voćem a sa malinama posebno. Ovaj recept možete koristiti i ako želite da napravite klasičnu krempitu. Jako je ukusna i fina, samo izbacite voće. Lično, nisam neki veliki ljubitelj lisnatog tijesta u krempiti, ali nekako je ono sastavni dio ovog kolača, pa sam ga koristila. Umjesto lisnatog tijesta možete staviti i petit keks namočen u malo mlijeka. Krempitu držite najmanje 5, 6 sati u frižideru, a najbolje preko noći prije nego što je isiječete. Ako je pravite bez voća, ili ako voće dodate na kraju, u tom slučaju je možete jesti poslije 3 sata. Nadam se da će vam se svidjeti . Video recept je na kraju posta 

Potrebno je

  • 250 gr lisnatog tijesta
  • 1 litar mlijeka
  • 3 jaja ( velika)
  • 100  ( za kremu)+ 50 gr šećera ( za šaum)
  • 2 vanilin šećera
  • 50 gr gustina
  • 60 gr brašna
  • 1 mala kašika limunovog soka ( za šaum)
  • šećer u prahu za posipanje

Za kremu od malina

  • 200 gr malina
  • 50 gr šećera
  • 2 kašike gustina
  • 3 kašike vode

Pripremu pogledajte u videu ispod:

 

 

PANNA COTTA SA ŠUMSKIM VOĆEM

 

PANNA COTTA SA ŠUMSKIM VOĆEM

Divna talijanska poslastica. Panna-krema (slatki kajmak) i cotta-pečena. Orginalna tradicionalna panna cotta je pravljena od slatkog kajmaka. Svi smo joj vremenom dodavali po nešto, tako da se danas uglavnom dodaju vrhnje i slatki kajmak. Što zbog jednostavnije pripreme što zbog vremena koje zahtijeva. Ja sam koristila kajmak, ukuhano mlijeko i vrhnje za kuhanje, sa dodatkom vanila štapića i jednom mrvicom ruma 🙂 Od 1.5 litra svježeg mlijeka ukuhavanjem sam dobila oko 300 ml, upotrijebila sam za recept 250 ml a ostatak iskoristila za predivnu nes kafu 🙂 Znači jedino na šta potrošite vrijeme je ukuhavanje mlijeka, sve ostalo je za čas posla gotovo. Mlijeko mora biti svježe, ne iz tetrapaka, jer domaće dobije finu žutu boju ukuhavanjem i ima debeli kajmak što na žalost sa pasterizovanim mlijekom nije slučaj. Kao preliv šumsko voće, vi naravno koristite preliv koji najviše volite. Idemo kuhati.

  • 250 ml ukuhanog mlijeka
  • 100 gr slatkog kajmaka sa mlijeka (otprilike toliko bude)
  • 400 ml vrhnja za kuhanje
  • 3 kašike šećera
  • 1 štapić vanilije (ili vanilin šećer)
  • 1 vrećica želatine
  • 300 gr šumskog voća (za preliv)
  • 50 ml vode (ili soka)
  • 2 kašike šećera (ili više ako volite slađe)
  • 1 kašika gustina (ili pudinga od maline)
  • 1 kašika ruma (po ukusu)
  1. Mlijeko sipajte u najveću šerpu koju imate i kuhajte dok mu se količina ne smanji na oko 300 ml. Tokom kuhanja nemojte ga miješati, podesite temperaturu na srednje jaku i ostavite da se samo ukuhava. Mlijeko možete koristiti odmah ili ostaviti da se ohladi. Ja sam panna cottu pravila sutradan tako da mi se hlađenjem uhvatio debeli sloj kajmaka. Kada je toplo mlijeko kajmak bude dosta tanji.
  2. Želatinu pomiješajte sa 3 kašike vode i ostavite oko 5 minuta da nabubri.
  3. Vrhnje za kuhanje, vaniliju  i šećer sipajte u šerpu i dovedite do ključanja. Sklonite sa vatre i ostavite oko 5 minuta da se malo prohladi. Dodajte nabubrenu želatinu i miješajte žicom za mućenje dok se želatina potpuno ne otopi.
  4. Mlijeko i kajmak stavite u blender i izblendajte. Možete koristiti i štapni mikser, bitno je da se fino sjedini da nema grudvica od kajmaka.
  5. Mlijeko dodajte u smjesu sa vrhnjem i želatinom, dodajte i malo ruma, ovo nije neophodno zavisi od vas da li ćete staviti. Sve fino promiješajte i smjesu kutlačom sipajte u kalupe.
  6. Ja sam koristila silikonske kalupe, kalup za sufle ali i najobičnije čaše ili šoljice su sasvim ok, bitno je da ih sasvim malo  nauljite da bi poslije lakše ispale.
  7. Preliv sam pravila tako šro sam smrznuto voće stavila zajedno sa šećerom i vodom na vatru da proključa. Čim se voće odledilo dodala sam razmućeni gustin, kuhala još 1 minut i skinula sa vatre. Ostavila sam tako kako je jer volim krupnije komade voća, ako želite da imate finiji preliv možete ga samljeti u blenderu. Nekako ja više volim kada je ovo ovako rustikalno ali naravno šta god uradili okus preliva ostaje isti samo je u pitanju izgled. Pa ko šta voli neka uradi.
  8. Panna cotta se nakon 1 sata u frižideru stisne i možete navaliti. Nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno vam bilo dragi moji.

Exit mobile version