Ovo mi je jedan od najdražih recepata za hurmašice. Mekane su, nježne i sočne. Tijesto je jako mekano zato ih ne možete oblikovati da budu neke ljepotice ali im je zato ukus bolji i od onih na oko najljepših 🙂 Baza im je kajmak ali onaj tečni domaći ne onaj kupljeni gusti tipa President. Ako nemate domaći kajmak možete koristiti mileram, maskarpone sir ili kiselo vrhnje. Ja sam koristila Meggle kiselo vrhnje za svježi sir. Ko god ih je probao uzeo je recept i pravi ih češće nego ijedne druge. Veoma su ukusne.
POTREBNO JE:
- 150 gr kiselog vrhnja ili kajmaka
- 160 gr brašna
- 2 kašike šećera
- 1 jaje
- pola kesice praška za pecivo
- oko 50 gr kokosovog brašna
- 1/2 dl ulja
ZA AGDU:
- 1 velika šolja ( za čaj) šećera
- 1 velika šolja vode
- pola štapića vanilije ili 2 vanilin šećera
PRIPREMA:
_ Prvo ćemo napraviti agdu, ona treba da nam se ohladi prije nego zalijemo hurmašice.
_ U šerpu stavite šećer, vodu i vaniliju i promiješajte. Stavite na vatru, kada prokuha kuhajte još 2 minuta na jakoj vatri dok ne dobijete srednje gustu agdu. Skinite sa vatre i ohladite. Trebalo bi da dobijete otprilike 1 šolju agde.
♦ U zdjeli pomiješajte sve sastojke za hurmašice, osim kokosovog brašna i ulja.
♦Zamijesite viljuškom, tijesto će biti mekano. Ostavite ga u frižider na 10 minuta da se malo stisne.
♦Na radnu površinu ili veliku tepsiju naspite kokosovog brašna i istresite smjesu za hurmašice.
♦Prstima uzimajte komadiće tijesta, veličine oraha , uvaljajte ga u kokosovo brašno, na dlanu ga oblikujte u lopticu. Lopticu zatim izvaljajte u štapić i blago ga spljoštite, još malo pospite kokosovim brašnom i stavite u tepsiju. Tako uradite sa svim tijestom. Bitno je da ostavljate prostor između svake hurmašice, oko 2 cm jer će se u toku pečenja povećati za 2,5 do 3 puta zato je bitno da uzimate po malo tijesta da vam ne bi bile predebele kad se ispeku.
♦Kada ste ih sve poredali prelijte ih sa uljem, kašikom na svaku hurmašicu naspite ulje. Nemojte da se brinete da će biti masne. Neće! One će uzeti ulje, nabubrit će, onda će svo ulje ispustiti u tepsiju.
♦ Pecite ih 15 minuta na 200°C , u ovom momentu bijele su boje, pojačajte temperaturu na maksimalno i pecite još 3 minuta da porumene. Izvadite iz rerne i odmah ih ili izvadite iz tepsije i istresite ulje koje je ostalo, ili uzmite kuhinjski papir i pokupite masnoću. Kako je vama lakše.
♦Kada ste odstranili ulje zalijte ih vrele hladnom agdom. Prijatno Vam bilo uz male “buce” 🙂
