Kategorija: Slana jela

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Ako ste jeli piletinu u Kentucky Fried Chicken I ako vam se sviđa ovo je recept za vas. Piletina je jako sočna, sa hrskavom koricom koja iako se prži u ulju nije uopšte masna. Kao i kod npr ćevapa, iako je naš tradicionalni recept u svakoj ćevabdžinici ih prave različito, ovdje znamo ko ima orginalni recept a mi pokušavamo da ga ”skinemo”. Nakon nekoliko isprobanih recepata mogu vam reći da je ovaj skoro isti kao orginal. Samo jedan sastojak fali, ja ga nisam našla a to je mustard u prahu ( sjemenke od kojih se pravi senf) ali i bez njega je odličan. Ulja treba 1 litar za prženje samo iz tog razloga ako je manje ulja piletina će pasti na dno šerpe i zagorit će, vrlo, vrlo malo ulja upije piletina. Više ga pojedemo u pomfritu, ili tulumbama ili nekom sličnom kolaču.

Kad je moja kćerka bila mala voljela je da jede u KFC ali nije znala da izgovori pa je govorila ” mama možemo li ići u Frentaki Ken Čiken” 😀 eto zato se zove Frentaki piletina. Pile ide cijelo, isječeno na što manje komade, ostavljate i kosti i kožu na piletini. Jedino batak ide cijeli pa ćemo njega duže peći, npr stavite ga u prvu turu, ostalo meso izvadite a on ostane još 3 do 5 minuta da se peče sa ostalim mesom. Temperatura na kojoj se peče bi trebala biti 150 C, ja nemam termometar pa pečem ovako. Moja ringla ide do broja 9, kad mi se ulje zagrijalo i kad ubacim piletinu, nakon 3 minuta smanjim temperaturu na 7 i pečem dok se ta tura ne ispeče. Kad stavljam novu turu opet pojačam na 9 nekih 3 minuta, jer kad tek stavite novo meso ono dosta ohladi ulje, pa opet nakon 3 minuta smanjim na 7. Ako ne znate kad vam je ulje dovoljno vrelo a nemate termometar, poslužite se ovim trikom, u hladno ulje stavite jednu krišku krompira, isječenu na otprilike 1 cm debljine, onog momenta kad krompir ispliva na površinu ulje je spremno za prženje. Nadam se da će vam se svidjeti. Video recept na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 1 pile otprilike 1,5 kg težine
  • 1 velika šolja brašna ( od 250 ml)
  • 1 mala kašika origana
  • 1 mala kašika mažurana
  • 1 mala kašika luka u prahu
  • 1 mala kašika bijelog luka u prahu
  • 2 male kašike kajenskog papra ili ljute čili papričice
  • 1 mala kašika bijelog ili crnog bibera
  • 1 mala kašika smeđeg šećera ( neće smetati ako ne volite pa ne stavite)
  • 1 velika kašika soli
  • 3 bjelanca I pola male kašike soli
  • 3 do 4 kašike mlijeka

Priprema

  1. Pile isijecite na manje komade, i malo posolite samo sa jedne strane.
  2. Bjelanca I pola male kašike soli mutite žicom za mućenje 1 do 2 minuta, dodajte mlijeko i mutite još 1 minut.
  3. Brašno I sve suhe sastojke pomiješajte.
  4. Komade piletine prvo umočite u bjelanca, pa u brašno, pa opet u bjelanca pa u brašno. Zbog ovakvog pohovanja piletina dobije onu specifičnu, naboranu hrskavu opnu.
  5. Pecite svaku turu od 10 do 15 minuta.
  6. Do narednog kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani:)

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

 

Zapečena tjestenina sa piletinom

Zapečena tjestenina sa piletinom. Za ljubitelje jednostavnih, brzih i sitih jela ovo je idealan recept. Jelo je veoma ukusno, bez nekih posebnih začina je pa se i djeci sviđa. Moja djeca se uvijek raduju ovom jelu, nadam se da će se i vama dopasti. Što se piletine tiče,  ja kupim file pa ga isjeckam u blenderu, a možete ga samljeti i na mašini za meso ili kupiti već samljeveno. Što se sira tiče možete koristiti kačkavalj, livadu, mocarelu, ementaler ili neki drugi koji volite, nema neke velike razlike u okusu bitno je da se fino topi prilikom pečenja. Veoma je ukusno i ako dodate šampinjone koje ste prethodno ispekli na tavi, moja djeca ne vole pa ja sad nisam stavljala. Idealno je i kad na brzinu treba nešto da spremite. Ili ako vam dolaze gosti pa pravite više jela odjednom, ovo možete sve spremiti u toku dana, i kad gosti trebaju stići samo sve sastavite stavite u rernu i za 10 minuta je gotovo 🙂

Potrebno je:

300 gr pilećeg filea, mljevenog
3 čena narendanog bijelog luka
1 kocka za supu, pileća
200 ml vrhnja za kuhanje
1 mala kašika origina
Pola male kašike soli
2 jaja
2 velike kašike pavlake ili mirelama vrhom pune
300 gr tjestenine po vašem izboru, najbolje makarone ili spiralice

Priprema

1. Piletinu I bijeli luk dinstajte na srednje jakoj vatri oko 7 minuta, dodajte origano i promiješajte.
2. Dodajte kocku za supu i vrhnje za kuhanje i dinstajte 1 do 2 minuta tek dok se kocka ne otopi i vrhnje proključa i smjesa se malo ugusti.
3. Rernu zagrijte na 220 C.
4. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja.
5. Pavlaku, jaja I so izmiješajte žicom za mućenje.
6. U skuhanu I ocijeđenu tjesteninu dodajte piletinu, promiješajte, dodajte i jaja sa pavlakom pa opet promiješajte.
7. Smjesu istresite u tepsiju i pospite sa 200 gr narendanog sira.
8. Pecite u zagrijanoj reran 7 do 10 minuta tek toliko da se sir otopi i da porumeni.
9. Prijatno vam bilo 🙂

Video recept pogledajte ovdje:

Autor: Arijeva Kuhinja

Salata sa jogurtom i pečenim patlidžanom

Ovo je jedna fina salatica, koju često možete naći na turskim jelovnicima. Obično se služi kao starter ali u ljetnim danima odlično će poslužiti kao kompletan obrok. Obzirom da sadrži pečeni patlidžan dosta je zasita pa vam uz komadić tosta može poslužiti kao kompletan obrok, naravno ako vam to nije dovoljno uvijek možete poslužiti i komadić mesa uz to. Mjere možete prilagođavati vašim potrebama, u zavisnosti od toga koja količina vam treba. Nadam se da će vam se svidjeti.

Potrebno je

  • oko 600 gr patlidžana
  • 2 paradajza srednje veličine
  • 2 krastavca srednje veličine
  • 1 glavica crvenog ili ljubičastog luka
  • 250 ml grčkog jogurta
  • sok od 1 limuna
  • oko 50 ml maslinovog ulja
  • nekoliko listića svježe nane, malo kopra/mirođija
  • so i tabasco sos ako volite ljuto

Priprema

  1. Patlidžan ispecite u rerni, u komadu neoguljen. Ohladite ga i skinite mu koru. Ovo možete uraditi i dan prije. Ja bih ga ispekla navečer pa da sutradan jelo bude brzo gotovo 🙂

  1. Ohlađen patližan izgniječite viljuškom .
  2. Krastavac, paradajz i luk nasjeckajte na sitne kockice.

  1. U zdjelu stavite patlidžan, nasjeckano povrće, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, posolite i ako volite malo ljuto dodajte tabasco sos, dodajte i sitno sjeckanu nanu i kopar i sve izmiješajte.

  1. Salatu istresite u tepsiju ili činiju i pospite sa još malo maslinovog ili bučinog ulja.
  2. To bi bilo to, poslužite uz malo tosta i uživajte. Do kuhanja 🙂

Ražnjići sa povrćem iz rerne.

Ražnjići sa povrćem iz rerne. Ja ih volim i sa roštilja možda još i više ali kada nemam priliku da ih spremim tako onda i ovaj način dođe super. Prednost je što ih dosta može stati u pleh pa odjednom ispečete veću količinu hrane. Moji su prošarani 🙂 Ja i muž volimo različito povrće uz meso djeca naravno ne. Moja djeca vole da na ražnjiće stavim krompir, e da li ste to do sada jeli ne znam njima uglavnom ništa drugo ne dolazi u obzir. A da vam kažem da ima jako fini ukus ako se odlučite na tako nešto. Ražnjiće sa krompirom ću vam ovdje objasniti. Krompir isiječem na pola, pa na četvrtine onda njih na veće kocke. Stavim u šerpu i kuham u posoljenoj vodi dok ne bude poluskuhan. Onda ga prelijem hladnom vodom, da mogu da rukujem sa njim. U zdjelu stavim krompir i meso isječeno na kocke začinim, solju, vegetom i curry prahom, prelijem maslinovim uljem i onda nižem na štapiće.  Desi se da poneki  pukne dok ga stavljate na štapić pa to skupite i poslije samo malo propržite u tavi i poslužite uz gotovo jelo, dalje ih pečem kao i ostale 🙂

Ja volim da poslužim i tahini uz to i salatu i to je to, ako volite možete spremiti krompir, rižu, kus kus ili neki drugi prilog koji volite.

Ražnjići sa povrćem iz rerne.

  • 500 gr pilećeg bijelog mesa
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 1 srednje veličine patlidžan
  • 2 kom crvene roge paprike
  • 1 kašika vegete
  • 1 mala kašika curry praha
  • 1 mala kašika čilija u prahu
  1. Pileće meso isijecite na kocke kao i svo povrće. Začinite i pouljite. Redajte na štapiće za roštilj redoslijedom koji vama odgovara. Ja na neke stavim više paprike, na neke više patlidžana u zavisnosti ko šta više voli. Kada potrošite sve sastojke, ražnjiće poredajte u pleh obložen papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem.
  2. Pecite u rerni na najjačoj temperaturi oko 10 minuta, zatim ih okrenite i uključite grill opciju u rerni ako je imate, ako ne nastavite peći na najjačoj vatri još 10 minuta.
  3. Poslužite uz prilog po želji, kod nas je to bio krompir iz rerne, tahini, satrica sa kajmakom i zelena salata :)Prijatno vam bilo.

Super ukusna i zdrava salata za mršavljenje

Super ukusna i zdrava salata za mršavljenje od korijena celera, kupusa, jabuke i oraha. Blagodeti koje ova salata ima za naše zdravlje trebale bi je uvrstiti u naš jelovnik bar 2 puta sedmično. Vrlo malo nas u suštini jede korijen celera u svježem stanju. Obično ga skuhamo i tako uništimo sve dobro u njemu a ujedno mu toliko povećamo glikemijski index da nas i deblja i povećava razinu inzulina u krvi. 

Celer u sto grama korijena nalazi se samo sedam kalorija, ali zato 320 miligrama magnezija i 16 milicentigrama folata. Odličan je izvor i vitamina K kao i dijetalnih vlakana. Celer smanjuje i koncentraciju lošeg holesterola, a zbog velike količine vitamina C, pomaže u smanjenju simptoma prehlade i poboljšava imunitet. Poboljšava krvnu sliku i cirkulaciju, uklanja smetnje kod probave. Acetileniks, jedan od njegovih sastojaka, zaustavlja umnožavanje stanica raka, pomaže da se riješite celulita itd itd…..

Kupus  snižava glukozu u krvi, a pomaže i kod oslobađanja od viška kilograma. Djeluje preventivno protiv raka, potpomaže mršavljenju, poboljšava probavu, ima antiupalna svojstva, liječi čir na želucu i dvanaestercu, jača imunitet, čisti organizam, ublažava depresiju i tjeskobu, poboljšava koncentraciju,pomaže kod bolesti dišnih puteva, itd…..

Jabuke sprečavaju nastanak raka debelog crijeva, stabilizuju nivo šećera u krvi, poboljšavaju zdravlje desni, sprečavaju nastanak visokog krvnog pritiska, pomažu da smršate, štite od srčanih oboljenja, snižavaju visok holesterol

Orasi čuvaju zdravlje srca, sprečavaju nastanak raka dojke i prostate, štite od dijabetesa, bogat je izvor antioksidanata, poboljšava rad mozga, itd….

Svi mi volimo da uživamo u bar po nečem nezdravom, nekom su to slatkiši, nekom piće, cigarete isl. Povremeno si moramo pomoći unoseći ovakvu vrstu hrane. Ova salatica je kiselkasto slatkasta, jako je ukusna, za one koji ne vole eksperimentisanje pa im se sastojci ne čine primamljivi e upravo sam za vas napisala ovaj uvod, ako ne zbog ukusa, za koji znam da će vam se svidjeti ( samo ste skeptični ) onda bar zbog zdravlja je probajte 🙂

Ja sam je zakiselila pekmezom od nara (šipka) , kojeg uvijek donesem kada idem u Tursku, kod nas ga nikada nisam vidjela. I sa limunovim sokom je odlično isto, tako da ako nemate ovo uzmite limunov sok. Količine nisu bitne, stavite koliko imate čega, ja ću vam napisati koliko sam ja stavila a vi slobodno eksperimentišite. Jedini moj nezdravi dodatak je 1 kašika majoneze , nisam karakter, svega se mogu odreći ali nje nikako, tako da vi ako možete izbacite je skroz 🙂 Idemo i  javljajte da li vam se svidjelo.

Super ukusna i zdrava salata za mršavljenje

  • 100 gr korijena celera
  • 200 gr kupusa
  • 1 kom velika jabuka (crveni delišes je odličan izbor)
  • 30 gr oraha
  • 1 kom limuna (iscijedite sok iz njega)
  • 1 kašika majoneze (:))
  • 1 kašika maslinovog ili bučinog ulja
  1. Kupus naribajte ili sitno isjeckajte. Jabuku ogulite i narendajte na krupnijoj strani. Korijen celara narendajte na sitnijoj strani.
  2. Sve stavite u zdjelu, dodajte kašičicu soli, sok od limuna, maslinovo ili bučino ulje, majonez i izmiješajte. Dodajte i orahe koje ste samo izdrobili rukama ili krupno nasjeckali.
  3. Eto ga gotova je dok trepnete 🙂

To bi bilo to, do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Krem čorba od koprive

Krem čorba od koprive je idealna za proljećno čišćenje organizma. Kažu da je Bog stvorio koprivu (žaru) da služi ljudskom zdravlju, zato je nježne listove zaštitio gorućim iglicama u suprotnom bi je životinje pojele i ne bi ni stigla do ljudi. A ljudi kao ljudi najčešće navuku rukavice pa  je čupaju, sijeku u korijenu u nadi da je se trajno riješe. Na žalost vrlo malo je koristimo a tako je zdrava. Pomaže izbacivanju toksina iz tijela, čisti krv, pomaže kod anemije, bolesti mokraćnih kanala, čisti pluća od sluzi, jača živčani sistem….i tako dalje i tako dalje..

Moja današnja čorba je vrlo jednostavna, ja ne volim da u nju stavljam nikakve začine, volim taj ukus čiste koprive, vi ako volite dodajte nešto po svom izboru. Možete uz nju poslužiti i prepečeni hljeb koji ste malo premazali maslinovim uljem pomiješanim sa malo bijelog luka 🙂

Kada je sipam u tanjire obavezno dodam i malo limunovog soka koji se odlično slaže sa koprivom. Za one koji ne vole kiselo neka se ne brinu neće čorba biti kisela samo će dobiti intenzivniji okus, probajte u jednu kašiku čorbe nakapajte malo limunovog soka pa vidite da li vam se sviđa , ako da onda zakiselite sve 🙂 Ja volim i da joj dodam malo vrhnja za kuhanje, ali je isto ukusno ako dodate kiselu pavlaku ili žumance razmućeno u kiseloj pavlaci.

Ja je često, dok joj je sezona spremim navečer, ujutro je spakujem u staklenu teglu, dodam malo vrhnja i ponesem na posao. Poslije je jedem kao doručak ili uz preprženi hljeb koji sam ponijela (bez bijelog luka 🙂 ) ili kupim vrećicu bake rolls-a ako sam zaboravila hljeb. I eto ga super zdravi doručak 🙂

Obavezno je probajte ako ni radi čega drugog onda zbog zdravlja, iskoristite je sada dok je mlada i dostupna svuda oko nas.

Krem čorba od koprive

  • 300 gr listova koprive
  • 3 čena bijelog luka
  • 2 kašike brašna
  • 1 kocka za supu
  • 1 mala kašika soli
  • 2 kašike putera
  1. Listove koprive stavite u šerpu i sipajte toliko hladne vode koliko treba da ih prekrije. Stavite na vatru i dovedite do ključanja. Kuhajte 1 minut i skinite sa vatre. Istresite u cjediljku i pustite neka se iscjedi.
  2. U šerpu stavite puter, čim se otopio dodajte brašno, sitno sjeckani bijeli luk i miješajte. Treba da se brašno prži najviše 1 minut, kao kada pravite bešamel, neka ostane svjetle boje. U suštini čim se počne puhati i praviti mjehuriće uz rub šerpe sipajte vodu i miješajte žicom za mućenje da se ne bi stvorile grudvice. ( vode stavite koliko vam treba ja sam stavila oko 600 ml na ovu količinu koprive)
  3. Odmah dodajte i ocijeđenu koprivu, kocku za supu i so. Kada proključa, smanjite temperaturu na srednje jaku, poklopite i neka se kuha oko 10 minuta, po potrebi dolijte vodu.
  4. Skuhanu čorbu sameljite štapnim mikserom ili u blenderu. U svaki tanjir dodajte malo vrhnja za kuhanje i limunovog soka po želji. To bi bilo to Krem čorba od koprive je gotova 🙂 Prijatno!

NJOKE SA ŠPINATOM I SIROM

Brze i ukusne njoke sa špinatom i sirom. Ja puno volim njoke, mogla bih ih jesti svaki dan da mi ne dosade 🙂 Za razliku od mene muž ih ne podnosi , zato kad on jede napolju ja se izuživam u njima 🙂 Danas sam spremila brzinski sa špinatom i sirom  jako jednostavno ali ukusno. Možete u ovu kombinaciju dodati i piletinu isjeckanu na kockice i isprženu u tavi, i tako je ukusno za one koji ne mogu bez mesa 🙂 Ja koristim i malo gorgonzola sira na kraju. Ako ne volite takvu vrstu sira ovaj dio izostavite, i bez toga je ukusno. Pred serviranje dodam još malo vrhnja za kuhanje, poprilično ga njoke upiju. Kao “glavni” sir koristim Livada sir, on mi je topljiv a neutralan a vi ako volite neki drugi slobodno ga zamijenite. Prijatno 🙂

Njoke sa špinatom i sirom

  • 500 gr njoka
  • 300 gr špinata
  • 50 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 gr sira Livada (ili nekog drugog topljivog)
  • 50 gr gorgonzola sira (ako ne volite nemojte stavljati)
  • 1 mala kašika origana
  • 1 mala kašika soli
  1. U veću šerpu sipajte vodu, posolite i stavite da proključa. U ključalu vodu stavljajte njoke i sačekajte 2 do 3 minuta da se malo skuhaju. Ne treba da budu skroz skuhane. Kada su prošla 3 minuta izvadite ih iz vode.
  2. U istu vodu stavite špinat i blanširajte ga 1 do 2 minuta. Izvadite ga iz vode
  3. Tepsiju, običnu ili vatrostalnu pemažite puterom, istresite njoke i u hrpicama dodajte špinat.
  4. Sir narendajte na krupnijoj strani. Preko njoka prelijte vrhnje za kuhanje. Možete istresti svih 50 ml ili ostaviti malo za kasnije. Ja istresem svo vrhnje pa pred serviranje sipam još malo.
  5. Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C 10 do 15 minuta odnosno dok se sir ne istopi i odozgo se ne stvori rumena korica.
  6. Na kraju možete dodti onih 50 gr gorgonzola sira namrvljenog na krupnije komade. Od toplote njoka će se omekšati ali neće biti istopljen skroz. Bar ga ja tako volim a vi ili ga istopite skroz ili ga izostavite ako niste ljubitelji buđavog sira 🙂

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

 

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

Pileća čorba sa tjesteninom i povrćem. Ja sam ljubitelj kuhanih jela i za svaki obrok moram imati neku supicu, bilo povrtnu ili mesnu manje mi je bitno. Ova čorba nekome može da bude glavno jelo, npr meni 🙂 moj muž je ipak smatra predjelom a vi odlučite sami u koju kategoriju da je smjestite 🙂 Sadrži povrće, meso, začine i tjesteninu što je meni dovoljno za kompletan obrok. Ja sam kao tjesteninu koristila “školjkice” ali može bilo koja druga vrsta koju imate u kući. Brzo bude gotova a ukusna je. Začini joj daju malo drukčiji okus nego što je klasična čorba ima. Ako volite možete je dodatno zgusnuti sa jednom kašikom brašna razmućenoj u malo vode. Mnogo je dobra ako umjesto kupljene koristite domaću tjesteninu, ona em je ukusnija em uvijek sadrži i malo brašna ili gustina okolo pa čorba bude gušća .Ja volim da stavim limunov sok u nju, pred serviranje, da joj malo kiselkast okus koji je meni super u ovoj kombinaciji ali ako ne volite preskočite taj korak.  Danas sam je spremala za dvije osobe pa ću tako napisati i recept a vi povećajte količine ako je potrebno. 

  • 1 kom pilećeg filea (oko 200gr)
  • 1 kom mrkve (velika ili 2 manje)
  • 1 kriška korijena celera
  • 1 mala kašika kumina
  • 1 mala kašika curry-ja
  • 1 mala kašika muškatnog oraščića
  • 1 mala kašika soli
  • 1 velika kašika soka od limuna
  • 100 gr tjestenine (okvirno, može i više)
  • 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 šaka špinata
  1. Piletinu i svo povrće osim špinata isjeckajte na kockice.
  2. U šerpi na vrelom ulju izdinstajte piletinu i povrće. Dovoljno je oko 5 minuta za to. Sipajte oko 500 ml vode, dodajte sve začine i poklopljeno kuhajte oko 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodom.
  3. Nakon 20 minuta dodajte tjesteninu i kuhajte još 5 minuta. Kada se tjestenina do pola skuhala dodajte i špinat. Poklopite šerpu i kuhajte još par minuta.
  4. Neposredno prije serviranja u čorbu dodajte vrhnje za kuhanje. Dosolite ako je potrebno. Limunov sok dodajte kada ste čorbu sipali u tanjire. Ako dodate prilikom kuhanja onog momenta kada dodate vrhnje za kuhanje pretvorit će se u mala zrnca nalik na sir, jednostavno se vrhnje usiri od limunovog soka pri visokoj temperaturi, zato ga dodajte tek kada ste sve sipali u tanjir.
  5. To bi bilo to dragi moji. Prijatno vam bilo 🙂

Exit mobile version