Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica, za sve ljubitelje čokolade jedan od najomiljenijih slatkiša. Ja lično orginalne kuglice jako volim i koristila sam ih u pravljenju torti ali u današjem receptu ih nema . Ovaj kolač je jako ukusan, korice su bez brašna, tope se, krema je sa čokoladom, maskarpone sirom i napolitankama, preliven čokoladom i posut prženim lješnjacima. Obećava zar ne ? 🙂 Od ove količine dobijete prilično veliki kolač, ja sam ih sjekla na veće kocke i dobila 24 komada.
Kod kreme se možete igrati dodavati više sira, manje nutele i obrnuto, uopšte ne mora biti po mjeri, jer se sve fino stisne poslije u frižideru. Kolač je poprilično sladak, iako ne ide šećer nigdje drugo osim u kore ipak je sve slatko i čokolada i nutela, pa ako hoćete da bude manje slatko onda možda da stavite više sira. Mojim ukućanima ovako savršeno paše ali meni bi moglo biti malo manje slatko 🙂 Uglavnom nije se desilo da se nekom ne sviđa ovaj kolač, tako da vam ga toplo preporučujem 🙂 Recept u slikama na kraju posta. Idemo kuhati 🙂
Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica
- 6 kom jaja-L
- 200 gr putera
- 200 gr Milka Noisette čokolade
- 10 kašika šećera
- 3 kašike kakao praha
- 500 gr maskarpone sira (za fil)
- 400 gr nutelle (za fil)
- 180 gr napolitanki (za fil- ja sam koristila Jaffa napolitanke sa čokoladnim punjenjem)
- 100 gr tamne čokolade (za preliv)
- 50 gr milka Noisette čokolade (za preliv)
- 100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
- 100 gr lješnjaka (za posipanje)
- Rernu zagrjte na 200 °C. Dok se grije usput možete i propržiti onih 100 gr lješnjaka za posipanje. Ubacite u rernu i povremeno pogledajte da ne izgore.
- Čokoladu, kakao prah i puter stavite u posudu iznad ključale vode i otopite, ostavite da se ohladi.
- Odvojite bjelanca i žumanca.
- Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavanje jedne po jedne kašike šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte sva žumanca od jednom i samo kratko uključite mikser da se sve poveže.
- Dodajte otopljenu čokoladu sa puterom i žicom za mućenje samo kratko promiješajte da se sjedini. Ne miješajte dugo da se smjesa ne razrijedi.
- Smjesu sipajte na pleh, onaj veliki od rerne, obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 200 °C onda smanjite i pecite još 5 na 180.
- Ohlađenu koru presijecite na dva dijela uzdužno, zajedno sa papirom.
- Za fil. Napolitenke ili sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. U zdjeli sjedinite maskarpone sir i nutelu zatim umiješajte napolitanke.
- Na tacnu stavite komadić celofana, na njega stavite koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir. Cijeli fil istresite i poravnajte.
- Preko poravnatog fila stavite drugu koru opet sa papirom na gore, skinite papir i samo je malo rukama pritisnite da se fino zalijepi za fil. Kolač stavite u zamrzivač dok pripremate preliv. U zamrzivač zato što se poslije preliv brzo stisne, ako vam to nije bitno onda možete iu frižider. Čokolada se mnogo brže stvrdnjava kada je stavljate preko jako hladnog kolača.
- Iznad ključale vode stavite zdjelu sa čokoladama i vrhnjem za kuhanje. Kada se do pola otopilo skinite sa vatre i samo povremeno promiješajte dok se sve ne otopi. Ako je kolač bio u zamrzivaču odmah ga možete preliti, ako nije sačekajte da se preliv potpuno ohladi. Prelijte kolač i poravnajte.
- Ispržne lješnjake protrljajte u krpi da skinete ljusku, isjeckajte ih na krupnije komadiće i pospite preko kolača.
- Ako ne volite lješnjake onda ovaj dio preskočite.