Omiljeni kolač moje djece- Dukisa-Vojvotkinja. Ovaj kolač je bio jedan od prvih koji je moj sin probao kada je bio mali. Iako je prošlo 17 godina od tada i iako sam ga spremila bezbroj puta on mu se svaki put obraduje kao kada ga je jeo prvi put 🙂 Kaže mogao bi da potpiše da do kraja svog života jede samo ovaj kolač. Meni, kao odrasloj osobi, koja voli slatkiše i znam po pola dana provesti praveći neki kolač , nije baš najjasnije šta je to tako posebno u ovom kolaču koji se napravi za 10 minuta, ali djeca ga prosto obožavaju. I naravno svaki put je otimanje oko par posljednjih komada koji su ostali.
Kolač potiče iz Kiparske kuhinje, njihov nepečeni kolač sa keksom ( Doukissa) koji je jako popularan tamo. Kose se mišljenja pa neki kažu da je grčki, neko kiparski ali čiji god da je dobar je tako da to nama nije jako bitno 🙂
Mnogo je praktičan kolač u suštini, možete ga slagati u oblik kakav hoćete, da bude viši, niži, u okrugloj tepsiji, četvrtastoj. u kalupu za hljeb, kao piramida, pustite mašti na volju i oblikujte ga po svojoj želji. Ja ću vam opisati moj način u današnjem receptu. Kada ga isiječete svaki komad je unikatan, nekako se slože keks i čokolada i kada presiječete svaki komad dobije drukčiju šaru 🙂
Mislim i da je broj jedan na dječijim rođendanima jer ih većina vole i čokoladu i keks. Ja ga uvijek prelijem čokoladom jer moj sin ne želi ni da čuje ni za šlag niti bilo šta drugo, hoće da mu kolač ima taj specifičan okus čokolade i keksa 🙂 Naravno vi radite kako volite ali eto da znate da ima nekih koji kažu da ga šlag upropasti 🙂 I koristite sastojke koje inače volite jesti, čokoladu i keks jer ukus drastično može da varira u zavisnosti od sastojaka. Moja djeca vole Kraš petit keks i Milka Noisette čokoladu pa sam to koristila ja a vi stavite vaše omiljene. Prije nego što ga poslužite OBAVEZNO neka odstoji bar 10 minuta na sobnoj temperaturi, tako ima puno bolji okus. Kolač nije mnogo sladak, taman je. Ako volite slađe kolače slobodno dodajte 2 do 3 kašike šećera u prahu dok budete topili čokoladu i puter. Update 2019. Video je na kraju posta i malo se razlikuje u dekorisanju u odnosu na ovaj pisani recept iz 2017.godine 🙂
Omiljeni kolač moje djece- Dukisa-Vojvotkinja
- 480 gr petit keksa (duplo pakovanje ima 480 gr ako uzimate pojedinačno onda može i 500 :))
- 500 ml vrhnja za kuhanje
- 300 gr Milka Noisette čokolade
- 100 gr čokolade za kuhanje
- 250 gr putera
- 50 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
- Od putera odvojite otprilike 50 gr to ćemo iskoristiti za preliv. Od Milka čokolade isto odvojite 100 gr i ostavite za preliv.
- U šerpu stavite čokoladu 200 gr, čokoladu za kuhanje 100 gr, puter 200 gr i vrhnje za kuhanje, miješajte svo vrijeme dok se čokolada ne otopi, nemojte da proključa. Čim je dosta vrelo skinite sa šporeta i miješajte žicom tako da će se otopiti i bez dodatne vatre.
- Uzmite tepsiju u koju ćete redati kolač. Moja je bila pravougaonog oblika. Ako nećete dekorisati kolač što stvarno nije neophodno onda stavite red keksa na dno tepsije. Ostatak keksa izlomite na četvrtine i ubacite u smjesu sa čokoladom, sve izmiješajte kašikom i istresite u tepsiju.
- Kašikom poravnajte površinu i ostavite da se malo prohladi. Dok se to hladi vi napravite preliv. Vrhnje i puter stavite da se ugriju. Nemojte da bude jako vrelo. Ako vam vrhnje proključa znaju je pojaviti (vrlo često) grudvice, kao da se pretvara u sir. Vrelo vrhnje sipajte preko čokolade i miješajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Otopljenu čokoladu istresite preko kolača i to je to.
- Ako ste se odlučili da dekorišete kolač onda prije nego stavite sloj keksa u tepsiju ispod stavite veliki komad celofana da visi preko ivica tepsije. Ja ga stavim u dva navrata isiječem jedan komad koji ide po širini jedan koji ide po dužini, kao da napravite križ ( + ) na tepsiji. Ako stavite ogroman komad odjednom naborat će se pa ćete teško rukovati sa tim.
- Na celofan stavite red keksa, ja stavim i po dva tri sa obje strane. Istresite smjesu i poravnajte. Stavite kolač u zamrzivač na pola sata.
- Kolač ćemo staviti sa keksom okrenutim na gore. Da nam se ne bi lijepila čokolada na tacnu, stavit ćemo tanki sloj bilo kakvog mljevenog keksa, ili kokosa šta više volite. Dakle izvadite kolač iz tepsije tako što ćete povući celofan prema gore ako vam tepsija nema odvojive ivice. Kolač treba da je poprilično čvrst, ako nije ostavite ga još malo u zamrzivač. Kada ga podignete odlijepite celofan i spustite ga na tacnu na koju ste sipali keks ili kokos. Kolač prelijte čokoladnim prelivom .
- Pošto je kolač hladan preliv će brzo početi da se stvrdnjava pa ga poravnajte i ostavite u frižider dok se čokolada potpuno ne stisne. Kada se stisla isijecite ga na željene oblike i servirajte.
- Prijatno 🙂
Autor: Arijeva Kuhinja
Video recept pogledajte OVDJE:
- Prijatno vam bilo dragi moji 🙂