Oznaka: slana jela

Riba u sosu- kremasto i ukusno

Riba u sosu- kremasto i ukusno

Prvi put sam jela ribu spremljenu na ovaj način davno, pa prije nekih 15-ak godina, u Beogradu u restoranu Žabar. Njihovu ćuretinu sa mlincima sam već jela i svidjela mi se pa sam htjela isprobati nešto drugo. Kad nam je konobar ( meni i mužu) predložio smuđa u sosu od pavlake moram vam reći da sam bila skeptična. Em nisam neki veliki ljubitelj smuđa em kombinaciju sa pavlakom nisam mogla ni zamisliti. Međutim konobar je sa takvim oduševljenjem pričao o ovom jelu da nas je pridobio i probali smo. Jako nam se svidjelo. Ovaj recept nisam dobila od njih, ali sam dobila ideju koju sam usavršavala. Prvi put sam pravila samo sa pavlakom, nije bilo kremasto. Drugi put sam pavlaci dodala vrhnje za kuhanje – to je bilo to što se teksture tiče, međutim još je nešto falilo, onda sam dodala gorgonzola sir- i moram vam reći da je okus skoro pa isti kao njihov 🙂

Nadam se da ćete isprobati ovo divno jelo, koje se lako i brzo sprema, a veoma je ukusno. Riba bude tako sočna i mekana, a krompir upije sos od pavlake i gorgonzole, sav se topi u ustima dok jedete, a tu je špinat da upotpuni cijelu priču. Idealno je i ako spremate za goste. Sve pripremite, prelijete i ostavite sa strane, imate vremena počistiti kuhinju a 20 minuta prije nego što vam gosti dođu upalite rernu i zapečete 🙂 Pošto je u pitanju slano jelo ne morate se slijepo držati količina, naravno prilagodite ih svojim potrebama. Ova količina je dovoljna za 3 odrasle osobe da se dobro najedu 🙂 Ja sam koristila oradu a možete spremiti sa bilo kojom vrstom morske ili riječne ribe. U Žabaru spremaju smuđa, i jelo peku u zemljanoj posudi koju ja na žalost nemam 🙂 Video recept je na kraju posta.

Potrebno je:

  •  700- 800  gr ribe
  • 600 gr krompira
  • 200 gr špinata
  • 1 čeno bijelog luka
  • malo soli
  • 2 velike, vrhom pune kašike kisele pavlake ili milerama
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 gr gorgonzola sira
  • sok pola limuna
  • 2 do 3 kašike maslinovog ulja

 

Priprema:

  1. Ribu isfiletirajte i povadite kosti.
  2. Krompir isijecite na kockice i skuhajte u slanoj vodi.
  3. Skuhani krompir izvadite pa u istoj vodi kuhajte špinat oko 3 minuta, ocijedite i špinat.
  4. Ribu posolite pa pecite na zagrijanom maslinovom ulju sa obje strane po nekih 3 minuta.
  5. U tepsiju stavite pečenu ribu, pospite je narendanim bijelim lukom i sokom od limuna.
  6. Okolo poredajte krompir i špinat, gorgonzola sir nakidan na komadiće i rasporešen po čitavoj površini jela.
  7. Poprskajte uljem koje je ostalo u tavi od prženja ribe.
  8. U zdjeli umutite kiselu pavlaku i vrhnje za kuhanje, dodajte i 1 malu kašiku soli, ne baš punu, bolje dosolite na kraju ako zatreba još. Sve miješajte žicom za mućenje par sekundi pa prelijte preko ribe i krompira.
  9. Pecite 20 minuta na 200 C, dok riba i krompir ne upiju malo sosa i dok jelo ne porumeni.
  10. Prijatno vam bilo. Do kuhanja ostanite mi zdravi nasmijani 🙂

 

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept:

Tahini tjestenina sa piletinom i povrćem

Tahini tjestenina sa piletinom i povrćem

Ljubitelji tjestenine danas za vas imam jedan fin recept. Može vam zvučati malo neobično zbog izbora namirnica ali je jelo veoma ukusno. Moram vam priznati da sam i ja bila malo skeptična kad sam ga prvi put pravila, pitala sam se na šta će ovo ličiti. Kad sam probala oduševila sam se i nakon toga ga često spremam. Kad se mom sinu, koji je jako probirljiv, sviđa ovo jelo vjerujem da će i vama.

Samo ću vam kratko pojasniti tahini pastu u slučaju da je neko od vas do sad nije koristio.  Ja imam recept za domaću tahini pastu koju možete pogledati ovdje ako želite. Što se kupljene paste tiče imate dvije vrste, od pečenih i nepečenih sjemenki. Pasta od nepečenih sjemenki je bijela, ne tako ukusna ali je nutritivno jako dobra, preporučuje se za sirovu upotrebu posebno sportistima pomiješana sa medom. Druga vrsta je od pečenih sjemenki, ona je tamnije boje i veoma, veoma ukusna, e nju mi danas koristimo.

Povrće ne morate mjeriti ja sam vam stavila količine tek da znate okvirno koju količinu povrća i mesa ovaj preliv pokriva da ne bude suho. Povrće nemojte prepeći treba da ostane hrskavo i da zadrži svoju lijepu boju.

Tjesteninu možete koristiti koju god želite, ja sam danas pravila sa integralnim špagetama.

Količinu soli sam vam napisala, vi opet probajte jelo pa dosolite ako treba na kraju , jer nekad je soja sos dosta slan pa pazite da ne presolite.

Med u jelu neka vas ni malo ne odbija, jelo uopšte nije slatko , taj med mu daje jednu posebnu notu što se ukusa tiče.

Soja sos nam treba light varijanta, tamni soja sos ima jači okus i cijelo jelo će poprimiti okus na soja sos ako njega budete koristili, cilj nam je da jelo ima okus susama sa malom notom soja sosa.

Napričah se ja vama svašta 🙂 Idemo sad za poslom.

Potrebno je

  • 300 gr brokula
  • 150 gr spinata
  • 1 crvena paprika
  • 400 gr pilećeg filea
  • 1 mala kašika soli za posoliti piletinu
  • 1 mala kašika meda za piletinu
  • 300 do 400 grama tjestenine

Preliv:

  • 1 velika kašika majoneze
  • 4 velike kašike tahini paste
  • 1 kašika čili paste
  • 1 kašika meda
  • 4 kašike soja sosa
  • 3 čena narendanog bijelog luka
  • pola šolje vode

Za kraj

  • 1 stabljika nasječenog mladog luka
  • 2 kašike prženih sjemenki susama

Priprema:

Pripremu pogledajte u video receptu ovdje ↓↓

 

Autor: Arijeva Kuhinja

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Ako ste jeli piletinu u Kentucky Fried Chicken I ako vam se sviđa ovo je recept za vas. Piletina je jako sočna, sa hrskavom koricom koja iako se prži u ulju nije uopšte masna. Kao i kod npr ćevapa, iako je naš tradicionalni recept u svakoj ćevabdžinici ih prave različito, ovdje znamo ko ima orginalni recept a mi pokušavamo da ga ”skinemo”. Nakon nekoliko isprobanih recepata mogu vam reći da je ovaj skoro isti kao orginal. Samo jedan sastojak fali, ja ga nisam našla a to je mustard u prahu ( sjemenke od kojih se pravi senf) ali i bez njega je odličan. Ulja treba 1 litar za prženje samo iz tog razloga ako je manje ulja piletina će pasti na dno šerpe i zagorit će, vrlo, vrlo malo ulja upije piletina. Više ga pojedemo u pomfritu, ili tulumbama ili nekom sličnom kolaču.

Kad je moja kćerka bila mala voljela je da jede u KFC ali nije znala da izgovori pa je govorila ” mama možemo li ići u Frentaki Ken Čiken” 😀 eto zato se zove Frentaki piletina. Pile ide cijelo, isječeno na što manje komade, ostavljate i kosti i kožu na piletini. Jedino batak ide cijeli pa ćemo njega duže peći, npr stavite ga u prvu turu, ostalo meso izvadite a on ostane još 3 do 5 minuta da se peče sa ostalim mesom. Temperatura na kojoj se peče bi trebala biti 150 C, ja nemam termometar pa pečem ovako. Moja ringla ide do broja 9, kad mi se ulje zagrijalo i kad ubacim piletinu, nakon 3 minuta smanjim temperaturu na 7 i pečem dok se ta tura ne ispeče. Kad stavljam novu turu opet pojačam na 9 nekih 3 minuta, jer kad tek stavite novo meso ono dosta ohladi ulje, pa opet nakon 3 minuta smanjim na 7. Ako ne znate kad vam je ulje dovoljno vrelo a nemate termometar, poslužite se ovim trikom, u hladno ulje stavite jednu krišku krompira, isječenu na otprilike 1 cm debljine, onog momenta kad krompir ispliva na površinu ulje je spremno za prženje. Nadam se da će vam se svidjeti. Video recept na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 1 pile otprilike 1,5 kg težine
  • 1 velika šolja brašna ( od 250 ml)
  • 1 mala kašika origana
  • 1 mala kašika mažurana
  • 1 mala kašika luka u prahu
  • 1 mala kašika bijelog luka u prahu
  • 2 male kašike kajenskog papra ili ljute čili papričice
  • 1 mala kašika bijelog ili crnog bibera
  • 1 mala kašika smeđeg šećera ( neće smetati ako ne volite pa ne stavite)
  • 1 velika kašika soli
  • 3 bjelanca I pola male kašike soli
  • 3 do 4 kašike mlijeka

Priprema

  1. Pile isijecite na manje komade, i malo posolite samo sa jedne strane.
  2. Bjelanca I pola male kašike soli mutite žicom za mućenje 1 do 2 minuta, dodajte mlijeko i mutite još 1 minut.
  3. Brašno I sve suhe sastojke pomiješajte.
  4. Komade piletine prvo umočite u bjelanca, pa u brašno, pa opet u bjelanca pa u brašno. Zbog ovakvog pohovanja piletina dobije onu specifičnu, naboranu hrskavu opnu.
  5. Pecite svaku turu od 10 do 15 minuta.
  6. Do narednog kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani:)

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

 

Zapečena tjestenina sa piletinom

Zapečena tjestenina sa piletinom. Za ljubitelje jednostavnih, brzih i sitih jela ovo je idealan recept. Jelo je veoma ukusno, bez nekih posebnih začina je pa se i djeci sviđa. Moja djeca se uvijek raduju ovom jelu, nadam se da će se i vama dopasti. Što se piletine tiče,  ja kupim file pa ga isjeckam u blenderu, a možete ga samljeti i na mašini za meso ili kupiti već samljeveno. Što se sira tiče možete koristiti kačkavalj, livadu, mocarelu, ementaler ili neki drugi koji volite, nema neke velike razlike u okusu bitno je da se fino topi prilikom pečenja. Veoma je ukusno i ako dodate šampinjone koje ste prethodno ispekli na tavi, moja djeca ne vole pa ja sad nisam stavljala. Idealno je i kad na brzinu treba nešto da spremite. Ili ako vam dolaze gosti pa pravite više jela odjednom, ovo možete sve spremiti u toku dana, i kad gosti trebaju stići samo sve sastavite stavite u rernu i za 10 minuta je gotovo 🙂

Potrebno je:

300 gr pilećeg filea, mljevenog
3 čena narendanog bijelog luka
1 kocka za supu, pileća
200 ml vrhnja za kuhanje
1 mala kašika origina
Pola male kašike soli
2 jaja
2 velike kašike pavlake ili mirelama vrhom pune
300 gr tjestenine po vašem izboru, najbolje makarone ili spiralice

Priprema

1. Piletinu I bijeli luk dinstajte na srednje jakoj vatri oko 7 minuta, dodajte origano i promiješajte.
2. Dodajte kocku za supu i vrhnje za kuhanje i dinstajte 1 do 2 minuta tek dok se kocka ne otopi i vrhnje proključa i smjesa se malo ugusti.
3. Rernu zagrijte na 220 C.
4. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja.
5. Pavlaku, jaja I so izmiješajte žicom za mućenje.
6. U skuhanu I ocijeđenu tjesteninu dodajte piletinu, promiješajte, dodajte i jaja sa pavlakom pa opet promiješajte.
7. Smjesu istresite u tepsiju i pospite sa 200 gr narendanog sira.
8. Pecite u zagrijanoj reran 7 do 10 minuta tek toliko da se sir otopi i da porumeni.
9. Prijatno vam bilo 🙂

Video recept pogledajte ovdje:

Autor: Arijeva Kuhinja

Exit mobile version