Koliko puno recepata za kolače i pite sa ovim divnim voćem ima i svaki od njih ima nešto svoje specifično. Naš današnji kolač se sprema na malo drukčiji način. Imamo prhko tijesto i kremasto punjenje. Kombinacija fila od svježih jabuka i pekmeza od jabuka. Kolač je jako sočan i ukusan i nekoliko dana nakon pravljenja.
POTREBNO JE ZA TIJESTO:
- 150 gr putera
- 130 gr sitnog šećera
- 1 jaje
- 200 gr brašna
- 130 gr mljevenih oraha
- 1 velika kašika đumbira u prahu
- pola vrećice praška za pecivo
ZA PUNJENJE:
- 1 kg jabuka
- 2 kašike šećera
- 1 mala kašika cimeta
- 1 šipka vanilije
- 1 čaša vode
- pola čaše pekmeza od jabuke
PRIPREMA:
♥ U zdjelu stavite puter, šećer i jaje i umutite mikserom. Dodajte đumbir, prašak za pecivo i brašno, sjedinite. Isključite mikser, dalje ćemo raditi ručno. Viljuškom umiješajte orahe i sve istresite na radnu površinu. Rukama brzo umijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio stavite u vrećicu i držite u zamrzivaču 1 sat. Drugi dio ćemo upotrijebiti odmah.
♥ U kalup za torte prečnika 22 cm stavite jedan dio tijesta i prstima utapkajte koru, napravite i malo ivice. Ostavite sa strane.
♥ Pravimo nadjev: Jabuke ogulite i isijecite na kriške. U šerpu stavite jabuke, šećer, cimet, vaniliju i vodu. Kuhajte ih 15 minuta, dok se skroz ne skuhaju i pola tečnosti ne ispari. Jabuke ispasirajte štapnim mikserom i ostavite da se potpuno ohlade. U ohlađeni pire od jabuka dodajte pekmez i promiješajte. Ako iz nekog razloga nećete da koristite pekmez od jabuke, možete to preskočiti ali onda u pire dodajte još 1 do 2 kašike šećera u prahu. Mada vam to ne bih preporučila, pekmez im da taj dodatni lijepi ukus. Ako vam je pekmez mnogo sladak onda u tijesto stavite manje šećera, stavite 100 gr umjesto 130.
♥ Do sada nam se tijesto, koje smo stavili u zamrzivač, trebalo zalediti. Kod ovog tijesta je dobro što ga možete spremiti i navečer na brzinu dok obavljate druge poslove po kući :), staviti ga u zamrzivač i praviti kolač sutradan.
♥ Na prvi dio tijesta istresite nadjev. Onaj zaleđeni dio tijesta naribajte na krupnoj strani rendea, ravnomijerno po cijeloj površini. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C, 45 minuta. Kolač na dodir treba da bude tvrd. Ohladite. Kolač će biti tvrd kada ga tek izvadite iz rerne ali će smekšati. Najbolji je sutradan, mekan je i sočan. Mada možete i da ga jedete odmah, oni nestrpljivi 🙂 Poslužite posut šećerom u prahu, ili sa sa nekim prelivom po želji. I bez ičega je odličan. Prijatno 🙂
VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE:
