Oznaka: kolači

Torta Balkan- kremasta torta sa lješnjacima

Torta Balkan. Kremasta torta sa tri korice, dvije sa lješnjacima, jedna sa čokoladom i sa tri fila. Mekana je i veoma sočna a opet ima dovoljnu čvrstinu da je ukrašavate kako želite. Umjesto lješnjaka možete koristiti orahe ili bademe, jednako će biti ukusna.  Ovu tortu sam objavila prije dvije godine ali sam je tada pravila sa orasima, i tako je jako fina, tad sam je pravila veću pa ako vam treba velika torta a sviđa vam se ova onda kliknite OVDJE za recept. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je za svijetle korice/ pečemo dvije ovakve korice za svaku treba

  • 3 bjelanca
  • 60 gr šećera
  • 75 gr pečenih, samljevenih lješnjaka
  • 25 gr mljevenog keksa
  • Na vrh noža praška za pecivo

Za treću koricu treba

  • 3 bjelanca
  • 60 gr šećera
  • 100 gr otopljene pa prohlađene čokolade
  • Na vrh noža praška za pecivo

Za kremu

  • 9 žumanaca
  • 750 ml mlijeka
  • 200 gr šećera
  • 40 gr brašna
  • 30 gr gustina
  • 1 kašičica vanilija ekstrakta
  • 200 gr putera
  • Još je potrebno

Ferrero kuglice, 6 komada I Rafaelo kuglice 4 komada

Čokolada ili šlag za dekoraciju

Priprema:

  1. Rernu zagrijte na 200 C.
  2. Kalup prečnika 23 cm obložite papirom za pečenje samo dno.
  3. Za svijetle korice. 3 bjelanca mutite sa prstovatom soli dok ne pobijele i ne napušu se, dodajite malo po malo od 60 gr šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.
  4. U čvrst šaum dodajte keks i lješnjake, na vrh noža praška za pecivo i sjedinite.
  5. Pecite 10 do 15 minuta, pečena korica je na dodir čvrsta.
  6. Na isti način ispecite još jednu koricu
  7. Za treću koricu, umutite bjelanca sa šećerom da dobijete čvrst šaum, u čvrst šaum dodajte otopljenu i prohlađenu čokoladu. Čokoladu možete otopiti na pari pa je ostaviti da se hladi a tad početi mutiti bjelanca, dok šaum bude gotov i opna će se prohladiti.
  8. U čvrst šaum dodajte čokoladu, prašak za pecivo i sjedinite.
  9. Pecite je kao i prve dvije korice.
  10. Za kremu. 
  11. Mlijeko i 100 gr šećera ( ne morate tačno izmjeriti, polovicu od 200 gr koje ste već izmjerili za kremu) stavite da prokuha, zajedno sa vanilija ekstraktom ili vanilin šećerom.
  12. Žumanca i 100 gr šećera mutite dok se ne napušu i posvijetle. Dodajte im gustin i brašno, izmiješajte.
  13. Od vrelog mlijeka odvojite 2 kutlače pa dodajte u žumanca, promiješajte da se smjesa razrijedi pa sve uspite u ključalo mlijeko i skuhajte gustu kremu.
  14. Ohladite je potpuno.
  15. Puter omekšan na sobnoj temperaturi malo umutite pa mu dodajite malo po malo ohlađene kreme dok se sve ne sjedini.
  16. Kremu podijelite na 3 dijela, u jedan dodajte ferrero kuglice a u jedan rafaelo, kuglice ili sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte, treći dio kreme ostaje takav.
  17. Filovanje. Svijetla kora, krema od rafaela, tamna kora, tamna krema, svijetla kora i cijelu tortu premažite trećom kremom.
  18. Ohladite pa ukrasite po želji.
  19. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor Arijeva Kuhinja

 

VIDEO RECEPT:

Toffee-banana torta- Banoffee

Dragi moji, ovaj kolač je jedan od onih za čiji se posljednji komad svi otimaju, naravno ako ste ljubitelji banana i karamele 🙂 Fina hrskava korica od keksa i putera, preko nje banane, preko banana divna toffee krema, zatim šlag i čokolada. Priprema je veoma jednostavna pa vam od srca preporučujem da ga probate 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koru:

250 gr mljevenog keksa

100 gr otopljenog putera

Za karamel kremu

70 gr šećera

150 gr putera

1 konzerva od 397 gr slatkog kondenzovanog mlijeka

još je potrebno 2 do 3 banane

Za šlag

200 ml vrhnja za šlag

Za dekoraciju

50 ml otopljene čokolade

Malo nasjeckane čokolade

Priprema

  1. Za koru sjedinite mljeveni keks i puter.
  2. Dno kalupa prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i istresite smjesu, utapkajte prstima da dobijete koru čije su ivice podignute nekih 2 do 2,5 cm. Ostavite u frižider
  3. Šećer otopite pa mu dodajte puter, smanjite temperaturu ringle na srednju i miješajte dok se puter ne otopi, dodajte i slatko kondenzovano mlijeko i miješajući svo vrijeme kuhajte, nekih 7 minuta dok ne dobijete gustinu kao za puding.
  4. Izvadite koricu, nasijecite banane preko nje, istresite karamel, poravnajte, ostavite u frižider na nekih 20 minuta da se ohladi pa premažite ulupanim šlagom, dekorišite otopljenom čokoladom.
  5. Neka odstoji još 1 sat u frižideru pa možete da je jedete 🙂
  6. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO:

 

 

Čoko Flan- jednostavan a tako ukusan

Dragi moji,  Čoko Flan  je veoma jednostavan za pripremu a jako je fin. Sastoji se od donjeg, čokoladnog dijela koji je posebno ukusan, iako u njega ne ide ništa specijalno. Gornji dio je kao smjesa za rožatu ili crem caramel. U tepsiju prvo istresemo crni dio pa preko njega bijeli, prilikom pečenja čokoladni dio ispliva na površinu, i u tom svom putovanju do vrha pokupi arome koje je poslije teško objasniti, postane jako sočan i ukusan. I sutradan je taj čokoladni dio mekan i sočan kao da ste ga tek ispekli. Kolač je dosta veliki, dobijete 20 komada ako ga deblje režete. Ako niste velika porodica možete napraviti i manji, smanjite sastojke upola i koristite manji kalup.

Na neke stvari trebate obratiti pažnju. Sve namirnice moraju biti sobne temperature, jaja, puter i krem sir.

Kalup za kuglof treba da je zapremine 2 litra ili veći, ako je manji neće vam sva smjesa stati. Kalup treba da je sa neljepljivom površinom.

Nakon što ste kolač izvadili iz rerne mora da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat, pokriven ili tepsijom ili alu folijom. Nipošto ga prije toga ne smijete preokretati na tacnu inače će da vam popucati, i kao rezultat ćete dobiti bućkuriš na tacni ( iz iskustva vam govorim 🙂 ) Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je:

Za čokoladni dio

  • 140 gr putera
  • 220 gr šećera
  • 1 jaje, srednje veličine
  • 400 gr brašna
  • pola male kašike sode bikarbone
  • 1 mala kašika praška za pecivo
  • 70 gr kakao praha
  • 25o ml mlijeka

Za krem

  • 3 jaja
  • 120 gr krem sira
  • 1 konzerva od 340 gr slatkog kondenzovanog mlijeka
  • 1 konzerva od 340 gr običnog kondenzovanog mlijeka
  • 1 velika kašika vanilija ekstrakta
  • još je potrebno karamel za kalup i karamel za dekoraciju ( objasnit ću vam u tekstu ispod)

Priprema

  1. Rernu zagrijte na 170 C
  2. U zdjelu stavite puter i šećer i mutite mikserom dok se smjesa ne poveže. Dodajte jaje i nastavite mutiti par sekundi.
  3. U smjesu dodajte brašno, kakao prah, sodu i prašak za pecivo.
  4. Mikserom na srednjoj brzini mutite smjesu par sekundi, zatim dodajte polovicu od 250 ml mlijeka, nastavite mutiti dokle može, smjesa je gusta, dodajte i ostatak mlijeka i mutite dok se sve ne sjedini.
  5. Kalup za vijenac ili kuglof premažite puterom. U tankom soju istresite karamel, biće potrebno oko 6 velikih kašika. Karamel možete napraviti sami, ili istopiti karamel bombone sa dodatkom par kašika mlijeka ili kupiti već gotovi karamel sos. Ja sam karamel pravila kao u ovom receptu za kolač Tri leće ( https://arijevakuhinja.info/tres-leches-kolac-tri-mlijeka/ )
  6. Ako budete pravili karamel po mom receptu, napravite ga prije nego što počnete praviti kolač, možete ga sipati toplog u kalup a ostatak ostavite sa strane, kad vam je kolač gotov, žicom za mućenje malo izmiješajte karamel, posipajte ga odozgo ili kašikom ili uzmite malu plastičnu flašu, istresite karamel u nju a na čepu prethodno iskružite rupicu kroz koju će karamel da prolazi, pa tako ukrasite kolač na kraju.
  7. Preko karamela istresite čokoladnu smjesu i sve poravnajte.
  8. Za krem sve sastoje stavite u blender ili mikser i mutite dok se krem sir ne rastvori da ne bude grudvica.
  9. Krem istresite preko čokoladnog dijela. Pokrijte aluminijumskom folijom i kalup sa kolačem stavite u drugu, veću tepsiju ili pleh i dospite hladne vode da dođe do otprilike 2/3 kalupa u kojem je kolač.
  10. Pecite od 50 minuta do 1 sat. Kolač će na dodir biti čvrst možete to vidjeti i da ne skidate foliju, jer će crni dio isplivati na površinu.
  11. Kolač ostavite ili pokriven folijom ili skinite foliju ( ja skinem foliju odmah jer ne volim da mi aluminijum ¨dira¨ hranu duže nego što je neophodno 🙂 ) pa kolač prekrijte tepsijom. Kolač mora da odstoji najmanje sat vremena prije nego što ga preokrenete.
  12. Uzmite tacnu stavite je preko kolača, zatim je preokrenite, pažljivo pomijerajte kalup desno lijevo dok ne osjetite da se kolač odvojio od kalupa.
  13. Ukrasite karamel prelivom i prepečenim orasima i uživajte 🙂

Do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Prijatno

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept

 

 

Čokoladni kolač sa suhim šljivama- bez brašna

Ja kao veliki ljubitelj suhih šljiva a i kolača mogu vam reći da je meni ovo jedan od najukusnijih kolača sa suhim šljivama. Bez imalo brašna sav se topi u ustima a aroma šljiva, čokolade, ruma, pečenih lješnjaka čini ga zaista posebnim, da ne pričam da će kuća da vam mirise i dan nakon što ste ga spremali 🙂

Ja sam koristila lješnjake, imala sam fine domaće ali sam ga pravila i sa bademima i sa orasima i u svim varijantama je fenomenalan. Što se Ruma u šljivama tiče , ako ne volite alkohol onda skuhajte samo u vodi , mada alkohol od kuhanja ispari ostane samo aroma koja je zaista posebna, ja vam ne bih savjetovala da ga izostavite ali vi opet po svom 🙂

Čokoladu sam koristila Milka Noisette ovaj put samu, mada sam znala staviti i pola milke a pola tamne čokolade za intenzivniji čokoladni okus. Priprema je veoma jednostavna, znači nema niti jedne stvari koja bi mogla krenuti po zlu, mogu ga spremiti i oni koji nikad kolač nisu napravili. Ovo je kolač koji vam preporučujem od srca 🙂

U video receptu je kolač napravljen sa bademima umjesto lješnjaka, u obje varijante je odličan.

Potrebno je

170 gr putera
4 velika jaja
300 gr suhih šljiva bez košpica
60 ml ruma
200 gr milka noisete čokolade
170 gr šećera u prahu
250 gr mljevenih prženih lješnjaka

Priprema

  1. Rernu zagrijte na 170 C
  2. Puter i jaja ostavite na sobnoj temperaturi, puter nam treba omekšan
  3. Lješnjake propržite ili na tavi ili u rerni.
    Ja ih stavim u tepsiju uključim rernu da se grije i tako se oni ispeku, dovoljno je da dobiju malo rumeniju boju i da zamirišu. Ohladite ih i sameljite. Dok se lješnjaci peku pripremite šljive
  4. U veliku šolju od 250 ml sipajte malo manje od pola ruma, oko 60 ml ostatak naspite vodu da napunite šolju do vrha.
  5. Suhe šljive stavite u šerpicu, prelijte mješavinom ruma i vode i stavite na vatru da se kuhaju oko 10 minuta dok šljive ne omekšaju i tečnost ne ispari. Ja koristim mekane suhe šljive koje se kupe bez košpica. Ako koristite obične suhe šljive prvo im odstranite košpice pa ih onda stavite da se kuhaju, možda će u tom slučaju trebati malo više vremena i možda ćete morati dosuti još malo vode
  6. Skuhane šljive ohladite pa ih sitno isjeckajte ručno ili u blenderu. Ostavite sa strane
  7. Čokoladu nalomite na kockice pa otopite na pari. Ovo možete da radite dok se kuhaju šljive. Ja čokoladu izlomim stavim u tanjir za supu onaj dublji i stavim na šerpicu u kojoj mi se šljive kuhaju, za par minuta čokolada se otopi.  Ohladite čokoladu.
  8. Puter i šećer umutite lagano da se povežu, par sekundi. Dodajite jedno po jedno jaje, Jedno jaje pa mutite dok se ne poveže i sve tako dok ne potrošite sva 4. Kod zadnjeg jajeta smjesa će se malo uzrnčiti ne brinite tako treba 🙂
  9. U umućena jaja dodajte istopljenu čokoladu i mikserom mutite oko 1 minut dok se ne poveže. Sad će smjesa postati glatka i gusta. Ostavite mikser dalje radimo varjačom.
  10. U smjesu dodajte nasjeckane skuhane šljive i mljevene lješnjake. Promiješajte da se sve sjedini.
  11. Smjesu istresite u tepsiju prečnika 32×22 cm koju ste obložili papirom za pečenje.
  12. Pecite oko 40 minuta. Kolač će biti čvrst na dodir ali ne tvrd, malo će da se napuše prilikom pečenja ali ne mnogo.
  13. Kolač ohladite pa ga ukrasite ili otopljenom čokoladom ili šlagom. Ja sam svoj prelila sa maskarpone kremom.

Maskarpone krema

3 velike kašike maskarpone sira
100 gr otopljene pa ohlađene bijele Milka čokolade
1 kašika šećera u prahu
1 kesica šlag kreme od vanilije
50 ml vrhnja za kuhanje.

Sve sastojke stavite u zdjelu i mutite par sekundi da se sve poveže.
Krema je spremna za upotrebu

Prijatno 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

Recept u slikama

Kolač sa bademima- najbolji prijatelj čaja

Ovaj kolač savršeno ide  uz šoljicu čaja, mada ga možete jesti i uz kafu 🙂 Mekan je i ukusan, nije ga teško napraviti. Ima tako lijepi puterasti ukus pomiješan sa prženim bademima. Ja sam koristila kombinaciju smeđeg i bijelog šećera ali ako ne volite smeđi onda stavite sve bijeli.

Pekla sam ga u modli za hljeb ali možete da ga stavite u bilo koji oblik tepsije. Možete ga jesti takvog kakav je a možete staviti i malo šlaga pored ili nekog preliva koji volite, ja sam stavila malo karamel preliva sa čokoladom. Ljubitelji ovog tipa kolača uživajte 🙂

POTREBNO JE:

  • 120 gr putera
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 50 gr običnog bijelog šećera
  • 2 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • pola vrećice praška za pecivo
  • 150 gr brašna

JOŠ JE POTREBNO

  • 100 gr badema
  • 1 jaje
  • 2 kašike meda
  • 30 gr putera
  • 1 kašika smeđeg šećera

PRIPREMA:

♥  U zdjelu stavite puter i šećer, mutite mikserom dok se puter ne umuti, dodajte jaja i mutite 1 minut da se masa poveže. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Smjesu istresite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite 5 minuta na 200 °C.

♥ Dok se kora peče mi ćemo pripremiti završni dio. Bademe propržite u tavi, da dobiju finu boju i zamirišu. Izvadite ih iz tave, u istu već zagrijanu tavu stavite puter i med, miješajte dok se puter ne otopi. Skinite sa vatre i dodajte 1 jaje, sve izmiješajte žicom za mućenje, zatim umiješajte bademe koje ste prethodno samo grubo isjeckali nožem, na veće komade.

♥ Izvadite kolač iz rerne, on nije pečen pekli smo ga samo 5 minuta , da ne bude nesporazuma 🙂 Preko kolača istresite smjesu sa bademima. Vratite u rernu i pecite još 10 do 15 minuta. Provjerite s vremena na vrijeme možda i prije bude gotov. Malo će sredina da se napuše dok se bude pekao ali ne treba da ga prepečete, bolje je ako niste sigurni da ostane nepečen do kraja nego da bude prepečen, kroz sredinu probodite čačkalicu, ako malo tijesta ostane na njoj izvadite kolač, sredina i treba da bude mekša. Kada probodete ivice izaći će čista čačkalica. To bi bilo to . Prijatno vam. I da možete ga jesti čim se ohladi ali je i sutradan ukusan 🙂

Exit mobile version