Oznaka: kolači

Kremasti kolač sa makom- bez brašna, predivnog okusa

Lijep pozdrav dragi moji. Kremasti kolač sa makom.   Ljubiteljima kremastih kolača ovaj će se sigurno svidjeti. Mekane korice bez brašna , ukusna pufnasta krema. Kolač je veoma nježan a opet dovoljno čvrst da ga režete na manje ili veće komade, tako da je dobar i kao sitni kolač. Veoma je ukusan, po mom ukusu je taman sladak. Moja starija kćerka koja voli više slatko kaže da bi moglo još šećera da se doda. Tako da vas molim da količinu šećera ne smanjujete, bar ne ako ga pravite prvi put😊

Kolač inače možete praviti i sa brašnom, i tako je jako fin. Ja sam ga prvi put pravila po orginalnom receptu iz Coolinarike, poslije sam trebala napraviti bezglutensku varijantu i tako je došlo do ovog recepta. Jako mi se  svidio pa sam nastavila da ga pravim na ovaj način. Inače sa brašnom kolač bude malo viši.

Iskreno se nadam da će vam se svidjeti 💖

Potrebno je , 2x za dvije kore, za svaku je potrebno

3 velika bjelanca

70 gr šećera

60 gr mljevenog maka

Za treću koricu

3 velika bjelanca

70 gr šećera

60 gr mljevenih badema

Za kremu

9 velikih žumanaca

600 ml mlijeka

200 gr šećera

60 gr gustina

200 gr putera

2 vrećice šlag pjene

vanilija ekstrakt ili vanilin šećer

Za dekoraciju

šlag pjena ( ja sam umutila 1 vrećicu šlag pjene sa 1.5 dl mlijeka )

Priprema

1. 9 komada velikih jaja, odvojite bjelanca i žumanca, sva žumanca stavite u jednu zdjelu, bjelanca podijelite u 3 zdjelice po 3 komada zato što ćemo ih mutiti odvojeno

2 . Kremu ćemo skuhati prvu, zato što se ona duže hladi. U žumanca dodajte 200 gr šećera i malo promiješajte, kad se smjesa malo razrijedi, dodajte 60 gr gustina, promiješajte sa žicom da dobijete glatku masu, od 600 ml lijeka dodajte malo, pa promiješajte, smjesu istresite u šerpu pa dodajte i ostatak mlijeka. Stavite na šporet na najjaču temperaturu i miješajte žicom za mućenje, svo vrijeme. Čim smjesa počne ključati, isključite vatru, krema će se veoma brzo zgusnuti, miješajte je dok ne postane glatka. Dodajte joj 1 malu kašiku vanilija ekstrakta ili vanilin šećer i promiješajte. 

Kremu držite u polupoklopljenoj šerpi, svakih 5 do 10 minuta je malo promiješajte, nema potrebe da je prekrivate folijom u ovom momentu.

Pripremite tepsiju prečnika 29×20 cm ili sličnih dimenzija, ako koristite okrugli kalup može 23 cm i manji

Priprema korica 
 1. Bjelanca malo mutite pa postepeno dodajite 70 gr šećera, mutite dok ne dobijete čvrst šaum, ovo nam je prva kora od 3 bjelanca. U čvrst šaum dodajte dodajte 60 gr mljevenog maka, nježnim pokretima miješajte dok se sve ne sjedini. Smjesu istresite u tepsiju i poravnajte, pecite na 180 C 10 do 12 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne. Nakon što ispečete prvu koricu, nastavite sa kremom. 

Kremu zmiješate dobro, u ovom momentu krema je topla ali ne vrela, šerpa je na dodir topla ali ne vrela. Dodajte 200 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi, miješajte dok se sav puter ne otopi. Nakon što se puter otopi i krema će postati hladnija. Kremu sada pokrijte prozirnom folijom. Hladite je u frižideru najmanje 1.5 sat

Druga varijanta pripreme kreme. Puter i kremu držite na sobnoj temperaturi. Kada se krema ohladi, (bez frižidera )dodajite je malo po malo u umućeni puter. Ovdje je bitno da i puter i krema budu iste temperature, inače će krema postati zrnasta. 

Sada spremite još jednu koricu sa makom na isti način kao i prvu.

U treću koricu umjesto maka dodajte 60 gr mljevenih badema

Znači 3 velika bjelanca, 70 gr šećera i 60 gr mljevenih badema, umjesto badema možete koristiti kokos, lješnjake ili orahe. I nju pecite na 180 C, 10 – 12 minuta

Završna faza
Ohlađenu kremu mutite par minuta pa joj dodajte 2 vrećice šlaga u prahu. Ako ne volite šlag možete ga izostaviti ali u tom slučaju u kremu dodajte još 20 gr gustina i puter nemojte dodati u vrelu kremu, nego je prvo dobro ohladite pa umutite sa puterom kao što sam objasnila gore.  Sa šlagom krema ima veoma finu, prozračnu teksturu, tako da bih vam preporučila da je ne mijenjate😊

Slaganje kolača

Prva korica sa makom, 1/3 kreme, korica sa bademima, krema pa korica od maka, ostatak kreme. 

Ja sam na površini napravila šare pomoću kuhinjskog češljića. Kolač stavite u frižider na najmanje 5 sati a najbolje preko noći

Ivice možete odstraniti ako želite. Nož uronite u vrelu vodu, posušite ga pa sijecite kolač, poslije svakog reza ponovite postupak, tako će svaki sloj lijepo da se vidi.  Kolač držite u frižideru, a prije nego što ga poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 10.ak minuta.

Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani❤️

Autor Arijeva kuhinja

Bananko torta – kremasta, ekonomična a ukusna

Lijep pozdrav dragi moji 💞 Ako volite okus krem bananica onda je ova torta baš za vas. Jednostavno se sprema, ekonomična je a ukusna. Djeca je posebno vole.

Hladna je dosta čvrsta i stabilna pa je možete ukrašavati po želji. Kada odstoji na sobnoj temperaturi nekih 20 minuta opusti se i postane još kremastija i ukusnija.

Ja sam željela da napravim što ravniju tortu pa sam je slagala danas ovako kako je u videu pokazano. Ako vam to nije važno, u kalup kojem ste obložili ivice stavite koru, preko nje kremu, pa kad se krema stisne premažite čokoladom. U tom slučaju smanjite količinu čokolade pošto neće trebati za ivice.

Ako volite da čokolada bude tvrda onda je samu otopite na laganoj temperaturi bez dodavanja putera i vrhnja. Ja volim mekši preliv pa dodam.

Za oblaganje ivica kalupa možete koristiti i papir za pečenje, acetatnu foliju, meni je najlakše sa običnim celofanom da ga obložim. Kalup sam samo prethodno malo nauljila da se celofan zalijepi.

Još jedna napomena samo, prva dva dana torta je mekana treći dan postane malo čvršća, krema počinje da dobija teksturu pravih krem bananica. Tortu je najbolje držati u frižideru poklopljenu zvonom da se ne isušuje, ipak i ako se poslije 3, 4 dana sredina malo isuši ostavite je na sobnoj temperaturi 20 minuta i omekšati će 🙂

Koricu možete koristiti koju god vi želite a ja sam vam danas predstavila jednu posnu koju možete iskoristiti i u nekim drugim receptima.

Ako ne volite banane možete dodati bilo koji ekstrakt, maline, borovnice, narandže, jagode i sl.  Nadam se da će vam se svidjeti 😊 Video je na kraju posta. 

Potrebno je:

Za koricu

100 gr brašna

1 kašika kakao praha ( 5 gr)

2 kašike šećera ( 30 gr)

1 vrećica vanilin šećera ( 10 gr )

100 ml vode

3 kašike džema od marelice ( 65 gr)

1 kašika meda ( 30 gr)

30 ml ulja

pola male kašike sode bikarbone ( 3 gr )

Za kremu

600 ml mlijeka

150 gr šećera

3 šlag pjene

1.5 vrećica želatine ( 15 gr )

1 bočica ekstrakta od banane ( 10 ml )

Za preliv

100 gr mliječne ili Noisette čokolade

50 gr tamne čokolade

5 kašika vrhnja za kuhanje ( 50 gr)

2 kašike putera ( 25 gr)

Kalup prečnika 22 cm za višu tortu ili veći kalup za nižu tortu

Korica se peče na 180 C, 10 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne

Priprema: 

Korica

1 . Pomiješajte brašno i kakao prah i prosijte, dodajte šećer, vanilin šećer pa ostavite sa strane.

2 .  Džem, med i vodu izmiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Dodajte suhe sastojke ( gore pripremljeno brašno) i žicom za mućenje sjedinite.

3 . Smjesu istresite u kalup prečnika 22 cm i pecite 10 minuta na 180 C ili duže u zavisnosti od vaše rerne. Čim je čvrsta na dodir pečena je. Ohladite je.

Krema

1 . Želatinu izmiješajte sa 5 kašika vode i ostavite sa strane da nabubri.

2  . Mlijeku dodajte šećer i dovedite do ključanja. Prohladite 5 minuta pa dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina ne otopi.

3 . Mlijeko ohladite do sobne temperature pa mutite mikserom 5 minuta dok se ne zapjeni.

4 . Dodajte šlag pjene i mutite nekih 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Dodajte i aromu banane i sjedinite.

5 . Kalupu obložite ivice celofanom. Na dno kalupa stavite koru, zatim istresite kremu, hladite 5 sati pa prelijte čokoladom.

6 . Sve sastojte za preliv stavite u zdjelicu i na niskoj temperaturi otopite. Mlaku čokoladu prelijte preko kolača.

Ako želite ravniji kolač složite ga kako sam pokazala u videu.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

 

Slatko gnijezdo- kolač bez glutena, preukusan a jednostavno se sprema

Lijep pozdrav dragi moji, danas pravimo Slatko gnijezdo. Iskreno se nadam da će vam se ovaj kolač svidjeti, jer ga ja mnogo volim . Za ovaj kolač me vežu lijepe uspomene i ovaj recept je moj, teškom mukom sam uspjela da ga napravim da bude kao onaj u koji sam se zaljubila na prvi zalogaj.😊 Jedne prilike sam ga dobila na poklon od svoje prijateljice Bobi, kupljen u mojoj omiljenoj poslastičarnici na Kipru ( SweetNest). Oduševio me kolač međutim kod njih se prodaje pod nazivom Skazka- tradicionalni ruski kolač koji ni po čemu nije kao ovaj, ni po namirnicama ni po okusu. I nakon pregledanih 50 ruskih kanala, nakon savjetovanja sa prijateljicama ruskinjama ne dođoh ni do kakvog zaključka osim da ovaj kolač nije Skazka .

Tako da sam otišla u SweetNest kupila kolač i gledala ga, studirala, i uspjela poslije nekoliko kombinacija da postignem potpuno isti okus kao njihov 😊  Kolač sam nazvala Slatko gnijezdo ( Sweet Nest) u čast slastičara koji ga je napravio, spojio je tri različita okusa u savršenu harmoniju. Ja koja ne volim grožđice iznenadila sam se kako su se savršeno uklopile u ovaj kolač. Iskreno se nadam da ćete ga isprobati i da će vam se svidjeti bar dijelom kao meni i mojoj porodici 😍

E sad o kolaču 😃  Što se kreme tiče, iako se pravi samo od putera i mlijeka, preukusna je. Ja sam kremu pravila od putera, slatkog kondenzovanog mlijeka i maskarpone sira- savršena je. Prilikom mog eksperimentisanja pravila sam je i samo sa puterom i mlijekom bez maskarpone sira, i tako je ukusna ali bude preslatka i fali joj ono nešto😊, drugi put sam smanjila količinu k.mlijeka ali sam tada dobila manje kreme. Da znate da je možete i tako napraviti ako u nekom slučaju ne želite koristiti maskarpone sir 🙂 Možete ga sjeći na manje komade pa je idealan i kao sitni kolač. Dosta je čvrst kad ga izvadite iz frižidera, pa ga prije posluživanja obavezno ostavite na sobnoj temperaturi nekih 10 – 15 minuta da se opusti. Video je na kraju posta

Potrebno je

Za korice

6 komada velikih jaja ili 7 srednjih ( u 6 velikih bjelanaca je 240 gr )

180-200 gr šećera

100 gr oraha

100 gr mljevenog maka

100 gr grožđica

3x po 1/4 male kašike praška za pecivo

Za kremu

200 gr putera

1 konzerva slatkog kondenzovanog mlijeka 390 gr

100 gr maskarpone sira

Za dekoraciju

Dekoraciju možete napraviti po želji a ja sam je pravila od

100 gr maskarpone sira

50 ml vrhnja za kuhanje

2 velike kašike šlag pjene ( oko pola kesice)

Za šare 3 kockice čokolade otopljene sa pola male kašike vrhnja za kuhanje

Priprema

1. Odvojite bjelanca I žumanca. Bjelanca mutite dok se ne napušu pa dodajite malo po malo šećera dok ne dobijete čvrst šaum. Ako se nakon 180 gr šećera jaja ne umute dobro dodajte još 1 kašiku šećera.

2. U bjelanca stavite sva žumanca odjednom i samo kratko promiješajte da se sve sjedini.

3. Smjesu podijelite na 3 jednaka dijela pa u jedan dio dodajte sitno sjeckane orahe, u drugi sitno sjeckane grođžice a u treći mljeveni mak. U svaki dio dodajte i po 1/4 male kašike praška za pecivo. U velikom plehu od rerne napravite pregrade da dobijete 3 lente ( pogledajte u videu) pa rasporedite korice.

4. Pecite na 170 C, 10 do 15 minuta. Ohladite pa premažite kremom.

  • Za kremu puter pjenasto umutiti, dodati mu slatko kondenzovano mlijeko i mutiti dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite je u frižider na 10 minuta pa poslije toga dodajte 100 gr maskarpone sira, kratko promiješajte pa mažite korice.

5. Prvo ide korica od maka-krema-korica od oraha-krema-korica od grožđica-krema. Ostavite na pola sata u frižider .

Sve sastojke za dekoraciju umutite pa premažite kolač. Ja sam pravila šare od otopljene čokolade pa sam povlačila linije čačkalicom kao kad se pravi šara za tri leće.

Prije nego što poslužite kolač neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 10, 15 minuta da se opusti tako bude ukusniji i kremastiji.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Tart sa čokoladom i bademima- spoj kremastog i prhkog

Lijep pozdrav dragi moji. Danas spremamo Tart sa čokoladom i bademima 🙂 Veoma jednostavno se sprema a okus mu je fantastičan, za čokoljupce neodoljiv 🙂 Spoj prhke korice, fila od badema i lješnjaka i preko svega bogata ganaš krema. Nadam se da će vam se svidjeti 😊 Video je na kraju posta. 

Za koricu

100 gr putera

50 gr šećera u prahu

120 gr brašna

20 gr mljevenih badema

1 kašika kakao praha ( 15 gr)

1 žumance i pola bjelanca ( 25 gr)

Za badem kremu

100 gr putera

100 gr mljevenih badema

50 gr pečenih samljevenih lješnjaka

80 gr šećera u prahu

2 jaja ( 110 gr)

1 velika kašika amareto likera

Za ganaš kremu

50 gr šećera

2 kašike vode

150 gr milka noisette čokolade

100 gr tamne čokolade ( min 70 % kakaa)

200 gr vrhnja za kuhanje

50 gr putera

Kalup prečnika 22 cm

Priprema 

Tart sa čokoladom i bademima

1 . Prvo ćemo spremiti koricu. Sve sastojke stavite u zdjelu i zamijesite tijesto. Tijesto možete ili dobro ohladiti pa razvući oklagijom ili ga upotrijebiti odmah. Ja ga odmah upotrijebim. Prstima utapkajte tijesto po dnu i stranicama kalupa za tart.

Ako nemate kalup za tart koristite obični kalup za torte, izvucite ivice visine 2 do 2.5 cm. Sve dobro poravnajte , postupak možete vidjeti u videu na kraju posta. Ostavite u frižider na pola sata da se korica stisne.

2. Za fil sa bademima. Puter i šećer mutite mikserom dok ne dobijete glatku masu, dodajte jedno jaje, mutite par sekundi dok se jaje i puter ne sjedine pa dodajte i drugo jaje, mutite dok masa ne postane jednolična. Dodajte bademe i lješnjake i sve sjedinite.

3 . Koricu izvadite iz frižidera i izbockajte je viljuškom, premažite je filom od badema i pecite u rerni zagrijanoj na 160 C, 15 do 20 minuta. Pečen kolač je na dodir čvrst a ivice se malo odvoje od kalupa. Potpuno je ohladite.

4 . Za ganaš. U šerpicu stavite šećer i vodu, promiješajte i stavite da proključa. Kuhajte 1 minut da dobijete gust sirup. U vreo sirup sipajte vrhnje, ili smanjite temperaturu ili isključite šporet pa miješajte dok se šećer ne otopi.

Skinite sa vatre i dodajte obje čokolade, miješajte dok se čokolade ne otope pa dodajte i puter, opet miješajte. Kad se puter otopio, kremu bez pokrivanja ostavite u frižider da se hladi najmanje 2 sata. Svakih 20 minuta je promiješajte.

5. Stisnutu kremu sipajte u slastičarsku vrećicu i u hrpicama je rasporedite po ohlađenom kolaču, ili je premažite.

Napomene: Kolač sijecite hladan zagrijanim nožem. U duboku čašu ili šolju sipajte ključalu vodu, držite nož u toj vodi par sekundi, prebrišite ga kuhinjskim papirom pa sijecite kolač. Svaki put kad hoćete napraviti novi rez ponovite postupak.

Prije nego što poslužite kolač držite ga na sobnoj temperaturi bar 15 minuta da se opusti, dobije i ljepši okus i teksturu.

Bilo bi dobro da koristite amareto liker, on pojača okus badema, ako ga ipak nemate možete staviti nekoliko kapi arome badema, ili rum .

Ganaš krema je mnogo ukusnija sa vrhnjem za kuhanje ( na mliječnoj bazi ) ako želite možete koristiti i vrhnje za šlag ali zbog biljne baze neće biti tako finog okusa.

Dragi moji tobi bilo to. Do šljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Video recept:

Dinastija torta – preukusna torta sa orasima

Dinastija torta, ili u ovom slučaju šnite, je jedan veoma ukusan kolač, sa mekanim koricama od oraha i bjelanaca i punooo čokoladne kreme. Iako je po sastavu slična Arabiji, Moskva šnitama i Reform torti po okusu se ipak malo razlikuje. Ako volite neku od ovih navedenih torti i ovu ćete sigurno. Sva je mekana i nježna, topi se u ustima kad je jedete.

Možete je peći i u okruglom kalupu ali je ovako jednostavnija za pripremu. Kod mućenja bjelanaca treba da imate malo više strpljenja jer će trebati vremena da umutite 10 bjelanaca u čvrst šaum. Ako vam je lakše sastojke podijelite na 2 dijela pa mutite dvije kore od po 5 jaja.

Možete je jesti odmah nakon što je ukrasite a ukusnija je sutradan. Nije previše slatka pa ako ste ljubitelji baš slatkih kolača možete u kremu dodati još šećera. Šećer u koricama nemojte smanjivati inače bjelanca nećete moći čvrsto umutiti.

Pecite na 160 C 15 do 20 minuta, korica će se u jednom momentu napuhati prilikom pečenja i možda biti malo neravna ali neka vas to ne brine, kad se ohladi spustit će se. Ako ne volite grožđice nemojte ih stavljati. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za korice

  • 10 bjelanaca srednje veličine
  • 250 gr šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • 2 kašike brašna
  • 1 mala kašika praška za pecivo
  • 200 gr sjeckanih oraha
  • 100 gr grožđica ( prethodno ih namočite u malo vode i ruma)

Za kremu

  • 10 žumanaca
  • 100 gr šećera u prahu
  • 200 gr otopljene čokolade
  • 250 gr putera
  • 500 ml mlijeka
  • 50 gr šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 vrećica pudinga od vanilije ( od 40 gr)
  • 1 vrećica šlag kreme od vanilije

Za dekoraciju

  • 2 šlag pjene
  • 200 ml mlijeka
  • ili slatko vrhnje 200 do 250 ml
  • malo sjeckanih oraha i čokolade, po želji

Priprema

Dinastija torta – Prvo ćemo peći kore

1 .Bjelanca i limunov sok mutite dok se ne napušu i pobijele, postepeno dodajite šećer i umutite čvrst šaum.

2 . Grožđice ocijedite i sitno ih nasjeckajte, dodajte im brašno i prašak za pecivo pa izmiješajte.

3 . U orahe dodajte sjeckane grožđice i brašno i sve izmiješajte.

4 . U pripremljenu orašastu smjesu dodajte nekoliko kašika šauma, sjedinite pa dodajte i ostatak šauma i laganim pokretima sve sjedinite.

5 . Smjesu za koru istresite u pleh 42×34 cm ili neki sličnih dimenzija, koji ste obložili papirom za pečenje.

6 . Poravnajte i pecite na 160 C, 15- 20 min.

7 . Ohladite pa po dužini isijecite na 3 jednake lente, ostavite papir na koricama jer će vam poslije poslužiti da ih lakše prinesete na tacnu dok budete slagali kolač.

Za kremu. 

1 . U mlijeko sipajte 50 gr šećera, gustin i puding razmutite sa malo mlijeka,  ( od pripremljenih 500 ml) , ostatak mlijeka sa šećerom stavite na šporet da proključa.

2 . U ključalo mlijeko dodajte razmućeni puding i na srednje jakoj vatri kuhajte dok se puding ne zgusne.

3 . Ohladite ga.

4 . Žumanca izmiješajte sa šećerom u prahu pa ih skuhajte na pari, nakon 3 do 4 minuta kuhanja na tihoj vatri, uzmite mikser i nastavite mutiti oko 5 minuta dok ne posvijetle, napušu se i zgusnu. Ohladite ih.

5 . Otopite 200 gr čokolade, ohladite.

6 . U ohlađena žumanca dodajte puding i mikserom kratko sjedinite. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi kratko mutite pa mu dodajte 2/3 žute kreme, sjedinite pa dodajte i čokoladu, sve izmiješajte i ostavite u frižider na 1 sat. U preostalu 1/3 kreme dodajte šlag kremu ( prah iz kesice) i mutite dok se malo ne zgusne. I nju ostavite u frižider na 1 sat.

7 . Poslije hlađenja mikserom kratko umutite čokoladnu kremu i spremni smo za slaganje kolača 🙂

8 . Na tacnu stavite jednu koru, premažite sa malo žute kreme, debeli sloj čokoladne kreme, pa ide kora i ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke. Cijelu je premažite čokoladnom kremom.

9 . Tortu ostavite u frižider na pola sata pa je ukrasite umućenim šlagom.

Prijatno i do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Snikers torta- kremasta i ukusna

Snikers torta

Ako volite snikers čokoladice i kolače sa kikirikijem ova torta će vam se svidjeti. Mekana je i kremasta, nije puno slatka a veoma je ukusna, ako volite karamel i kikiriki preporučujem vam da je probate . Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Za ovaj kolač nam treba neslani kikiriki, ako budete kupovali u ljusci pa ga sami čistili, trebat će vam 500 gr neočišćenog, da znate koliku količinu treba da kupite 🙂 Na isti način možete da napravite i orah ili lješnjak tortu ako ne volite kikiriki, samo umjesto kikirikija ubacite orahe, lješnjake ili bademe i imat ćete drukčiju ali isto odličnu tortu 🙂 Video je na kraju posta.

Potrebno je

Za korice

  • 6 bjelanaca srednje veličine
  • prstovat soli
  • 1 mala kašika limunovog soka
  • 150 gr šećera
  • 250 gr samljevenog, pečenog, neslanog kikirikija
  • 2 kašike kakao praha

Za karamel fil

  • 100 gr šećera
  • 3 kašike vode
  • 100 gr pečenog, nasjeckanog, neslanog kikirikija
  • 100 gr putera
  • 2 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 žumance
  • 2 vanilin šećera

Za fil 2

  • 5 žumanaca
  • 100 gr šećera
  • 100 gr otopljene snikers čokoladice
  • 1 kašika vrhnja za kuhanje za otopiti čokoladicu
  • 100 gr omekšanog putera
  • 250 gr omekšanog maskarpone sira

Za dekoraciju

  • 1 šlag krema umućena sa 150 ml mineralne vode ili mlijeka, ili slatko vrhnje
  • otopljena čokolada, ja sam koristila milka noisette 100 gr plus 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • po želji nasjeckana snikers čokoladica

za višu tortu kalup 20 cm, za nižu 23 cm

korice se peku na 180 C opcija sa ventilatorom, 200 C bez ventilatora, 10 do 13 minuta.

Priprema

  1.  Rernu zagrijte na 200 C opcija bez ventilatora ili na 180 C sa ventilatorom.
  2. Na 2 papira za pečenje veličine pleha iz rerne, iscrtajte 4 kruga prečnika 20 cm. Na svaki papir po 2 kruga. Ako želite praviti četvrtastu tortu onda smjesu razmažite preko ta dva papira pa ih poslije presijecite da dobijete 4 korice.
  3. Kikiriki pecite u rerni nekih 7 do 10 minuta dok malo ne porumeni i ne počne da miriše. Ohladite ga pa ga podijelite na dva dijela, za korice će nam trebati 250 gr a za fil 100 gr. Ako imate manje kikirikija neće smetati ni da u korice stavite 200 gr da znate.
  4. Kikiriki za korice sitno sameljite pa mu dodajte kako prah i izmiješajte, a onaj za fil krupno nasjeckajte.
  5. Bjelanca mutite sa limunom i prstovatom soli dok se ne napušu i ne pobijele. Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete skroz čvrst šaum. U šaum dodajte kikiriki i kakao prah i miješajte dok se sve ne sjedini.
  6. Smjesu rasporedite na 4 iscrtana kruga i poravnajte.
  7. Korice pecite 10 do 13 minuta.
  8. Korice se prilikom pečenja malo prošire, dok su tople samo ih malo odvojite od rubova papira i one će se tokom hlađenja opet skupiti.
  9. Za fil 2- Žumancima ( 5 komada, jedno žumance ostavite sa strane) dodajte šećer, malo izmiješajte žicom za mućenje pa ih kuhajte na pari nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri dok se ne napušu i ne posvijetle. Skinite sa vatre.
  10. Iznad iste zdjele otopite i snikers čokoladicu i dodajte je žumancima.
  11. Čokoladicu procijedite kroz sito prije nego što je dodate, kikiriki koji ostane ostavite sa strane. Sjedinite žumanca i čokoladu i ostavite da se krema potpuno ohladi, ne trebate je pokrivati, samo je povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
  1. Za karamel fil , 1 žumance izmiješajte sa vanilin šećerom i ostavite sa strane.
  2. Vodu i šećer stavite u manju šerpicu, pomiješajte i stavite na najjaču temperaturu. Kuhajte dok ne dobijete boju svijetlog karamela, pa dodajte kikiriki, promiješajte, isključite ringlu  ( dalje radimo svo vrijeme na isključenoj ringli) pa dodajte i puter, miješajte dok se sav puter ne otopi, dodajte vrhnje za kuhanje, sad će smjesa početi da se pretvara u karamel, miješajte 10, 15 sekundi pa dodajte žumance pomiješano sa vanilin šećerom. Poslije još 10 sekundi miješanja skinite sa vatre i smjesu odmah istresite preko prve korice koju ste stavili u kalup. Poravnajte i ostavite u frižider da se potpuno ohladi.
  3. Nastavit ćemo sa prvom kremom. Ohlađena žumanca malo umutite mikserom .
  4. Puter i maskarpone sir, omekšane na sobnoj temperaturi, kratko izmiješajte mikserom, nemojte mutiti dugo da puter ne postane zrnast, dodajte im žumanca i sve sjedinite.
  5. Preko karamel kreme dodajte tanak sloj kreme od žumanaca, stavite drugu koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Posljednju koru stavite naopačke da torta bude što ravnija.
  6. Tortu ostavite u frižider na 2 sata da se stisne.
  7. Tortu ukrasite umućenim šlagom i otopljenom čokoladom po želji. Isijecite je hladnu a prije nego što je poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta da se malo opusti.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video recept

Bomba torta- kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom

Bomba torta- kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom. Fina kremasta torta sa orasima, keksom i karameliziranim šaumom. Jako je ukusna i jednostavno se sprema, dosta je velika pa može da posluži i za slavlja. Ako volite kremaste kolače sigurno će vam se svidjeti 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koricu

  • 3 jaja srednje veličine
  • 3 kašike šećera
  • 100 gr mljevenih oraha
  • 1 kašika brašna
  • pola male kašike praška za pecivo

Za prvi fil

  • 6 žumanaca srednje veličine
  • 150 gr šećera
  • 200 gr mljevenih oraha
  • 200 gr mljevenog keksa
  • 200 gr putera
  • 150 ml soka od narandže

Za drugi fil

  • 6 bjelanaca
  • 12 kašika šećera ( 160 gr)
  • 1 kašika limunovog soka
  • 6 kašika šećera ( 80 gr) za karamel

Priprema:

  1. Za koricu, jaja i šećer pjenasto umutite pa dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo.
  2. Smjesu istresite u kalup prečnika 24 cm,kojem ste obložili dno papirom za pečenje, poravnajte i pecite na 200 C, 10 – 15 minuta. Ohladite.
  3. Za prvi fil. Žumanca i šećer izmiješajte žicom za mućenje pa stavite iznad ključale vode i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta, dok se šećer ne otopi i dok se žumanca ne pasterizuju.
  4. Skinite sa vatre pa odmah mutite mikserom oko 2 minuta da se smjesa malo prohladi, dodajte omekšani puter, malo po malo, i mutite dok ne dobijete glatku kremu. Isključite mikser pa dodajte mljevene orahe i keks koji ste prethodno pomiješali sa sokom od narandže, sve sjedinite špatulom.
  5. Preko ohlađene korice istresite kremu, poravnajte i ostavite u frižider dok spremate drugi fil.
  6. Bjelanca i šećer ( 12 kašika)  izmiješajte sa žicom za mućenje, zdjelu stavite iznad ključale vode i na srednje jakoj vatri kuhajte oko 5 minuta dok se bjelanca ne pasterizuju i dok se šećer ne otopi.
  7. Skinite sa vatre i mutite mikserom dok ne dobijete dosta čvrst šaum. Ostavite sa strane
  8. Šećer 6 kašika stavite u šerpicu i na najjačoj vatri otopite i kuhajte dok ne dobijete svijetli karamel.
  9. Karamel malo po malo dodajite u šaum i miješajte mikserom na najjačoj brzini dok se sve ne sjedini i dok ne dobijete dosta čvrst šaum. Odmah ga istresite preko kore i fila i poravnajte.
  10. Kolač isijecite odmah, jer se poslije na površini stvori mala korica pa ga bude teže isjeći. Nakon što ga isiječete držite ga u frižideru. Možete ga jesti odmah 🙂
  11. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video recept

 

Tart sa breskvama i bademima

Tart sa breskvama i bademima. Prhka korica sa bademima, fil od badema i breskve na kraju. Ovaj kolač možda na izgled nije posebno atraktivan, i možda vam izgleda suh ali je upravo suprotno od toga, tako je sočan da se topi u ustima. Korica je prhka i ako vam stoji nekoliko dana, a središnji dio je mekan i ima okus kao marcipan, na kraju malo kiselkaste breskve da daju jedan lijep kontrast. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Video recept je na kraju posta.

Potrebno je:

Za koricu

  • 100 gr brašna
  • 100 gr mljevenih badema
  • 100 gr putera
  • 50 gr šećera
  • 1 žumance
  • prstovat narendane limunove korice

Fil

  • 150 gr putera
  • 150 gr šećera u prahu
  • 3 jaja
  • 100 gr mljevenih badema
  • pola male kašike mljevenog, sušenog đumbira
  • 4 polovice breskvi iz konzerve ( oko 400 gr)
  • 2 velike kašike džema od breskve

Priprema

  1. Za koricu, u zdjelu stavite puter omekšan na sobnoj temperaturi, dodajte šećer i žumance i izmiješajte. Dodajte brašno, bademe i koricu limuna i zamijesite tijesto.
  2. Tijesto utapkajte u kalup za tart ili torte prečnika 22 cm, izbockajte viljuškom na više mjesta i ostavite u frižider na pola sata da se malo stisne. Po potrebi kalup prethodno premažite puterom i pospite brašnom da se poslije lakše izvadi.
  3. Za fil, puter i šećer umutite mikserom dok puter ne postane pjenast. Dodajte jedno po jedno jaje i mutite dok se smjesa ne sjedini. Umiješajte bademe i đumbir.
  4. Koricu premažite sa jednom kašikom džema i preko njega istresite fil.
  5. Polovice breskvi nasijecite na listiće, malo ih razdvojite pa stavite preko fila ( pogledajte u video receptu na kraju )
  6. Pecite 10 minuta na 160 C ( sa ventilatorom ili 180 C bez) zatim smanjite temperaturu na 150 C i pecite još 20 do 25 minuta. 10 minuta pred kraj pečenja pokrijte tepsijom da ne bi previše porumenilo.
  7. Topao kolač premažite sa džemom od breskve ili kajsija.
  8. Prijatno  i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani. 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO RECEPT

Exit mobile version