Arijeva kuhinja

Sedmo nebo – kremasti kolač divnog okusa bez brašna

Lijep pozdrav dragi moji. Sedmo nebo je možda poznatiji kao kolač sa oblandama, međutim ova varijanta je meni lično mnogo ukusnija. Tanke korice sa orasima i kokosom, ušuškane između nježne kreme, veoma ukusan i nježan kolač bez zrna brašna. Priprema je jednostavna, ako ste ikad spremili Reform tortu ili Arabiju i ovo ćete spremiti za tren.

Korice su veoma jednostavne samo je krema malo delikatnija pa ću vam nju malo detaljnije opisati.

Budući da u kremu ide dosta žumanaca a relativno malo putera bitno je samo da obratite pažnju na nekoliko stvari.

Nakon što skuhate žumanca na pari, imate dvije opcije pravljenja kreme.

Jedna opcija je da žumanca ohladite u frižideru, pa da im onda dodate puter i otopljenu čokoladu. Kod mladih kuharica ovdje može nastati jedan problem. Budući da su žumanca hladna, a čokolada i puter sobne temperature, ta razlika u temperaturi može dovesti da se krema počne razdvajati ( pojave se zrnca). Ovako dobijete odmah čvršču kremu ali postoji ta opasnost pa eto da vas upozorim.

Drugi način ( koji sam ja radila) je da sve držite na sobnoj temperaturi, žumanca, puter i čokoladu, kada ih sjedinite, sve ostavite u frižider na 1 sat i onda kremu umutite ponovo. Budući da su u ovom slučaju sve namirnice jednake temperature krema će biti glatka kao svila.

Ako želite da ubrzate proces kod pravljenja kolača kremu spremite prvu tako da će se ona ohladiti dok vi ispečete i ohladite sve korice. U tom slučaju uzmite 3 zdjelice i u svaku odvojite po 4 bjelanca a žumanca sva stavite zajedno pa skuhajte kremu prvo.

Što se dekoracije tiče možete koristiti šta god volite samo ako budete koristili glazuru od čokolade, nemojte koristiti onu glazuru od čokolade i ulja jer je pretvrda za ovaj nježni kolač. Ako koristite čokoladu otopite je sa malo vrhnja za kuhanje ili slatkog vrhnja.

Kolač svo vrijeme držite u frižideru a prije posluživanja neka odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač nije pogodan za pripremanje u vrelim ljetnim danima jer je dosta kremast i brzo se opusti na sobnoj temperaturi.

Video je na kraju posta 🙂

Sastojci

za jednu koru, prave se dvije ovakve kore

4 velika bjelanca ( 140 gr)

130 gr šećera

120 gr sitno sjeckanih ili mljevenih oraha

1 mala kašika praška za pecivo

Treća korica

4 velika bjelanca ( 140 gr)

130 gr šećera

120 gr kokosovog brašna

1 mala kašika praška za pecivo

Za kremu

12 žumanaca

150 gr šećera

200 gr čokolade ( ja sam koristila Milka noisette čokoladu)

250 gr putera

Priprema.

1. Bjelaca umutite u čvrst šaum dodavajući šećer postepeno. U umućena bjelanca dodati orahe i prašak za pecivo. Sjediniti, istresti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na 180 C, 13 do 15 minuta. Na isti način ispeći još jednu koru.

U treću koricu umjesto oraha stavljate kokos. Pečene korice ohladiti.

Krema

Žumanca i šećer kuhati na pari, ohladiti pa dodati umućeni puter i otopljenu, ohlađenu čokoladu. Objasnila sam detaljnije na početku. Dvije kašike fila ostavite pa njim premažite kolač odozgo. Ostatak fila podijelite na 2 dijela.

Slaganje kolača. Korica od oraha- fil- korica od kokosa- fil- korica od oraha.

Autor Arijava kuhinja

Kremasti kolač sa makom- bez brašna, predivnog okusa

Lijep pozdrav dragi moji. Kremasti kolač sa makom. Ljubiteljima kremastih kolača ovaj će se sigurno svidjeti. Mekane korice bez brašna , ukusna pufnasta krema. Kolač je veoma nježan a opet dovoljno čvrst da ga režete na manje ili veće komade, tako da je dobar i kao sitni kolač. Veoma je ukusan, po mom ukusu je taman sladak. Moja starija kćerka koja voli više slatko kaže da bi moglo još šećera da se doda. Tako da vas molim da količinu šećera ne smanjujete, bar ne ako ga pravite prvi put😊

Kolač inače možete praviti i sa brašnom, i tako je jako fin. Ja sam ga prvi put pravila po orginalnom receptu iz Coolinarike, poslije sam trebala napraviti bezglutensku varijantu i tako je došlo do ovog recepta. Jako mi se svidio pa sam nastavila da ga pravim na ovaj način. Inače sa brašnom kolač bude malo viši.

Iskreno se nadam da će vam se svidjeti 💖

Potrebno je , 2x za dvije kore, za svaku je potrebno

3 velika bjelanca

70 gr šećera

60 gr mljevenog maka

Za treću koricu

3 velika bjelanca

70 gr šećera

60 gr mljevenih badema

Za kremu

9 velikih žumanaca

600 ml mlijeka

200 gr šećera

60 gr gustina

200 gr putera

2 vrećice šlag pjene

vanilija ekstrakt ili vanilin šećer

Za dekoraciju

šlag pjena ( ja sam umutila 1 vrećicu šlag pjene sa 1.5 dl mlijeka )

Priprema

1. 9 komada velikih jaja, odvojite bjelanca i žumanca, sva žumanca stavite u jednu zdjelu, bjelanca podijelite u 3 zdjelice po 3 komada zato što ćemo ih mutiti odvojeno

2 . Kremu ćemo skuhati prvu, zato što se ona duže hladi. U žumanca dodajte 200 gr šećera i malo promiješajte, kad se smjesa malo razrijedi, dodajte 60 gr gustina, promiješajte sa žicom da dobijete glatku masu, od 600 ml lijeka dodajte malo, pa promiješajte, smjesu istresite u šerpu pa dodajte i ostatak mlijeka. Stavite na šporet na najjaču temperaturu i miješajte žicom za mućenje, svo vrijeme. Čim smjesa počne ključati, isključite vatru, krema će se veoma brzo zgusnuti, miješajte je dok ne postane glatka. Dodajte joj 1 malu kašiku vanilija ekstrakta ili vanilin šećer i promiješajte.

Kremu držite u polupoklopljenoj šerpi, svakih 5 do 10 minuta je malo promiješajte, nema potrebe da je prekrivate folijom u ovom momentu.

Pripremite tepsiju prečnika 29×20 cm ili sličnih dimenzija, ako koristite okrugli kalup može 23 cm i manji

Priprema korica
1. Bjelanca malo mutite pa postepeno dodajite 70 gr šećera, mutite dok ne dobijete čvrst šaum, ovo nam je prva kora od 3 bjelanca. U čvrst šaum dodajte dodajte 60 gr mljevenog maka, nježnim pokretima miješajte dok se sve ne sjedini. Smjesu istresite u tepsiju i poravnajte, pecite na 180 C 10 do 12 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne. Nakon što ispečete prvu koricu, nastavite sa kremom.

Kremu zmiješate dobro, u ovom momentu krema je topla ali ne vrela, šerpa je na dodir topla ali ne vrela. Dodajte 200 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi, miješajte dok se sav puter ne otopi. Nakon što se puter otopi i krema će postati hladnija. Kremu sada pokrijte prozirnom folijom. Hladite je u frižideru najmanje 1.5 sat

Druga varijanta pripreme kreme. Puter i kremu držite na sobnoj temperaturi. Kada se krema ohladi, (bez frižidera )dodajite je malo po malo u umućeni puter. Ovdje je bitno da i puter i krema budu iste temperature, inače će krema postati zrnasta.

Sada spremite još jednu koricu sa makom na isti način kao i prvu.

U treću koricu umjesto maka dodajte 60 gr mljevenih badema

Znači 3 velika bjelanca, 70 gr šećera i 60 gr mljevenih badema, umjesto badema možete koristiti kokos, lješnjake ili orahe. I nju pecite na 180 C, 10 – 12 minuta

Završna faza
Ohlađenu kremu mutite par minuta pa joj dodajte 2 vrećice šlaga u prahu. Ako ne volite šlag možete ga izostaviti ali u tom slučaju u kremu dodajte još 20 gr gustina i puter nemojte dodati u vrelu kremu, nego je prvo dobro ohladite pa umutite sa puterom kao što sam objasnila gore. Sa šlagom krema ima veoma finu, prozračnu teksturu, tako da bih vam preporučila da je ne mijenjate😊

Slaganje kolača

Prva korica sa makom, 1/3 kreme, korica sa bademima, krema pa korica od maka, ostatak kreme.

Ja sam na površini napravila šare pomoću kuhinjskog češljića. Kolač stavite u frižider na najmanje 5 sati a najbolje preko noći

Ivice možete odstraniti ako želite. Nož uronite u vrelu vodu, posušite ga pa sijecite kolač, poslije svakog reza ponovite postupak, tako će svaki sloj lijepo da se vidi. Kolač držite u frižideru, a prije nego što ga poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 10.ak minuta.

Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani❤️

Autor Arijeva kuhinja

Pita sa višnjama- tajna najmekšeg tijesta

Pita sa višnjama . Za sve ljubitelje slatkih pita ovu toplo preporučujem. Godinama je pravim na isti način, mijenjam fil ali tijesto nikada jer je savršeno. Mekano je i sočno, topi se u ustima a svježinu zadrži danima nakon što ste je spremili.

Ako ne volite višnje možete koristiti jabuke, šljive, džem od šljiva, marelice ali i mak. Sa makom je isto jako fina, ja pomiješam 400 gr maka i 400 gr oraha, 1,5 do 2,5 dcl mlijeka i nekoliko kašika nutele i tako je preukusna.

U videu ste primijetili da sam tepsiju omotala folijom, i upravo to daje mekoću ovoj piti. Inače na isti način pečem i biskvit za torte, ako pečem veliki biskvit koji ću poslije sjeći, bude mekan kao duša.

Čašu koristim od 200 ml, onu koja se kupi u pakovanju u supermarketima za jednokratnu upotrebu.

Jaja je bitno da koristite velika. Ako imate jaja a ne znate kolika su ja sam izvagala ova velika, sa ljuskom imaju 304 gr. Ako imate domaća jaja pa su sitnija bilo bi dobro da ih izvagate, možda će trebati 6, 7 komada.

Nedajte se zavarati što se pečenja tiče 😊 Na pola pečenja može vam izgledati kao da je gotova ali kad prodrmate tepsiju vidite da je nepečeno u sredini, pa vas molim provjerite čačkalicom i vrijeme pečenja prilagodite svojoj rerni. Video je na kraju posta.

Potrebno je:

Mjera je čaša od 200 ml

za fil

800 gr višanja

pola čaše šećera ( na kraju probajte fil pa ako mislite da treba dodati još šećera dodajte)

1 puding od maline

2 kašike gustina

Za tijesto

5 velikih jaja

2 čaše šećera

1 čaša ulja

1.5 čaša mlijeka

2 čaše brašna ( tip 450 ili 550 )

1 prašak za pecivo

1 vanilin šećer

korica limuna po ukusu

vrijeme pečenja na 160 C, 12 do 13 minuta pa onda na 150 C 35- 40 min, opcija sa ventilatorom, ako koristite sa oba grijača bez ventilatora onda povećajte temperaturu za 10 C.

tepsija je prečnika 35 x 24 cm

Priprema:

1. Odleđenim višnjama dodajte šećer i puding, izmiješajte i stavite na vatru. Od momenta ključanja, smanjite temperaturu i kuhajte 1 do 2 minuta. Višnje ispasirajte pa dodajte 2 kašike gustina, ili direktno u smjesu ili ga rastopite sa malo vode.

Vratite na šporet i kuhajte par minuta dok ne dobijete želatinoznu masu. Probajte pa ako treba dodajte još šećera po ukusu.

2. Tepsiju premažite puterom ili uljem i pospite brašnom, obložite i ivice i dno. Višak brašna istresite. Izmjerite tepsiju, najlakše pomoću kuhinjskog konca, ostavite konac oko 10 cm duži od tepsije. Pomoću konca izmjerite i aluminijumsku foliju i kuhnjski papir.

Po sredini folije stavite papir i presavijte ga dva puta da dobijete usku lentu otprilike širine kao što su ivice tepsije. Dobro ga nakvasite vodom pa umotajte u foliju ( pogledajte u videu ). Obložite ivice tepsije pripremljenom folijom i zavežite koncem. Tepsiju tako pripremljenu stavite u veći pleh da biste poslije lakše mogli da je vadite iz rerne.

3. Odvojite bjelanca i žumanca. Uz postepeno dodavanje šećera umutite bjelanca u čvrst šaum. Ostavite pola čaše šećera za žumanca pa i njih umutite. Sjedinite bjelanca i žumanca pa smjesi dodajte limunovu koricu i vaniliju.

4. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.

5. Umućenim jajima dodajte polovicu ulja, izmiješajte žicom za mućenje, zatim polovicu brašna, trećinu mlijeka i sjedinite. Dodajite naizmjenično ostatak ulja, brašna i mlijeka. Nije bitno kojim redosljedom samo nemojte sve dodati odjednom da vam se ne stvore grudvice, onda biste morali duže da miješate pa bi smjesa postala previše rijetka.

6. Više od polovice smjese istresite u pripremljenu tepsiju i pecite u rerni zagrijanoj na 160 C, 12 do 13 minuta dok korica ne bude pečena, preko nje istresite fil od višanja. Ostatak smjese malo promiješajte da se razrijedi pa je istresite po čitavoj površini višanja.

7. Pecite na 150 C 35 do 40 minuta ili duže u zavisnosti od vaše rerne. Ako je kolač na pola pečenja a već je porumenio pokrijte ga papirom za pečenje da ne potamni previše.

8. Pečen kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa u frižider na 2 sata da se stisne fil.

9. Uživajte u ovoj ukusnoj piti 🙂 Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video:

Bananko torta – kremasta, ekonomična a ukusna

Lijep pozdrav dragi moji 💞 Ako volite okus krem bananica onda je ova torta baš za vas. Jednostavno se sprema, ekonomična je a ukusna. Djeca je posebno vole.

Hladna je dosta čvrsta i stabilna pa je možete ukrašavati po želji. Kada odstoji na sobnoj temperaturi nekih 20 minuta opusti se i postane još kremastija i ukusnija.

Ja sam željela da napravim što ravniju tortu pa sam je slagala danas ovako kako je u videu pokazano. Ako vam to nije važno, u kalup kojem ste obložili ivice stavite koru, preko nje kremu, pa kad se krema stisne premažite čokoladom. U tom slučaju smanjite količinu čokolade pošto neće trebati za ivice.

Ako volite da čokolada bude tvrda onda je samu otopite na laganoj temperaturi bez dodavanja putera i vrhnja. Ja volim mekši preliv pa dodam.

Za oblaganje ivica kalupa možete koristiti i papir za pečenje, acetatnu foliju, meni je najlakše sa običnim celofanom da ga obložim. Kalup sam samo prethodno malo nauljila da se celofan zalijepi.

Još jedna napomena samo, prva dva dana torta je mekana treći dan postane malo čvršća, krema počinje da dobija teksturu pravih krem bananica. Tortu je najbolje držati u frižideru poklopljenu zvonom da se ne isušuje, ipak i ako se poslije 3, 4 dana sredina malo isuši ostavite je na sobnoj temperaturi 20 minuta i omekšati će 🙂

Koricu možete koristiti koju god vi želite a ja sam vam danas predstavila jednu posnu koju možete iskoristiti i u nekim drugim receptima.

Ako ne volite banane možete dodati bilo koji ekstrakt, maline, borovnice, narandže, jagode i sl. Nadam se da će vam se svidjeti 😊 Video je na kraju posta.

Potrebno je:

Za koricu

100 gr brašna

1 kašika kakao praha ( 5 gr)

2 kašike šećera ( 30 gr)

1 vrećica vanilin šećera ( 10 gr )

100 ml vode

3 kašike džema od marelice ( 65 gr)

1 kašika meda ( 30 gr)

30 ml ulja

pola male kašike sode bikarbone ( 3 gr )

Za kremu

600 ml mlijeka

150 gr šećera

3 šlag pjene

1.5 vrećica želatine ( 15 gr )

1 bočica ekstrakta od banane ( 10 ml )

Za preliv

100 gr mliječne ili Noisette čokolade

50 gr tamne čokolade

5 kašika vrhnja za kuhanje ( 50 gr)

2 kašike putera ( 25 gr)

Kalup prečnika 22 cm za višu tortu ili veći kalup za nižu tortu

Korica se peče na 180 C, 10 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne

Priprema:

Korica

1 . Pomiješajte brašno i kakao prah i prosijte, dodajte šećer, vanilin šećer pa ostavite sa strane.

2 . Džem, med i vodu izmiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Dodajte suhe sastojke ( gore pripremljeno brašno) i žicom za mućenje sjedinite.

3 . Smjesu istresite u kalup prečnika 22 cm i pecite 10 minuta na 180 C ili duže u zavisnosti od vaše rerne. Čim je čvrsta na dodir pečena je. Ohladite je.

Krema

1 . Želatinu izmiješajte sa 5 kašika vode i ostavite sa strane da nabubri.

2 . Mlijeku dodajte šećer i dovedite do ključanja. Prohladite 5 minuta pa dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina ne otopi.

3 . Mlijeko ohladite do sobne temperature pa mutite mikserom 5 minuta dok se ne zapjeni.

4 . Dodajte šlag pjene i mutite nekih 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Dodajte i aromu banane i sjedinite.

5 . Kalupu obložite ivice celofanom. Na dno kalupa stavite koru, zatim istresite kremu, hladite 5 sati pa prelijte čokoladom.

6 . Sve sastojte za preliv stavite u zdjelicu i na niskoj temperaturi otopite. Mlaku čokoladu prelijte preko kolača.

Ako želite ravniji kolač složite ga kako sam pokazala u videu.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Cheesecake sa malinama i višnjama- prozračan i preukusan

Lijep pozdrav dragi moji. Ovaj cheesecake sa malinama i višnjama se malo razlikuje od klasičnog. Budući da ne ide puno krem sira tekstura mu je mnogo prozračnija i kremastija a okus, zahvaljujući voću predivan.

Moji ukućani ga najviše vole a i mnogim mojim prijateljima koji su ga probali postao je omiljeni. Nadam se da će se svidjeti i vama.

Sastojke je najbolje da sjedinite sa blenderom, klasičnim ili štapnim. Ako nemate blender možete naravno koristiti i mikser. U tom slučaju pazite samo da ne umutite jaja previše. Ako su jaja puno napuhana kolač može popucati po površini. Najbolje je da sjedinite sve sastojke a jaja umutite malo sa viljuškom pa ih dodajte na kraju, mutite samo kratko dok se ne sjedine sa ostatkom smjese.

Koristite nisku temperaturu pečenja, tako će boja kolača da ostane lijepa.

Kalup, ako ne propušta vodu, samo malo obložite alu folijom a ako puno propušta vodu budite sigurni da ste ga dobro obložili sa nekoliko slojeva folije ili da koristite vrećicu za pečenje kao što sam ja uradila.

Nakon pečenja obavezno ga ostavite u toploj rerni. Malo otvorite vrata rerne, zaglavite ih sa varjačom i ostavite kolač tako da se postepeno hladi. Nagla promjena temperature također može prouzrokovati pucanje kolača po površini. Nakon tih sat vremena hladite ga u frižideru još 3, 4 sata i spreman je za jelo 🙂 Video je na kraju posta

Potrebno je:

za koricu

200 gr mljevenog keksa

100 gr otopljenog putera

za voćni dio

200 gr malina- odleđenih

150 gr višanja- odleđenih

2 kašike šećera

2 kašike gustina/ kukuruznog škroba

Za cheesecake

4 kom jaja srednje veličine ili 3 kom velikih ( 200 gr)

250 gr maskarpone sira

250 gr kisele pavlake ili grčkog jogurta

200 gr krem sira

170 gr šećera

2 vanilin šećera

Kalup prečnika 22 cm, vrijeme pečenja oko 40, 45 minuta na 150 C, opcija sa ventilatorom ili 160 C, oba grijača.

Možda vam se svidi i ovaj cheesecake bez pečenja. ⬇️

Priprema

1 . Rernu zagrijte na 150 C. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

2 . Keks i puter pomiješajte pa istresite u kalup. Dobro poravnajte i utapkajte površinu, da bude što ravnija.

3 . Spoljne ivice kalupa obložite aluminijumskom folijom da voda poslije ne bi prodrla unutra. Ako želite pogledajte u videu kako sam ja to uradila.

4 . Obložen kalup stavite u veću tepsiju, vodite računa da ima prostora jer ćete poslije sipati ključalu vodu.

5 . Voće ispasirajte i protisnite kroz cjediljku da odvojite košpice od malina i kožicu od višanja. Dodajte mu šećer i gustin i dobro izmiješajte da nema grudvica gustina.

6 . Sve sastojke za cheesecake stavite u blender i sjedinite.

7 . Smjesu podijelite na 2 jednaka dijela pa u jedan dio dodajte voćnu smjesu i izmiješajte.

8 . Preko keksa istresite polovicu bijele smjese, na sredinu bijele smjese počnite istresati polovicu voćne smjese . Dobit ćete dva kruga, bijeli i pink. Zatim preko pink kruga, od sredine počnite sipati preostali bijeli dio a preko njega preostali voćni dio.

9 . U tepsiju sipajte ključalu vodu da dođe do polovine kalupa.

10 . Kolač stavite u rernu i prvih 30 minuta nemojte je otvarati . Poslije 30 min malo protresite kalup ako se kolač previše mrda po sredini nastavite peći. Pečen kolač je u sredini mekan i mrda se još uvijek a ivice su mu čvrste. Ja sam svoj pekla 45 minuta.

11 . Rernu isključite, zaglavite vrata sa varjačom i ostavite kolač u tako toploj rerni još 1 sat. Nakon toga ga hladite još 3 do 4 sata u frižideru pa ga možete jesti 🙂

12 . Sijecite ga sa pokvašenim nožem.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Kremasti kokos kolač

Kremasti kokos kolač. Lijep pozdrav dragi moji. Za sve ljubitelje kokosa, jedan fini, kremasti kolač koji se jednostavno i brzo sprema. Video je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za tijesto

150 gr putera

150 gr šećera u prahu

1 žumance

2 jaja ( velika)

1 vanillin šećer

150 gr kokosovog brašna

100 gr mekog brašna

Za kremu

500 ml mlijeka

80 gr šećera

1 puding od kokosa/ 46 gr

malo korice limuna

50 gr mascarpone sire ili putera

Za sirup

3 kašike šećera

2 kašike vode

Tepsija je prečnika 28 cm

Peče se na 200 C, 5-7 minuta, pa na najjačoj temperature još 3-5 minuta

Priprema

1 . Puter, omekšan na sobnoj temperaturi umutite sa šećerom u prahu, dodajte žumance, mutite par sekundi pa dodajte i jaja.

Kad smjesa postane jednolična i glatka dodajte vaniliju i kokos. Sjedinite pa dodajte brašno.

2 . Od smjese odvojite 2 vrhom pune velike kašike i u taj odvojeni dio dodajte pola bjelanca, miješajte dok se smjesa ne

razrijedi. Stavite je u vrećicu za ukrašavanje.

3 . Veći dio smjese istresite u tepsiju, 28 cm, poravnajte je i pecite 5-7 minuta na 200 C.

4 . Dok se kora peče spremite kremu. Sve sastojke sjedinite, osim maskarpone sira, stavite na vatru, kad proključa kuhajte 1

minut, skinite sa šporeta.

5 . U vrelu kremu dodajte maskarpone, izmiješajte pa prelijte preko kore. Poravnajte pa pomoću vrećice nanesite preostalo

tijesto preko kreme.

6 . Pecite na najjačoj temperaturi 3 do 5 minuta samo da odozgo porumeni i da se tijesto ispeče, nemojte pretjerati sa

pečenjem da ne ipečete i puding.

7 . Za sirup pomiješajte šećer i vodu, kad proključa kuhajte 30 sekundi pa vreo sirup premažite preko vrelog kolača.

Ohladite kolač i uživajte

Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Slatko gnijezdo- kolač bez glutena, preukusan a jednostavno se sprema

Lijep pozdrav dragi moji, danas pravimo Slatko gnijezdo. Iskreno se nadam da će vam se ovaj kolač svidjeti, jer ga ja mnogo volim . Za ovaj kolač me vežu lijepe uspomene i ovaj recept je moj, teškom mukom sam uspjela da ga napravim da bude kao onaj u koji sam se zaljubila na prvi zalogaj.😊 Jedne prilike sam ga dobila na poklon od svoje prijateljice Bobi, kupljen u mojoj omiljenoj poslastičarnici na Kipru ( SweetNest). Oduševio me kolač međutim kod njih se prodaje pod nazivom Skazka- tradicionalni ruski kolač koji ni po čemu nije kao ovaj, ni po namirnicama ni po okusu. I nakon pregledanih 50 ruskih kanala, nakon savjetovanja sa prijateljicama ruskinjama ne dođoh ni do kakvog zaključka osim da ovaj kolač nije Skazka .

Tako da sam otišla u SweetNest kupila kolač i gledala ga, studirala, i uspjela poslije nekoliko kombinacija da postignem potpuno isti okus kao njihov 😊 Kolač sam nazvala Slatko gnijezdo ( Sweet Nest) u čast slastičara koji ga je napravio, spojio je tri različita okusa u savršenu harmoniju. Ja koja ne volim grožđice iznenadila sam se kako su se savršeno uklopile u ovaj kolač. Iskreno se nadam da ćete ga isprobati i da će vam se svidjeti bar dijelom kao meni i mojoj porodici 😍

E sad o kolaču 😃 Što se kreme tiče, iako se pravi samo od putera i mlijeka, preukusna je. Ja sam kremu pravila od putera, slatkog kondenzovanog mlijeka i maskarpone sira- savršena je. Prilikom mog eksperimentisanja pravila sam je i samo sa puterom i mlijekom bez maskarpone sira, i tako je ukusna ali bude preslatka i fali joj ono nešto😊, drugi put sam smanjila količinu k.mlijeka ali sam tada dobila manje kreme. Da znate da je možete i tako napraviti ako u nekom slučaju ne želite koristiti maskarpone sir 🙂 Možete ga sjeći na manje komade pa je idealan i kao sitni kolač. Dosta je čvrst kad ga izvadite iz frižidera, pa ga prije posluživanja obavezno ostavite na sobnoj temperaturi nekih 10 – 15 minuta da se opusti. Video je na kraju posta

Potrebno je

Za korice

6 komada velikih jaja ili 7 srednjih ( u 6 velikih bjelanaca je 240 gr )

180-200 gr šećera

100 gr oraha

100 gr mljevenog maka

100 gr grožđica

3x po 1/4 male kašike praška za pecivo

Za kremu

200 gr putera

1 konzerva slatkog kondenzovanog mlijeka 390 gr

100 gr maskarpone sira

Za dekoraciju

Dekoraciju možete napraviti po želji a ja sam je pravila od

100 gr maskarpone sira

50 ml vrhnja za kuhanje

2 velike kašike šlag pjene ( oko pola kesice)

Za šare 3 kockice čokolade otopljene sa pola male kašike vrhnja za kuhanje

Priprema

1. Odvojite bjelanca I žumanca. Bjelanca mutite dok se ne napušu pa dodajite malo po malo šećera dok ne dobijete čvrst šaum. Ako se nakon 180 gr šećera jaja ne umute dobro dodajte još 1 kašiku šećera.

2. U bjelanca stavite sva žumanca odjednom i samo kratko promiješajte da se sve sjedini.

3. Smjesu podijelite na 3 jednaka dijela pa u jedan dio dodajte sitno sjeckane orahe, u drugi sitno sjeckane grođžice a u treći mljeveni mak. U svaki dio dodajte i po 1/4 male kašike praška za pecivo. U velikom plehu od rerne napravite pregrade da dobijete 3 lente ( pogledajte u videu) pa rasporedite korice.

4. Pecite na 170 C, 10 do 15 minuta. Ohladite pa premažite kremom.

Za kremu puter pjenasto umutiti, dodati mu slatko kondenzovano mlijeko i mutiti dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite je u frižider na 10 minuta pa poslije toga dodajte 100 gr maskarpone sira, kratko promiješajte pa mažite korice.

5. Prvo ide korica od maka-krema-korica od oraha-krema-korica od grožđica-krema. Ostavite na pola sata u frižider .

Sve sastojke za dekoraciju umutite pa premažite kolač. Ja sam pravila šare od otopljene čokolade pa sam povlačila linije čačkalicom kao kad se pravi šara za tri leće.

Prije nego što poslužite kolač neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 10, 15 minuta da se opusti tako bude ukusniji i kremastiji.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Čupavci – kako da svaki put budu sočni i mekani

Lijep pozdrav dragi moji. Vjerujem da su se svi u životu bar jednom susreli sa čupavcima. Na našem podneblju se udomaćio iako nam dolazi iz daleke Australije 🙂 Vrlo jednostavno se sprema a opet ima par sitnica koje prave veliku razliku kada su u pitanju okus i tekstura.

Da bi korica bila mekana i sočna a opet dovoljno čvrsta da se ne raspada kad je stavljate u čokoladnu kremu zaslužna su jaja. Tačnije koliko dobro ste umutili jaja. Sva “mudrost” je u tome. Najlakši i najbrži način je da razdvojite bjelanca i žumanca, pa da bjelanca umutite u čvrst šaum pa im samo na kraju umiješate i žumanca.

Samo tijesto treba da bude srednje gustine, ni rijetko- inače će poslije splasnuti, ni pregusto jer će se rasipati nakon što prenoći. Ako budete mjerili sastojke sa ovim receptom nećete imati problema. 🙂

Čokoladu koristite onu koju volite da jedete. Kod mene je to Milka Noisette umjesto mliječne. Kolač nije puno sladak, ako volite slađe možete dodati još šećera.

Što ih duže držite potopljene u čokoladi tim će je više i upiti. Ja volim da ima više čokolade pa ih držim nekih 15- 20 sekundi i povremeno okrećem da upiju kremu sa svih strana.

Nakon što ste ih spremili, čuvajte ih na sobnoj temperaturi, osim ako nije pretoplo kod vas 🙂 Spakujte ih ili u kutije ili ih stavite na tacnu pa pokrijte aluminijumskom folijom. Biće sočni i ukusni danima. Video je na kraju posta.

Potrebno je

3 komada velikih jaja ili 4 komada srednjih

150 gr šećera

1 vanilin šećer

100 ml ulja

100 ml mlijeka

280 gr mekog brašna ( ja sam koristila tip 400 )

1 prašak za pecivo

Za fil

150 gr putera

100 gr mlijecne ili noisette cokolade

100 gr čokolade za kuhanje

100 gr šećera

220 ml mlijeka

i još je potrebno 250 gr kokosovog brašna

Priprema

Odvojite bjelanca i žumanca, bjelanca umutite postepeno dodavajući šećer u čvrst šaum.
U umućena bjelanca dodati sva žumanca odjednom i promiješati. Ja svo vrijeme mutim mikserom. Zatim dodajte ulje, sjedinite, dodajte otprilike 4, 5 kašika brašna od onih pripremljenih 280 gr, vaniliju i prašak za pecivo. Mutite par sekundi da se sve poveže pa dodajte mlijeko i ostatak brašna. Nakon par sekundi mućenja smjesa bi trebala biti glatka, ni pregusta ni rijetka.
Peći na 180 C , 20 do 30 minuta opet u zavisnosti od Vaše rerne. Kad se napuše korica isprobajte čačkalicom po sredini da li je pečena. Tepsija je prečnika 22×32 cm za više čupavce ako volite da su niži onda koristite veću tepsiju 🙂
Kad se prohladi korica isjeći je na kockice.
Za fil u šepricu dodati šećer i puter, kad se puter otopi dodati mlijeko, u vrelu smjesu dodati i čokolade, miješati dok se čokolade ne otope i dok smjesa ne proključa. Kad proključa miješati 10 – 15 sekundi pa skinuti sa vatre i malo prohladiti pa valjati kockice u kokos.
Prvo u čokoladu pa u kokos, otprilike Vam treba 250 gr kokosa 🙂
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂