banane Archives - Arijeva kuhinja

Bananko torta – kremasta, ekonomična a ukusna

Lijep pozdrav dragi moji 💞 Ako volite okus krem bananica onda je ova torta baš za vas. Jednostavno se sprema, ekonomična je a ukusna. Djeca je posebno vole.

Hladna je dosta čvrsta i stabilna pa je možete ukrašavati po želji. Kada odstoji na sobnoj temperaturi nekih 20 minuta opusti se i postane još kremastija i ukusnija.

Ja sam željela da napravim što ravniju tortu pa sam je slagala danas ovako kako je u videu pokazano. Ako vam to nije važno, u kalup kojem ste obložili ivice stavite koru, preko nje kremu, pa kad se krema stisne premažite čokoladom. U tom slučaju smanjite količinu čokolade pošto neće trebati za ivice.

Ako volite da čokolada bude tvrda onda je samu otopite na laganoj temperaturi bez dodavanja putera i vrhnja. Ja volim mekši preliv pa dodam.

Za oblaganje ivica kalupa možete koristiti i papir za pečenje, acetatnu foliju, meni je najlakše sa običnim celofanom da ga obložim. Kalup sam samo prethodno malo nauljila da se celofan zalijepi.

Još jedna napomena samo, prva dva dana torta je mekana treći dan postane malo čvršća, krema počinje da dobija teksturu pravih krem bananica. Tortu je najbolje držati u frižideru poklopljenu zvonom da se ne isušuje, ipak i ako se poslije 3, 4 dana sredina malo isuši ostavite je na sobnoj temperaturi 20 minuta i omekšati će 🙂

Koricu možete koristiti koju god vi želite a ja sam vam danas predstavila jednu posnu koju možete iskoristiti i u nekim drugim receptima.

Ako ne volite banane možete dodati bilo koji ekstrakt, maline, borovnice, narandže, jagode i sl. Nadam se da će vam se svidjeti 😊 Video je na kraju posta.

Potrebno je:

Za koricu

100 gr brašna

1 kašika kakao praha ( 5 gr)

2 kašike šećera ( 30 gr)

1 vrećica vanilin šećera ( 10 gr )

100 ml vode

3 kašike džema od marelice ( 65 gr)

1 kašika meda ( 30 gr)

30 ml ulja

pola male kašike sode bikarbone ( 3 gr )

Za kremu

600 ml mlijeka

150 gr šećera

3 šlag pjene

1.5 vrećica želatine ( 15 gr )

1 bočica ekstrakta od banane ( 10 ml )

Za preliv

100 gr mliječne ili Noisette čokolade

50 gr tamne čokolade

5 kašika vrhnja za kuhanje ( 50 gr)

2 kašike putera ( 25 gr)

Kalup prečnika 22 cm za višu tortu ili veći kalup za nižu tortu

Korica se peče na 180 C, 10 minuta ili u zavisnosti od vaše rerne

Priprema:

Korica

1 . Pomiješajte brašno i kakao prah i prosijte, dodajte šećer, vanilin šećer pa ostavite sa strane.

2 . Džem, med i vodu izmiješajte pa dodajte sodu bikarbonu. Dodajte suhe sastojke ( gore pripremljeno brašno) i žicom za mućenje sjedinite.

3 . Smjesu istresite u kalup prečnika 22 cm i pecite 10 minuta na 180 C ili duže u zavisnosti od vaše rerne. Čim je čvrsta na dodir pečena je. Ohladite je.

Krema

1 . Želatinu izmiješajte sa 5 kašika vode i ostavite sa strane da nabubri.

2 . Mlijeku dodajte šećer i dovedite do ključanja. Prohladite 5 minuta pa dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina ne otopi.

3 . Mlijeko ohladite do sobne temperature pa mutite mikserom 5 minuta dok se ne zapjeni.

4 . Dodajte šlag pjene i mutite nekih 10 minuta dok se smjesa ne zgusne. Dodajte i aromu banane i sjedinite.

5 . Kalupu obložite ivice celofanom. Na dno kalupa stavite koru, zatim istresite kremu, hladite 5 sati pa prelijte čokoladom.

6 . Sve sastojte za preliv stavite u zdjelicu i na niskoj temperaturi otopite. Mlaku čokoladu prelijte preko kolača.

Ako želite ravniji kolač složite ga kako sam pokazala u videu.

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Malaga torta – nova ukusnija varijanta

Lijep pozdrav dragi moji. Danas spremamo jedan jednostavan, kremast a ukusan kolač- Malaga torta. Ovaj kolač nam dolazi iz turske kuhinje, a orginalni recept je izmijenjen i poboljšan. U orginalnom receptu korica se pravi od jaja, brašna, mlijeka, šećera i kakao praha. Iako se prelije mlijekom, meni je korica i dalje suha i bezlična, tako da sam je zamijenila sa divnom, mekanom i ukusnom koricom.

Banane se na kraju dodaju cijele, odnosno samo presječena na 2 dijela po širini. Kolač tako definitivno ljepše izgleda, međutim kad ga jedete ne možete ga presjeći viljuškom, banane slijeću sa kolača i pošto su debeli komadi banane, ne osjetite kremu ni čokoladu, ti veliki komadi odvlače pažnju i umanjuju sveukupno zadovoljstvo. Na ovaj novi način sve nekako dođe do izražaja, i banane i čokolada, kolač se topi kad prolazite viljuškom kroz njega a pogotovo kad ga jedete.

Kolač nije puno sladak, ako ste ljubitelji baš slatkih kolača dodajte još šećera u kremu. Nadam se da ćete biti zadovoljni. Video je na kraju posta.

Potrebno je

Za koricu

4 kom velikih jaja
70 gr šećera
70 gr putera
70 gr čokolade ( ja sam koristila Milka Noisette)
70 gr mljevenih oraha

Za kremu

600 ml mlijeka
150 gr šećera
2 žumanca
100 gr mekog brašna ( ja sam koristila tip 450 )
1 kašika gustina
100 gr putera omekšanog na sobnoj temperaturi

Za preliv

150 gr čokolade
50 gr vrhnja za kuhanje
30 gr putera
I još je potrebno, 3-4 banane,
šlag krema i krem bananice za dekoraciju

Priprema:

Rernu zagrijte na 180 C
Kalup prečnika 24 cm premažite sa malo putera.
Čokoladu i puter otopite na pari ili u mikrovalnoj.
Prvo pripremamo koricu. Odvojite bjelanca i žumanca
U bjelanca dodajte prstovat soli i mutite dok se ne napušu i pobijele.
Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.
Žumanca mutite par sekundi pa im dodajte otopljenu čokoladu i puter.
Izmiješajte pa dodajte mljevene orahe, sjedinite. U smjesu sa orasima dodajte 2 kašike šauma i izmiješajte.
Kada se smjesa razrijedila istresite je u preostali šaum i sve pažljivo sjedinite.
Smjesu istresite u kalup, poravnajte i pecite 10 do 15 minuta.
Kad se kora ohladi, ivice kalupa obložite celofanom, da biste poslije kolač što lakše odvojili od ivica jer je dosta nježan i mekan.
Sve sastojte za kremu osim putera stavite u šerpu i dobro izmiješajte žicom za mućenje, da nema grudvica.
Stavite je na vatru i miješajući svo vrijeme dovedite do ključanja. Kada se smjesa počne zgušnjavati isključite šporet i nastavite tako miješati još par minuta dok ne dobijete dosta gustu kremu ( pogledajte u videu na kraju posta)
Skinite je sa vatre pa dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi. Miješajte dok se puter ne otopi.
Toplu kemu istresite preko kore i poravnajte.
Preko kore poredajte banane koje ste isjekli na krugove.
Čokoladu, vrhnje za kuhanje i puter otopite i prelijte preko banana.
Tortu držite u frižideru najmanje 5 sati a najbolje preko noći.
Sutradan je ukrasite umućenim šlagom i nasjeckanim krem bananicama.
Prije posluživanja bilo bi dobro da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da se malo opusti.
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Toffee-banana torta- Banoffee

Dragi moji, ovaj kolač je jedan od onih za čiji se posljednji komad svi otimaju, naravno ako ste ljubitelji banana i karamele 🙂 Fina hrskava korica od keksa i putera, preko nje banane, preko banana divna toffee krema, zatim šlag i čokolada. Priprema je veoma jednostavna pa vam od srca preporučujem da ga probate 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koru:

250 gr mljevenog keksa

100 gr otopljenog putera

Za karamel kremu

70 gr šećera

150 gr putera

1 konzerva od 397 gr slatkog kondenzovanog mlijeka

još je potrebno 2 do 3 banane

Za šlag

200 ml vrhnja za šlag

Za dekoraciju

50 ml otopljene čokolade

Malo nasjeckane čokolade

Priprema

Za koru sjedinite mljeveni keks i puter.
Dno kalupa prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i istresite smjesu, utapkajte prstima da dobijete koru čije su ivice podignute nekih 2 do 2,5 cm. Ostavite u frižider
Šećer otopite pa mu dodajte puter, smanjite temperaturu ringle na srednju i miješajte dok se puter ne otopi, dodajte i slatko kondenzovano mlijeko i miješajući svo vrijeme kuhajte, nekih 7 minuta dok ne dobijete gustinu kao za puding.
Izvadite koricu, nasijecite banane preko nje, istresite karamel, poravnajte, ostavite u frižider na nekih 20 minuta da se ohladi pa premažite ulupanim šlagom, dekorišite otopljenom čokoladom.
Neka odstoji još 1 sat u frižideru pa možete da je jedete 🙂
Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO:

Brzi kolač sa bananama-jednostavno i ukusno

Brzi kolač sa bananama, ekonomično i ukusno za sve ljubitelje brzih poslastica. Jako kremast i ukusan kolač sa skromnim namirnicama. Kada vam se jede slatko a nećete da provedete puno vremena u kuhinji onda je ovo idealno rješenje. Uživajte.

POTREBNO JE

500 gr petit keksa
1 litar mlijeka
100 gr šećera
2 pudinga od vanile
1 kašika gustina
200 gr putera ili margarina
2 banane
3 čokoladne bananice
1 vrećica šlag kreme od vanile

PRIPREMA:

Od 1 litra mlijeka odvojite oko 200 ml da razmutite puding i gustin , ostatak mlijeka sa šećerom stavite na šporet i prokuhajte.
U ključalo mlijeko sipajte razmućeni puding sa gustinom i skuhajte ga dok se ne ugusti.
Skinite sa vatre i potpuno ohladite.
Umutite puter ili margarin, sastavite sa ohlađenim pudingom i sjedinite u glatku kremu.
U tepsiju ( moja je bila dimenzija 24×24 cm) stavite red keksa koji ste malo umočili u hladno mlijeko, preko keksa stavite sloj fila, preko fila nasjeckajte svježe banane i jednu čokoladnu bananicu.
ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, otprilike dobijete 3 sloja zavisno od veličine tepsije.
Kolač premažite umućenom šlag kremom od vanile i ostavite u frižider da se stisne. Za otprilike 1 sat je spreman za konzumaciju 🙂

Kolač je po mom mjerilu taman što se šećera tiča. Ako volite slađe možete dodati još po ukusu.

Moj savjet je da ne isiječete sav kolač od jednom nego komad po komad kako ga koristite. Da bi vam banane zadržale lijepu žutu boju, nakon svakog sječenja kolača uzmite komadić prozirne folije i prislonite je na mjesto reza. Tako ćete spriječiti da banane dobiju tamnu boju tokom stajanja.

Kolač je intenzivnog banana okusa a ako želite još intenzivniji onda umjesto pudinga od vanile možete koristiti i puding od banana. Također možete dodati i više krem bananica.

Umjesto šlaga možete koristiti i čokoladu za dekoraciju ili nutelu.

Kolač možete praviti i u okruglom kalupu u obliku torte. jako je drag djeci tako da će postati omiljena slavljenička torta sa relativno malim ulaganjima 🙂

Ako vas još nešto zanima pišite . Do sljedećeg kuhanja svako dobro. Prijatno 🙂

Torta Laura- karamel torta sa čokoladom

Ova torta je jedna od omiljenih moje kćerke, po kojoj je i dobila ime. Mekana je i sočna, sva se topi u ustima kada je jedete. Nema brašna i jako je jednostavna za napraviti. Sastoji se iz četiri dijela, podloga u vidu kore, ako je tako mogu nazvati, jer kora asocira na nešto suho i tvrdo što je sušta suprotnost od ovoga što mi imamo.

Drugi dio je čokoladna krema, zatim šlag ,i ono posljednje ono što je čini posebnom je preliv od karamela i banane . Kada je sezona jagoda divna je i sa prelivom od jagoda. Ja sam u šlag dodala i 1 kašiku maskarpone sira mada nije neophodno. Idemo kuhati a vi je obavezno probajte možete je iznijeti i pred najzahtjevnije degustatore 🙂

POTREBNO JE ZA PODLOGU:

150 gr putera
150 gr šećera
1 vrećica vanilin šećera
5 jaja srednje veličine
150 gr mljevenih oraha
50 gr čokolade koju volite da jedete
3 kašike kakao praha

ZA FIL:

120 gr putera
120 gr šećera u prahu
100 gr čokolade koju volite da jedete ( moja je bila Milka Noisette )
3 kašike kakao praha
2 cijela jaja
1 vrećica šlag kreme od vanilije
1 dl mlijeka

ZA PRELIV:

1 do 2 banane
150 gr šećera
oko 50 ml vode
50 gr putera
50 ml vrhnja za kuhanje
1 velika kašika ruma ( pravi rum ne aroma 🙂 )
1 kašika soka od limuna

PRIPREMA:

♥ Zagrijte rernu na 220 °C. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutite puter, vanilin šećer i šećer. Dodajte jedno po jedno žumance dok ne dobijete homogenu smjesu, to će trajati oko 1 minut. Smanjite brzinu miksera i dodajte kakao prah, izmiješajte. Kada se sjedinilo dodajte i otopljenu i ohlađenu čokoladu.

♥ Dodajte mljevene orahe i sve izmiješajte kašikom . Ostavite sa strane. Bjelanca umutite u čvrst šaum ( bez dodavanja šećera) neće biti mnogo čvrsta smjesa , kao kada ima šećer, ali mutite dok ne budu dosta čvrsta. Oko 5 minuta. Isključite mikser dalje ćemo raditi sa kašikom ili špatulom. Uzmite nekoliko kašika šauma od bjelanaca i dodajte žumancima , miješajte da razrijedite smjesu, kada se smjesa razrijedila sve istresite u masu sa bjelancima i lagano izmiješajte da se sve sjedini. Nemojte dugo miješati da se bjelanca ne razrijede. Čim se masa sjedinila istresite je u kalup koji ste obložili papirom za pečenje, samo dno.

♥ Pecite na 220 °C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 10 minuta. Nemojte se doslovno držati ovog vremena, nisu sve rerne iste, ne želimo ga prepeći. Ovako treba da idu stvari , prvo će kolač da se napuše, prvo ivice a onda će i sredina da se poveća. Kada prstom dotaknete kolač vidjet ćete da je čvrst na dodir ali kada prodrmate kalup u sredini se malo mrda. Tako nam i treba, kolač je inače jako sočan i mokar unutra. Ohladite kolač i onda ga premjestite na tanjir za serviranje.

♥ Za Fil. Umutite puter i šećer u prahu, dodajte jedno po jedno jaje i mutite da se sjedini, dodajte i kakao i mutite još kratko, ne brinite što je u ovom momentu smjesa zrnasta. Istopite čokoladu na pari i bez hlađenja je dodajte u kremu, sada će smjesa da se poveže i postane gusta krema. Kada se sve sjedinilo kremu premažite preko kore i sve stavite u frižider.

♥ Šlag kremu od vanilije umutite sa mlijekom u čvrstu kremu, nemojte dodavati šećer pošto ćemo imati preliv. Premažite preko fila. Sve ostavite u frižider.

♥ Za preliv. U šerpu stavite šećer i vodu, kuhajte sve dok sva voda ne ispari i ne počne dobijati boju svijetlog karamela. Pazite da ne izgori, čim je dobilo boju karamela isključite vatru, sipajte vrhnje, puter i promiješajte, kada se šećer rastopio dodajte banane koje ste prethodno isjekli na krugove i prelili sa 1 kašikom ruma i 1 kašikom limunovog soka, sve držite na ringli još 1 do 2 minuta. Skinite sa šporeta i ohladite. Radi lakšeg sječenja kolača nemojte ga sipati odmah . Prvo kolač isijecite pa ga prelivajte tek kada ga stavite na tanjir a preliv slobodno držite u teglici i koristite kako vam zatreba ne morate sve kolače odmah preliti. Preliv možete staviti i sa strane na tanjiru. Nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno 🙂

Kuglof sa bananama i jabukama

Ovaj kolač možete peći i u obliku kuglofa ali i u tepsiji pa isjeći na kocke. Možete praviti i u modlama za mafine, na vama je 🙂 Kolač je dosta sočan i aromatičan. Pored banane i jabuke tu je još sastojaka koji ga čine specifičnim i mirisnim. Možete ga jesti ovako samog ili preliti sa nečim što volite. Djeca najrađe koriste nutelu ili eurokrem ali danas smo koristili preliv od karamele i maskarpone sira. Istopljena čokolada je isto odlična kombinacija, pustite mašti na volju 🙂 Što se mjere tiče, ne morate vagati sve sastojke, bitno je da šolju ili čašu koju budete koristili koristite za mjerenje svih sastojaka. Ja sam koristila šolju za kafu onu srednje veličine ( od 150 ml).

POTREBNO JE :

2 jaja
2 šolje šećera
pola šolje ulja
pola šolje mlijeka
3 šolje brašna
1 velika narendana jabuka (oko 250 gr)
1 velika ispasirana banana (oko 250 gr)
pola šolje sjeckanih oraha
prašak za pecivo 1 vrećica
po 1 mala kašika cimeta, đumbira i klinčića u prahu
kora 1 narandže sitno narendana ili kandirana kora sitno isječena

PRIPREMA:

♥ Sve suhe sastojke osim šećera pomiješajte. Ja u blender stavim brašno, orahe, začine, prašak za pecivo, narandžinu koricu i sve malo izblendam. Tako mi se i orasi isjeckaju i sve fino pomiješa. U zdjeli umutite jaja i šećer, na najjačoj brzini oko 3 minuta, dok se ne napušu i postanu gusta. Jajima dodajte mlijeko i ulje, zatim smjesu od brašna. Sjedinite.

Banane izgniječite ili viljuškom ili u blenderu.

Dodajte pire od banane i izrendanu jabuku. Promiješajte i sipajte u kalup za kuglof koji ste prethodno premazali puterom i posuli brašnom. Pecite na 200 °C 40 do 50 minuta.

♥ Ohlađeni kuglof ili pospite šećerom u prahu ili prelijte sa nečim što volite. Mi smo umutili maskarpone sir sa istopljenom bijelom čokoladom i kondenzovanim mlijekom, preko toga prelili karamel. Karamel smo pravili kao u receptu za Tres Leches 🙂 Prijatno