čokolada Archives - Page 3 of 5

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica, za sve ljubitelje čokolade jedan od najomiljenijih slatkiša. Ja lično orginalne kuglice jako volim i koristila sam ih u pravljenju torti ali u današjem receptu ih nema . Ovaj kolač je jako ukusan, korice su bez brašna, tope se, krema je sa čokoladom, maskarpone sirom i napolitankama, preliven čokoladom i posut prženim lješnjacima. Obećava zar ne ? 🙂 Od ove količine dobijete prilično veliki kolač, ja sam ih sjekla na veće kocke i dobila 24 komada.

Kod kreme se možete igrati dodavati više sira, manje nutele i obrnuto, uopšte ne mora biti po mjeri, jer se sve fino stisne poslije u frižideru. Kolač je poprilično sladak, iako ne ide šećer nigdje drugo osim u kore ipak je sve slatko i čokolada i nutela, pa ako hoćete da bude manje slatko onda možda da stavite više sira. Mojim ukućanima ovako savršeno paše ali meni bi moglo biti malo manje slatko 🙂 Uglavnom nije se desilo da se nekom ne sviđa ovaj kolač, tako da vam ga toplo preporučujem 🙂 Recept u slikama na kraju posta. Idemo kuhati 🙂

Ferrero Rocher kolač-čokoladna bombica

6 kom jaja-L
200 gr putera
200 gr Milka Noisette čokolade
10 kašika šećera
3 kašike kakao praha
500 gr maskarpone sira (za fil)
400 gr nutelle (za fil)
180 gr napolitanki (za fil- ja sam koristila Jaffa napolitanke sa čokoladnim punjenjem)
100 gr tamne čokolade (za preliv)
50 gr milka Noisette čokolade (za preliv)
100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)
100 gr lješnjaka (za posipanje)

Rernu zagrjte na 200 °C. Dok se grije usput možete i propržiti onih 100 gr lješnjaka za posipanje. Ubacite u rernu i povremeno pogledajte da ne izgore.
Čokoladu, kakao prah i puter stavite u posudu iznad ključale vode i otopite, ostavite da se ohladi.
Odvojite bjelanca i žumanca.
Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavanje jedne po jedne kašike šećera. Kada ste dobili čvrst šaum dodajte sva žumanca od jednom i samo kratko uključite mikser da se sve poveže.
Dodajte otopljenu čokoladu sa puterom i žicom za mućenje samo kratko promiješajte da se sjedini. Ne miješajte dugo da se smjesa ne razrijedi.
Smjesu sipajte na pleh, onaj veliki od rerne, obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 200 °C onda smanjite i pecite još 5 na 180.
Ohlađenu koru presijecite na dva dijela uzdužno, zajedno sa papirom.
Za fil. Napolitenke ili sameljite u blenderu ili sitno nasjeckajte. U zdjeli sjedinite maskarpone sir i nutelu zatim umiješajte napolitanke.
Na tacnu stavite komadić celofana, na njega stavite koru sa papirom okrenutim na gore, skinite papir. Cijeli fil istresite i poravnajte.
Preko poravnatog fila stavite drugu koru opet sa papirom na gore, skinite papir i samo je malo rukama pritisnite da se fino zalijepi za fil. Kolač stavite u zamrzivač dok pripremate preliv. U zamrzivač zato što se poslije preliv brzo stisne, ako vam to nije bitno onda možete iu frižider. Čokolada se mnogo brže stvrdnjava kada je stavljate preko jako hladnog kolača.
Iznad ključale vode stavite zdjelu sa čokoladama i vrhnjem za kuhanje. Kada se do pola otopilo skinite sa vatre i samo povremeno promiješajte dok se sve ne otopi. Ako je kolač bio u zamrzivaču odmah ga možete preliti, ako nije sačekajte da se preliv potpuno ohladi. Prelijte kolač i poravnajte.
Ispržne lješnjake protrljajte u krpi da skinete ljusku, isjeckajte ih na krupnije komadiće i pospite preko kolača.
Ako ne volite lješnjake onda ovaj dio preskočite.

Čokoladna torta Pariz

Čokoladna torta Pariz, zato što ni sama nisam znala kako da je nazovem, budući da je nastala kao kombinacija više kolača. Krema od jednog, kora od drugog, podloga od trećeg kolača. A pošto sam koristila Paris keks sa čokoladnim punjenjem onda sam joj po njemu i dala ime 🙂 Vjerovatno i same kombinujete ovako nešto kada hoćete promjenu, uzmete od svega po nešto, ono najbolje i napravite vlastitu kreaciju i obično tako “ispadne” najbolje. Inače ništa ne bih zapisivala pa kasnije i kada bih htjela da to ponovim ne bi išlo. Sada, zahvaljujući vama zapisujem sve i moći ću da je ponovim 🙂

Mnogo je fina torta ili kolač zavisno kako ćete je oblikovati. Kremasta je iako ima dvije korice . Podloga od keksa koja je onako pjeskovita joj jedina daje malo suhoće što odlično paše uz ostatak kreme. Možete koristiti bilo koji keks sa čokoladnim punjenjem, Moto, Noblice, Oreo ili nešto slično ne vjerujem da bi nešto drastično uticalo na ukus. Ja sam je ukrasila sa šaumom, ako vam se neda da ga pravite umutite šlag kremu i ukrasite je tako.

Ako nešto ne bude jasno pišite 🙂

Čokoladna torta Pariz

300 gr Paris keksa sa čokoladom (ili nekog drugog sa čokoladnim punjenjem)
50 gr putera (za podlogu)
4 kom jaja (za koricu)
6 kašika šećera (za koricu)
100 gr Milka Noisette čokolade (zakoricu)
100 gr putera (za koricu)
2 kašike kakao praha (za koricu)
3 kom žumanaca (za kremu)
5 kašika šećera (za kremu)
700 ml mlijeka (za kremu)
2 vrećice pudinga od čokolade (za kremu)
50 gr tamne čokolade (za kremu)
50 gr Milka čokolade (za kremu)
1/2 vrećice želatine (za kremu)
100 ml vrhnja za šlag (za kremu)
1 vrećica šlag kreme od vanilije (za kremu)
50 ml vrhnja za kuhane ili mlijeka (za kremu)
3 kom bjelanca (za šaum)
6 kašika šećera (za šaum)

Rernu zagrijte na 200 °C.
Pripremite kalup za tortu, možete koristiti okrugli ili četvrtasti. Obložite ga papirom za pečenje, samo dno. Moj kalup je bio četvrtasti koji odgovara okruglom promjera 24 cm.
Keks stavite u blender i sameljite. Ako nemate blender, stavite ga u vrećicu, malo jaču i lupajte ga ili dnom od šerpe ili oklagijom :)U samljeveni keks dodajte 50 gr otopljenog putera. Dobit ćete pjeskovitu masu, sipajte je u kalup i prstima poravnajte površinu. Ostavite sa strane.
Odvojite bjelanca i žumanca.Na pari otopite 100 gr putera i 100 gr čokolade. Dodajte kakao prah i dobro izmiješajte da nema grudvica od kakaa. Ostavite da se ohladi. Ako hoćete da ubrzate postupak hlađenja onda ispod zdjelice u kojoj se nalazi čokolada stavite drugu, malo veću, u koju ste sipali hladnu vodu. Samo pazite da nema previše vode da ova ne bi potonula u nju 🙂
Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst šaum. U šaum od bjelanaca dodajte sva žumanca od jednom i još kratko mikserom sjedinite, par sekundi je dovoljno da to uradite. Isključite mikser i dalje radimo ručno. U šaum dodajte ohlađenu čokoladu sa puterom i sjedinite. Polako varjačom ili špatulom promiješajte da se sve fino poveže.
Smjesu sipajte u kalup preko podloge od keksa, poravnajte i pecite na 200 °C oko 5 minuta, zatim smanjite na 180 i pecite još 10 do 15 minuta. Ovo vrijeme može da varira ako ste uzeli manji ili veći kalup pa ću vam objasniti kako ide.Prvo se cijela površina kolača podigne i postane čvršća na dodir nego kada ste je tek stavili. Zaim se ivice podignu a sredina ostane udubljena. Onda polako i sredina počinje da se diže, kada se podigne i postane viša od ivica to je to, gotovo je, vadite iz rerne. Nije isključeno da će kora da pukne možda malo na sredini, nije to ništa strašno, dešava se 🙂 Ionako ćemo je prekriti filom i ništa se neće vidjeti 😉
Kako se bude hladila sredina će da se spusti a ivice će ostati podignute 🙂 To će da bude super ukusna, sočna i mokra korica, dovoljno mekana da se topi kada je jedete a dovoljno čvrsta da drži sve slojeve na sebi.
Dok se korica hladi mi ćemo praviti fil. 500 ml mlijeka stavite da proključa sa 5 kašika šećera i po 50 gr tamne i milka čokolade. Posebno izmiješajte prašak za puding i žumanca u preostalih 200 ml mlijeka. U ključalo mlijeko istresite puding smjesu i miješajte svo vrijeme. Kuhajte 2 do 3 minuta, čim se smjesa zgusnula skinite sa šporeta i ostavite da se hladi.
Pola vrećice želatine pomiješajte sa 3 kašike vode i ostavite da nabubri. Nabubrenu želatinu dodajte u još uvijek toplu puding kremu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kada se otopila sve pokrijte i ostavite da se skroz ohladi.
Vrhnje za šlag, vrhnje za kuhanje i šlag kremu od vanilije čvrsto istucite. Izvadite iz te zdjele i u istu istresite čokoladni fil i njega mikserom mutite par minuta da postane gladak, pošto se prilikom hlađenja malo stisne pa na mjestima zna biti grudvica. Kada je krema od čokolade postala glatka isključite mikser i dodajte čvrsto umućeni šlag. Na najjačoj brzini mutite otprilike 1 minut dok se sve ne sjedini.Prelijte preko kolača i stavite u frižider na pola sata ako nećete praviti nikakve daljnje dekoracije, odnosno ako ga nećete stavljati na tacnu za serviranje. Ako ćete ga premještati na tacnu onda mora ići u zamrzivač na oko 40 minuta da se stisne da bi ga mogli premjestiti. Kolač bi i tako mogli da prebacite ali podloga od keksa je jako nježna i rasipa se ako je prethodno malo ne zaledite. Vjerujte isprobano je 🙂
Bjelanca i šećer stavite u posudu iznad ključale vode. Žicom za mućenje miješajte svo vrijeme dok bjelaca ne dobiju lijepu bijelu boju i šećer se u popriličnoj mjeri ne istopi. Kada dotaknete prstom smjesu treba da je topla, ne vrela, topla. Skinite je sa vatre i mikserom umutite u čvrst šaum. Rasporedite preko kolača i poravnajte. Vaš kolač je gotov 🙂 Prijatno vam bilo i javljajte utiske kakvi god bili. Do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Omiljeni kolač moje djece- Dukisa-Vojvotkinja

Omiljeni kolač moje djece- Dukisa-Vojvotkinja. Ovaj kolač je bio jedan od prvih koji je moj sin probao kada je bio mali. Iako je prošlo 17 godina od tada i iako sam ga spremila bezbroj puta on mu se svaki put obraduje kao kada ga je jeo prvi put 🙂 Kaže mogao bi da potpiše da do kraja svog života jede samo ovaj kolač. Meni, kao odrasloj osobi, koja voli slatkiše i znam po pola dana provesti praveći neki kolač , nije baš najjasnije šta je to tako posebno u ovom kolaču koji se napravi za 10 minuta, ali djeca ga prosto obožavaju. I naravno svaki put je otimanje oko par posljednjih komada koji su ostali.

Kolač potiče iz Kiparske kuhinje, njihov nepečeni kolač sa keksom ( Doukissa) koji je jako popularan tamo. Kose se mišljenja pa neki kažu da je grčki, neko kiparski ali čiji god da je dobar je tako da to nama nije jako bitno 🙂

Mnogo je praktičan kolač u suštini, možete ga slagati u oblik kakav hoćete, da bude viši, niži, u okrugloj tepsiji, četvrtastoj. u kalupu za hljeb, kao piramida, pustite mašti na volju i oblikujte ga po svojoj želji. Ja ću vam opisati moj način u današnjem receptu. Kada ga isiječete svaki komad je unikatan, nekako se slože keks i čokolada i kada presiječete svaki komad dobije drukčiju šaru 🙂

Mislim i da je broj jedan na dječijim rođendanima jer ih većina vole i čokoladu i keks. Ja ga uvijek prelijem čokoladom jer moj sin ne želi ni da čuje ni za šlag niti bilo šta drugo, hoće da mu kolač ima taj specifičan okus čokolade i keksa 🙂 Naravno vi radite kako volite ali eto da znate da ima nekih koji kažu da ga šlag upropasti 🙂 I koristite sastojke koje inače volite jesti, čokoladu i keks jer ukus drastično može da varira u zavisnosti od sastojaka. Moja djeca vole Kraš petit keks i Milka Noisette čokoladu pa sam to koristila ja a vi stavite vaše omiljene. Prije nego što ga poslužite OBAVEZNO neka odstoji bar 10 minuta na sobnoj temperaturi, tako ima puno bolji okus. Kolač nije mnogo sladak, taman je. Ako volite slađe kolače slobodno dodajte 2 do 3 kašike šećera u prahu dok budete topili čokoladu i puter. Update 2019. Video je na kraju posta i malo se razlikuje u dekorisanju u odnosu na ovaj pisani recept iz 2017.godine 🙂

Omiljeni kolač moje djece- Dukisa-Vojvotkinja

480 gr petit keksa (duplo pakovanje ima 480 gr ako uzimate pojedinačno onda može i 500 :))
500 ml vrhnja za kuhanje
300 gr Milka Noisette čokolade
100 gr čokolade za kuhanje
250 gr putera
50 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)

Od putera odvojite otprilike 50 gr to ćemo iskoristiti za preliv. Od Milka čokolade isto odvojite 100 gr i ostavite za preliv.
U šerpu stavite čokoladu 200 gr, čokoladu za kuhanje 100 gr, puter 200 gr i vrhnje za kuhanje, miješajte svo vrijeme dok se čokolada ne otopi, nemojte da proključa. Čim je dosta vrelo skinite sa šporeta i miješajte žicom tako da će se otopiti i bez dodatne vatre.
Uzmite tepsiju u koju ćete redati kolač. Moja je bila pravougaonog oblika. Ako nećete dekorisati kolač što stvarno nije neophodno onda stavite red keksa na dno tepsije. Ostatak keksa izlomite na četvrtine i ubacite u smjesu sa čokoladom, sve izmiješajte kašikom i istresite u tepsiju.
Kašikom poravnajte površinu i ostavite da se malo prohladi. Dok se to hladi vi napravite preliv. Vrhnje i puter stavite da se ugriju. Nemojte da bude jako vrelo. Ako vam vrhnje proključa znaju je pojaviti (vrlo često) grudvice, kao da se pretvara u sir. Vrelo vrhnje sipajte preko čokolade i miješajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Otopljenu čokoladu istresite preko kolača i to je to.
Ako ste se odlučili da dekorišete kolač onda prije nego stavite sloj keksa u tepsiju ispod stavite veliki komad celofana da visi preko ivica tepsije. Ja ga stavim u dva navrata isiječem jedan komad koji ide po širini jedan koji ide po dužini, kao da napravite križ ( + ) na tepsiji. Ako stavite ogroman komad odjednom naborat će se pa ćete teško rukovati sa tim.
Na celofan stavite red keksa, ja stavim i po dva tri sa obje strane. Istresite smjesu i poravnajte. Stavite kolač u zamrzivač na pola sata.
Kolač ćemo staviti sa keksom okrenutim na gore. Da nam se ne bi lijepila čokolada na tacnu, stavit ćemo tanki sloj bilo kakvog mljevenog keksa, ili kokosa šta više volite. Dakle izvadite kolač iz tepsije tako što ćete povući celofan prema gore ako vam tepsija nema odvojive ivice. Kolač treba da je poprilično čvrst, ako nije ostavite ga još malo u zamrzivač. Kada ga podignete odlijepite celofan i spustite ga na tacnu na koju ste sipali keks ili kokos. Kolač prelijte čokoladnim prelivom .
Pošto je kolač hladan preliv će brzo početi da se stvrdnjava pa ga poravnajte i ostavite u frižider dok se čokolada potpuno ne stisne. Kada se stisla isijecite ga na željene oblike i servirajte.
Prijatno 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte OVDJE:

Prijatno vam bilo dragi moji 🙂

KOLAČ SA ČOKOLADOM I KIKIRIKI PUTEROM BEZ BRAŠNA

Kolač sa čokoladom i kikiriki puterom bez brašna. Nadam se da ćete uživati u ovom za mene predivnom kolaču.

KOLAČ SA ČOKOLADOM I KIKIRIKI PUTEROM BEZ BRAŠNA

Kaže meni moja kolegica danas “znaš, mogu li ja tebi nešto predložiti ?'” “Možeš”-kažem ja. “Ti svakako moraš praviti neki kolač da objaviš na stranici, pa kad već praviš mogla si napraviti onaj sa kikiriki puterom ” Pa mogla sam -kažem joj :). Eto u čast moje kolegice dijelim sa vama recept za ovaj finiii kolač. Korice su nježne i mekane, čokoladne bez mrvice brašna, bukvalno se tope u ustima kada ih jedete. Fil je od kikiriki putera, šlaga i običnog putera. Kombinacija čokolade i kikiriki putera je stvarno savršena nije ni čudo što se često kombinuje kod pripremanja kolača. Kolač je jako ukusan i za one koji su skeptični, koji nisu do sada probali ovu kombinaciju od srca im preporučujem da probaju. Vjerujte da ćete ga svrstati u omiljene kolače. Kod mene kotira u top 10 :). Čokoladu birajte onu koju inače volite jesti. Kod mene je to uvijek i definitivno Milka Noisette a od tamnih sam koristila Kandit, Menaž je isto odlična. Naravno najidealnije bi bilo koristiti neku skupu, kvalitetnu sa visokim udjelom kakaa ali ja je ne koristim, uopšte nema potrebe jer je kolač predobar i bez dodatnih troškova. Nadam se da će se i vama svidjeti kao mojim ukućanima i onima koji su ga probali. Recept u slikama na kraju posta. Prijatno i javljajte mi utiske 🙂

6 kom jaja
12 kašika šećera
200 gr čokolade (Milka Noisette)
200 gr putera
3 kašike kakao praha
350 gr kikiriki putera (za fil)
50 gr putera normalnog (za fil)
150 ml vrhnja za šlag (za fil)
3 kašike šećera u prahu (za fil)
150 gr Milka čokolade (za preliv)
50 gr tamne čokolade (za preliv)
50 gr putera (za preliv)
100 ml vrhnja za kuhanje (za preliv)

Rernu zagrijte na 200 °C.
Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje, samo dno.
Puter i čololadu ( po 200 g) otopite ili na pari ili u mikrovalnoj pećnici, kako je vama lakše, dodajte kakao prah i izmiješajte. Ostavite da se odladi.
Odvojite bjelanca i žumanca. Bjelanca umutite u čvrst šaum uz dodavnje jedne po jedne kašike šećera. Otprilike vam treba 5 minuta za to. Kada ste umutili čvrst šaum dodajte žumance, sve od jednom i kratko mutite mikserom da se sve sjedini.
U otopljenu čokoladu i puter dodajte par kašika smjese i izmiješajte da se sjedine. Zatim sve istresite u zdjelu sa ostatkom šauma i lagano miješajte dok se sve ne sjedini. Ovaj dio radite špatulom ili žicom a ne mikserom.
Smjesu istresite u pleh i poravnajte. Nemojte ići do kraja, neka vam ostane bar 3 cm slobodnog prostora do kraja ivice, tako će nam kore biti malo deblje.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C 5 minuta, zatim smanjite na 180 i pecite još 10. Pečenu koru ohladite i isijecite je na 3 jednake lente, po dužini zajedno sa papirom. Ja ih prethodno izmjerim linijarom da mi sve budu iste 🙂 Moje su danas bile široke 13 cm svaka. Ostavite sa strane.
Za fil. Mikserom umutite puter, omekšan na sobnoj temperaturi, sa šećerom u prahu, dodajte mu kikiriki puter i sjedinite.
Vrhnje za šlag umutite, ne treba da bude mnogo čvrsto, mutite najviše 2 minuta pod uslovom da ste ga držali na hladnom, odnosno da ste ga izvadili iz frižidera. Za mlade domaćice ako ne znaju ovo je jedno upozorenje, da bi se šlag umutio vrhnje mora biti dosta hladno. Ako ste ga tek kupile i nije ohlađen stavite ga u zamrzivač na 5 minuta pa ga tek onda upotrijebite.
Umućeni šlag dodajte u smjesu sa kikiriki puterom i sjedinite mikserom.
Filovanje kolača. Na tacnu za serviranje stavite jednu koru, sa papirom okrenutim na gore. Skinite papir i koru namažite polovinom fila, na fil stavite drugu koru opet sa papirom na gore, pažljivo skinite papir, premažite ostatkom fila i poklopite trećom korom. Ostavite u frižider.
Za ganache preliv. Vrhnje za kuhanje i puter otopite u šerpi, neka bude mnogo vrelo, prije nego dođe do tačke ključanja skinite sa šporeta i prelijte preko izlomljene čokolade, miješajte žicom dok se sva čokolada ne otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kolač izvadite iz frižidera i prelijte ga sa polovinom ohlađene čokolade, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta. Ovo radimo da bi se kolač jako ohladio tako da kada sipamo drugi dio kreme ostane na kolaču, ako sipate sve od jednom curit će i imat ćete više preliva na tacni nego na kolaču 🙂
Ohlađeni kolač prelite još jednom i poravnajte. Ja sam ostavila još par kašika preliva, stavila ga u vrećicu i napravila ove šare kao dekoraciju.

Super sočna čokoladna torta

Fina sočna čokoladna torta, super jednostavna za napraviti. Ima izražen čokoladni ukus zato što koristimo tamnu čokoladu, ako više volite ukus mliječne možete je upotrijebiti. Ja bih vam savjetovala da je probate ovako 🙂 Torta je sočna a pogotovo u sredini jer ne bude skroz ispečena, fil je isto malo mekši pa ako je odmah siječete malo curi sa torte ali to ništa ne smeta , moj savjet stavite i kuglu sladoleda od vanile da upotpunite kreaciju 😉 Jako je jednostavna za napraviti. Što se oraha tiče možete ih samljeti ili sitno isjeckati u blenderu.Nadam se da će vam se svidjeti. Javljajte utiske.

6 kom jaja (srednje veličine)
200 gr oraha (mljeveni ili sitno sjeckani)
200 gr šećera
200 gr tamne čokolade
6 kašika mljevenog keksa
100 gr putera (za fil)
100 gr čokolade tamne (za fil)
50 ml vrhnja za kuhanje (za fil)

Zagrijte rernu na 200 °C. Čokoladu stavite u zdjelicu i otopite na pari. Ohladite
Odvojite bjelanca i žumanca. Bjelanca umutite postepeno dodajući 100 gr šećera, mutite dok ne dobijete čvrst šaum
Žumaca umutite sa preostalih 100 gr šećera, ne moraju biti čvrsto umućena, dovoljno da se šećer malo otopi. Dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite. Dodajte i orahe i keks i sve dobro izmiješajte.
Uzmite par kašika šauma od bjelanaca i dodajte u smjesu sa žumancima i orasima. Izmiješajte da bi razrijedili čokoladnu smjesu. Zatim sve istresite u bjelanca i ručno sjedinite, nemojte koristiti mikser. Smjesu istresite u kalup kojem ste obložili dno papirom za pečenje, prečnik 26 cm. Poravnajte .
Pecite na 200 °C 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C i pecite još 30 minuta. Provjerite povremeno šta se dešava,pred kraj pečenja sredina će se podignuti i malo popucati, okolica će biti tvrda na dodir. Kako se kolač bude hladio sredina će se spustiti, tako treba znači da nismo prepekli sredinu nego će biti super sočna i mekana 🙂
Za fil, na pari otopite sve sastojke i skinite sa šporeta. Možete odmah preliti preko kolača i ostaviti da se tako ohladi. Ukrasite po želji, ja sam koristila orahe koje sam malo karamelizovala . Prijatno vam bilo.

Brownie lava kolač

Dešavalo se i vama sigurno da se zaljubite u kolač na prvi zalogaj. Sjećam se kada sam prvi put jela nešto slično ovome, u jednom talijanskom restoranu u Istanbulu, od tog momenta sam tražila i našla savršen recept, bilo je iz više pokušaja ali šta je tu je, savršenstvo zahtijeva vrijeme 🙂 Za ljubitelje čokolade mislim da je ovo pravi raj.

Kolač kao što mu i ime kaže je lava tip, spolja je hrskav a unutra tečan i čokoladan i ukusan i savršen 🙂 Vrijeme pečenja sam vam napisala i to je to vrijeme, iz vlastitog iskustva znam, ako koristite istu veličinu tepsije kao ja, duže vam neće trebati.

Ide nam dosta kakao praha u ovaj kolač pa vam preporučujem da uzmete Kandit jer se meni pokazao kao najbolji u ovoj varijanti im baš čokoladni ukus i lijepu tamnu boju. Šta više da vam kažem, morate ga probati. Preporuka do neba. idemo brzo kuhati i da jednostavno je da jednostavnije ne može biti 🙂

POTREBNO JE:

200 gr putera
150 gr smeđeg šećera
100 gr bijelog šećera
4 jaja
100 gr kakao praha
60 gr brašna
100 gr Milka Noisette čokolade

PRIPREMA:

♥ Otopite puter, čokoladu isjeckajte na kockice. Rernu zagrijte na 170 °C. U zdjelu stavite šećer, i bijeli i smeđi, dodajte jaja i mutite mikserom oko 5 minuta da se jaja napušu. Dodajte kakao prah, sjedinite zatim otopljeni puter, koji ne mora biti ohlađen do kraja, mutite oko 1 minut da se malo poveže i dodajte brašno, nastavite mutiti dok se smjesa ne sjedini. Ne smije biti grudvica od kakao praha. Cijeli proces mućenja traje najviše 7 minuta. Isključite mikser i kašikom umiješajte isjeckanu čokoladu. Kada ste sve fino sjedinili vrijeme je da istresete smjesu. U tepsiju prečnika 28 cm istresite smjesu, ne treba da je mastite . Pripremite drugu veću tepsiju , tepsiju sa kolačem stavite u ovu praznu i sipajte vrelu vodu da dođe otprilike do pola ove u kojoj je kolač, al sam vam objasnila 🙂 staviti ću sliku ispod 🙂

♥ Sve stavite u zagrijanu rernu i pecite 35 minuta. Ovako će da bude, kada prstom dotaknete kolač izgledat će tvrd na dodir, znači izgledat će kao da je pečen ali ne brinite nije unutra je lava 🙂 Kolač izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 30 minuta prije nego što ga upotrijebite. Za tih 30 minuta hlađenja na površini će se stvoriti hrskava korica pa će biti još ukusniji. Ja sam ga malo ukrasila šećerom u prahu. Vadite kašikom u zdjelice, stavite kuglu sladoleda, najbolje od vanilije i prelijte karamelom ako želite. To je to. Uživajte 🙂

Torta Laura- karamel torta sa čokoladom

Ova torta je jedna od omiljenih moje kćerke, po kojoj je i dobila ime. Mekana je i sočna, sva se topi u ustima kada je jedete. Nema brašna i jako je jednostavna za napraviti. Sastoji se iz četiri dijela, podloga u vidu kore, ako je tako mogu nazvati, jer kora asocira na nešto suho i tvrdo što je sušta suprotnost od ovoga što mi imamo.

Drugi dio je čokoladna krema, zatim šlag ,i ono posljednje ono što je čini posebnom je preliv od karamela i banane . Kada je sezona jagoda divna je i sa prelivom od jagoda. Ja sam u šlag dodala i 1 kašiku maskarpone sira mada nije neophodno. Idemo kuhati a vi je obavezno probajte možete je iznijeti i pred najzahtjevnije degustatore 🙂

POTREBNO JE ZA PODLOGU:

150 gr putera
150 gr šećera
1 vrećica vanilin šećera
5 jaja srednje veličine
150 gr mljevenih oraha
50 gr čokolade koju volite da jedete
3 kašike kakao praha

ZA FIL:

120 gr putera
120 gr šećera u prahu
100 gr čokolade koju volite da jedete ( moja je bila Milka Noisette )
3 kašike kakao praha
2 cijela jaja
1 vrećica šlag kreme od vanilije
1 dl mlijeka

ZA PRELIV:

1 do 2 banane
150 gr šećera
oko 50 ml vode
50 gr putera
50 ml vrhnja za kuhanje
1 velika kašika ruma ( pravi rum ne aroma 🙂 )
1 kašika soka od limuna

PRIPREMA:

♥ Zagrijte rernu na 220 °C. Odvojite bjelanca i žumanca. Umutite puter, vanilin šećer i šećer. Dodajte jedno po jedno žumance dok ne dobijete homogenu smjesu, to će trajati oko 1 minut. Smanjite brzinu miksera i dodajte kakao prah, izmiješajte. Kada se sjedinilo dodajte i otopljenu i ohlađenu čokoladu.

♥ Dodajte mljevene orahe i sve izmiješajte kašikom . Ostavite sa strane. Bjelanca umutite u čvrst šaum ( bez dodavanja šećera) neće biti mnogo čvrsta smjesa , kao kada ima šećer, ali mutite dok ne budu dosta čvrsta. Oko 5 minuta. Isključite mikser dalje ćemo raditi sa kašikom ili špatulom. Uzmite nekoliko kašika šauma od bjelanaca i dodajte žumancima , miješajte da razrijedite smjesu, kada se smjesa razrijedila sve istresite u masu sa bjelancima i lagano izmiješajte da se sve sjedini. Nemojte dugo miješati da se bjelanca ne razrijede. Čim se masa sjedinila istresite je u kalup koji ste obložili papirom za pečenje, samo dno.

♥ Pecite na 220 °C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 10 minuta. Nemojte se doslovno držati ovog vremena, nisu sve rerne iste, ne želimo ga prepeći. Ovako treba da idu stvari , prvo će kolač da se napuše, prvo ivice a onda će i sredina da se poveća. Kada prstom dotaknete kolač vidjet ćete da je čvrst na dodir ali kada prodrmate kalup u sredini se malo mrda. Tako nam i treba, kolač je inače jako sočan i mokar unutra. Ohladite kolač i onda ga premjestite na tanjir za serviranje.

♥ Za Fil. Umutite puter i šećer u prahu, dodajte jedno po jedno jaje i mutite da se sjedini, dodajte i kakao i mutite još kratko, ne brinite što je u ovom momentu smjesa zrnasta. Istopite čokoladu na pari i bez hlađenja je dodajte u kremu, sada će smjesa da se poveže i postane gusta krema. Kada se sve sjedinilo kremu premažite preko kore i sve stavite u frižider.

♥ Šlag kremu od vanilije umutite sa mlijekom u čvrstu kremu, nemojte dodavati šećer pošto ćemo imati preliv. Premažite preko fila. Sve ostavite u frižider.

♥ Za preliv. U šerpu stavite šećer i vodu, kuhajte sve dok sva voda ne ispari i ne počne dobijati boju svijetlog karamela. Pazite da ne izgori, čim je dobilo boju karamela isključite vatru, sipajte vrhnje, puter i promiješajte, kada se šećer rastopio dodajte banane koje ste prethodno isjekli na krugove i prelili sa 1 kašikom ruma i 1 kašikom limunovog soka, sve držite na ringli još 1 do 2 minuta. Skinite sa šporeta i ohladite. Radi lakšeg sječenja kolača nemojte ga sipati odmah . Prvo kolač isijecite pa ga prelivajte tek kada ga stavite na tanjir a preliv slobodno držite u teglici i koristite kako vam zatreba ne morate sve kolače odmah preliti. Preliv možete staviti i sa strane na tanjiru. Nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno 🙂

Čoko lokum desert u čaši

Brzinski slatkiš čoko lokum desert možete također praviti i u teglicama, tako da ih fino poslije zatvorite i ponesete sa sobom na posao ili kao poklon nekome vama dragom 🙂 Priprema je jako brza a ukusno je, nema prljavog suđa. Ja sam kao keks koristila bosanski lokum ali možete koristiti i neki drugi keks po vašem izboru. Na kraju sam dodala isjeckane orahe i urme, možete korisiti i šlag ili ga ostaviti bez dodataka.

POTREBNO JE:

oko 15o gr keksa kojeg ste samljeli ili izdrobili
100 gr čokolade
3 kašike kakao praha
50 ml vrhnja za kuhanje
100 ml mlijeka
2 kašike šećera u prahu
2 kašike gustuna
2 kašike putera

PRIPREMA:

♥ U šerpu stavite čokoladu, vrhnje za kuhanje, puter, kakao i šećer u prahu. Pustite da se čokolada i puter otope. U zdjelici izmiješajte gustin i mlijeko i dodajte u gore navedenu smjesu. Sve promiješajte i dovedite do ključanja. Čim proključa zgusnut će se, ne trebate dugo kuhati 1 do 2 minuta i gotovo je.

Cijelo vrijeme miješajte žicom za mućenje. Skuhan krem skinite sa vatre i odmah ga možete koristiti. u čašu ili teglu sipajte red mljevenog keksa, red krema i sve tako dok ne napunite čaše. Od ove smjese ja sam dobila 1 teglu od 400 ml i jednu čašu od 2 dl ( čaša nije bila puna do kraja). Ukrasite po želji. Prijatno 🙂