čokolada Archives - Page 2 of 5

Karamel torta sa orasima

Karamel torta sa orasima. Dragi moji, poslije duže pauze evo jednog finog kolača za vas. Mnogo je ukusan i vjerujte mi na riječ ko god ga je probao oduševio se , nadam se da ćete i vi 🙂 Ima više faza ali je veoma jednostavan za pripremu. Treba malo više vremena ali se isplati. Korica je od bjelanaca i oraha, tanka jedva da je osjetite. Premazana je slojem čokolade pa onda najdivniji dio, karamelizirani orasi. Preko njih krema od maskarpone sira i karamela. Kolač možete iznijeti i pred najzahtjevnije goste, sa njim nema fulanja 🙂

Maskarpone sir najbolji za ovaj kolač je Vindija, ja ovaj put nisam koristila Vindijin jer ga na žalost nisam našla, karamel bombone su Banat i meni su najfinije. Za čokoladu do sad svi već znate da ja koristim Milka Noissete 🙂 Bitna stvar je da karamele nakon što ih otopite ohladite potpuno prije nego što ih dodate u maskarpone, u suprotnom sir i puter će se istopiti.

Kalup prije nego što počnete slagati kolač najbolje je da obložite celofanom. Na celofan se ništa ne lijepi za razliku od papira za pečenje. Pod celofanom ne mislim na rastezljivu prozirnu foliju 🙂 Celofan imate kupiti ili u rolnama, što ja uradim, ili u komadima namjenjenim za pokrivanje tegli za zimnicu, a možete kupiti i vrećice za pečenje pa ih isijecite na željenu dužinu. Ako sam šta propustila da vam napišem pitajte slobodno a i video recept ću vam staviti na kraju posta.

Sastojci

Kora

2 bjelanca( velika jaja L, ako su manja onda stavite 3)
100 gr šećera
prstovat soli
100 gr mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
1 kašika brašna
1 kašika limunovog soka

Fil jedan:

150 gr Milka Noissete čokolade
3 kašike vrhnja za kuhanje

Fil dva: karamel fil sa orasima

100 gr oraha tostiranih
100 gr šećera
3 kašike vode
100 gr putera
2 žumanca
3 vanilin šećera

Završni fl:

500 gr maskarpone sira
200 gr karamel bombona
1 šlag krema od vanilije
5 kašika vrhnja za kuhanje( za umutiti šlag)
50 gr omekšanog putera

Priprema:

Kora

Bjelanca umutite sa prstovatom soli dok se ne napušu i pobijele, dodajite malo po malo od 100 gr šećera i umutite čvrst šaum. Pred kraj mućenja dodajte 1 kašiku limunovog soka.
U umućen šaum dodajte orahe i brašno i sjedinite.
Dno kalupa za torte, prečnika 24 cm, obložite papirom za pečenje. Istresite smjesu, poravnajte i pecite na 170 C 15 do 20 minuta, dok korica na dodir ne postane čvrsta.
Ohlađenu koru izvadite iz kalupa i sa papirom na gore stavite je na tacnu za serviranje. Skinite papir i vratite obruč.

Fil jedan: Čokoladu i vrhnje otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i istresite preko kore. Ostavite u frižider na 20 ili zamrzivač na 5 minuta.

Fil dva:

Orahe stavite u tepsiju i pecite ih na 170 C oko 7 minuta, dok ne porumene blago.
Žumanca i vanilin šećer umutite viljuškom
Na šporet stavite šerpicu u koju ste sipali šećer i 3 kašike vode, promiješajte i neka kuha sve dok smjesa ne počne da se karamelizira.
Kada ste dobili boju svijetlog karamela, isključite ringlu, dodajte puter i miješajte 1 minut. Dodajte i orahe pa miješajte dvadesetak sekundi, onda dodajte i žumanca i miješajte dok se smjesa ne ugusti, oko 1 minut.
Skinite sa vatre i ostavite 1 minut da se hladi.
Smjesu istresite preko čokoladnog sloja na kolaču i poravnajte. Stavite u zamrzivač na 10 minuta ili u frižider na 30 minuta.

Završni fil:

Karamel bombone i vrhnje za kuhanje otopite u šerpici na tihoj vatri. Ohladite potpuno prije nego ih dodate u sir.
U zdjelu istresite maskarpone sir, omekšani puter, umućen šlag ( šlag i vrhnje za kuhanje samo malo izmiješajte žicom) miješajte manje od minuta samo da se smjesa sjedini.
Dodajte ohlađene karamele i mutite mikserom oko 1 minut da se sve sjedini. Nemojte pretjerati sa mućenjem inače će se maskarpone uzrnčiti i početi pretvarati u puter.

Kremu prelijte preko karameliziranih oraha i poravnajte. Po želji ukrasite čokoladom. Kolač vratite u frižider. Kolač možete sjeći nakon 1 sat. Najbolje se siječe sutradan ako možete čekati 🙂

Prijatno vam bilo i do sljedećeg kuhanja ostanite mi sretni i nasmijani 🙂

Video recept:

Neprevaziđeni klasik: Gabon torta

Fina čokoladna torta bez brašna, sa orasima. Ovo je jedna od onih torti koju voli većina, meni se nije desilo da je neko probao a da mu se nije svidjela.
Nježan je kao pahuljica, kore se i ne osjete, mekane su i jako sočne. Možete ga praviti i sa pečenim lješnjacima ili bademima umjesto oraha. Čokoladu koristite koju volite jesti, kod mene je to Milka Noisette. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za korice
14 bjelanaca L veličine
14 kašika šećera
300 gr mljevenih oraha

Za fil
14 žumanaca
250 gr putera
200 gr šećera u prahu
150 gr milka noisette čokolade
150 gr tamne čokolade

Za preliv
100 gr milka čokolade
5 kašika vrhnja za kuhanje

Priprema

Odvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca odmah odvojite u dvije posude, šolje, po 7 komada, žumanca mogu biti sva zajedno.

Za kolač prvo pravimo fil.

Čokolade po 150 gr tamne i milke otopite na pari.
Dok se čokolada topi, umutite 250 gr putera sa 200 gr šećera u prahu.
U toplu čokoladu sipajte sva žumanca i mutite mikerom par minuta da se krema zgusne, dodajte polovinu umućenog putera i mutite dok se puter ne sjedini sa čokoladom i smjesa malo prohladi. Dodajte i ostatak putera i sjedinite.
Pripremite dva tanjira ili 2 zdjele.
Kutlačom za supu odvojite 2 kutlače smjese u jedan tanjir, 2 kutlače u drugi tanjir.
Ostatak fila ostavite u frižider dok se kore peku.

Za kore ,pečemo 2 , postupak je isti .

Rernu zagrijte na 180 C
Pleh prečnika 25×43 cm obložite papirom za pečenje.
Bjelanca umutite dok se ne napušu i pobijele, dodajite jednu po jednu kašiku, od ukupno 7 kašika šećera i umutite čvrst šaum.
U šaum od bjelanaca dodajte 150 gr mljevenih oraha i 2 kutlače fila. Izmiješajte da se sve sjedini.
Smjesu istresite u pripremljen pleh, poravnajte i pecite oko 15 minuta, provjeravajte povremeno. Kora će se prvo napuhati više u sredini, zatim će sredina da se spusti a ivice će biti uzdignute. Kora je na dodir čvrsta a ipak nježna u sredini.
Ohladite je i po dužini isijecite na dva dijela, da dobijete 2 lente. Isijecite je zajedno sa papirom. Ja prvo isiječem nožem pa papir presiječem makazama, nož zgužva papir pa je sa makazama lakše.
Na isti način napravite još jednu koru.
Fil izvadite iz frižidera i lagano umutite mikserom, minut je dovoljno.
Koru stavite na tacnu sa papirom okrenutim na gore, skinite papir pa premažite sa 1/4 kreme, ponavljajte postupak dok ne potrošite kore i fil.
Gotov kolač ostavite u frižider na 1 sat ili u zamrzivač na 15 minuta.
Čokoladu I vrhnje za kuhanje 5 kašika, otopite na pari pa ohladite.
Prelijte kolač I vratite ga u frižider. Neka stoji bar 2 sata prije nego što ga isiječete .

Prije posluživanja neka bude na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
Prijatno i do kuhanja 🙂

VIDEO RECEPT

Najmekša rolada sa čokoladom- bez brašna

Jedna fina, premekana i ukusna rolada. Nema brašna u njoj a ni lješnjaka ni orašastih plodova u korici kao zamjena za brašno. Korica je jedna od najukusnijih koje se uopšte mogu spremiti a sastojci su samo jaja, čokolada, puter, šećer i kakao. Kada ga jedete sve se topi u ustima. Krema je ovaj put od kikiriki putera a možete je kombinovati sa raznim kremama, ono što je najposebnije ovdje je korica 🙂

Za ovaj kolač moja starija kćerka kaže ” Ubila bih za ovaj kolač ” :D, kada je jednom spremite sigurna sam da će biti jedna od vaših najdražih rolada 🙂

Korica je mekana ali neka vas ne brine da nećete moći rukovati sa njom, savitljiva je a ako negdje malo i pukne ništa strašno neće se vidjeti kada je premažete.

Potrebno je

Za koricu

5 velikih jaja

10 kašika šećera ( 180 gr)

150 gr putera

150 gr čokolade ( ja sam koristila Milka Noisette )

3 kašike kakao praha

Za kremu

350 gr kikiriki putera

50 gr putera, običnog

150 ml vrhnja za kuhanje

1 kesica šlag kreme od vanilije ( ja sam koristila Dolcela)

3 kašike šećera u prahu

Za preliv

120 gr Milka Noisette čokolade

5 kašika vrhnja za kuhanje

1 kašika putera

Priprema

Ne brinite zbog dužine teksta ništa nije komplikovano, vi koji pratite Arijevu Kuhinju znate da ja ništa ne znam objasniti u par rečenica 🙂 Video recept je na kraju posta.

1 . Jaja, puter i kikiriki puter neka vam budu na sobnoj temperaturi.

2 . Rernu zagrijte na 180° C.

3. Pleh prečnika 35×24 cm obložite papirom za pečenje.

4 . Odvojite bjelanca i žumanca.

5 . Puter i čokoladu ( po 150 gr) otopite na pari, u otopljenu smjesu dodajte 3 kašike kakao praha, dobro izmiješajte da se ne stvore grudvice. Najbolje je da kakao prosijete kroz sito prije nego ga dodate. Ostavite sa strane da se smjesa potpuno ohladi.

6 . Bjelanca stavite u zdjelu za mućenje, mutite par minuta dok se ne napušu i pobijele, dodajite jednu po jednu kašiku šećera i mutite dok ne dobijete čvrst šaum.

7 . U čvrst šaum dodajte sva žumanca odjednom i mutite samo par sekundi dok se ne povežu sa bjelancima.

8 . Dodajte ohlađenu smjesu od čokolade, putera i kakao praha i špatulom ili kuhačom izmiješajte da se sve sjedini, ne miješajte previše 10 do 15 sekundi je dovoljno.

9 . Smjesu istresite u pripremljen pleh i poravnajte.

10 . Pecite 15 minuta na 180 C° zatim smanjite na 150°C i pecite još 7 do 10 minuta. U zavisnosti od vaše rerne povremeno provjeravajte. Korica će se tokom pečenja povećati, sredina će se izdignuti a ivice će biti spuštene. Koricu dotaknite prstom ako je površina na dodir tvrda i pukne kad je malo pritisnete gotova je. Pečena korica je čvrsta i stabilna. Tokom hlađenja sredina će se spustiti a ivice će ostati podignute.

11 . Ako su vam sastojci za kremu bili na sobnoj temperaturi mikser vam neće ni trebati za kremu dovoljna je žica za mućenje 🙂 . Puter, kikiriki puter i šećer u prahu stavite u zdjelu za mućenje. U drugoj zdjeli sjedinite vrhnje za kuhanje i šlag kremu i blago umutite, ne treba nam čvrst šlag, čim žica za mućenje počne ostavljati šare dovoljno je, tekstura je kao od npr tečnog kiselog vrhnja ili voćnog jogurta.

13 . Umućeni šlag dodajte u zdjelu sa puterom i šećerom i sve sjedinite.

14 . Koricu zajedno sa papirom stavite na tacnu, premažite je kremom i služeći se papirom kao vodiljom zarolajte ga, trebat ćete prebaciti samo 2 puta ( motate ga po dužoj strani). Umotajte ga u isti papir u kome se pekao i ostavite u zamrzivač dok topite čokoladu. Ako odstoji u zamrzivaču 5 do 10 minuta čokolada će se brže stisnuti kada ga prelijete a i lakše ćete rukovati sa njim, moći ćete ga prebaciti na tacnu za serviranje ako želite.

15 . Čokoladu, vrhnje za kuhanje i puter otopite na pari i malo prohladite.

16 . Rolat izvadite iz zamrzivača, odstranite papir,( ako ćete ga prebaciti na neku tacnu sad je vrijeme da to uradite), i premažite ga otopljenom čokoladom. Stavite ga u frižider par minuta da se čokolada stisne. Možete ga jesti odmah ništa ne trebate čekati da se dodatno stišće što se kreme tiče. Kolač držite u frižideru a nakon što ga isiječete neka odstoji na sobnoj temperaturi bar 10 minuta prije nego ga poslužite. Ukus mu je tako dosta intenzivniji a i tekstura kremastija.

Prijatno vam bilo, do sljedećeg kuhanja ostanite zdravi i nasmijani 🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE ⇓⇓⇓

Čokoladni kolač sa suhim šljivama- bez brašna

Ja kao veliki ljubitelj suhih šljiva a i kolača mogu vam reći da je meni ovo jedan od najukusnijih kolača sa suhim šljivama. Bez imalo brašna sav se topi u ustima a aroma šljiva, čokolade, ruma, pečenih lješnjaka čini ga zaista posebnim, da ne pričam da će kuća da vam mirise i dan nakon što ste ga spremali 🙂

Ja sam koristila lješnjake, imala sam fine domaće ali sam ga pravila i sa bademima i sa orasima i u svim varijantama je fenomenalan. Što se Ruma u šljivama tiče , ako ne volite alkohol onda skuhajte samo u vodi , mada alkohol od kuhanja ispari ostane samo aroma koja je zaista posebna, ja vam ne bih savjetovala da ga izostavite ali vi opet po svom 🙂

Čokoladu sam koristila Milka Noisette ovaj put samu, mada sam znala staviti i pola milke a pola tamne čokolade za intenzivniji čokoladni okus. Priprema je veoma jednostavna, znači nema niti jedne stvari koja bi mogla krenuti po zlu, mogu ga spremiti i oni koji nikad kolač nisu napravili. Ovo je kolač koji vam preporučujem od srca 🙂

U video receptu je kolač napravljen sa bademima umjesto lješnjaka, u obje varijante je odličan.

Potrebno je

170 gr putera
4 velika jaja
300 gr suhih šljiva bez košpica
60 ml ruma
200 gr milka noisete čokolade
170 gr šećera u prahu
250 gr mljevenih prženih lješnjaka

Priprema

Rernu zagrijte na 170 C
Puter i jaja ostavite na sobnoj temperaturi, puter nam treba omekšan
Lješnjake propržite ili na tavi ili u rerni.
Ja ih stavim u tepsiju uključim rernu da se grije i tako se oni ispeku, dovoljno je da dobiju malo rumeniju boju i da zamirišu. Ohladite ih i sameljite. Dok se lješnjaci peku pripremite šljive
U veliku šolju od 250 ml sipajte malo manje od pola ruma, oko 60 ml ostatak naspite vodu da napunite šolju do vrha.
Suhe šljive stavite u šerpicu, prelijte mješavinom ruma i vode i stavite na vatru da se kuhaju oko 10 minuta dok šljive ne omekšaju i tečnost ne ispari. Ja koristim mekane suhe šljive koje se kupe bez košpica. Ako koristite obične suhe šljive prvo im odstranite košpice pa ih onda stavite da se kuhaju, možda će u tom slučaju trebati malo više vremena i možda ćete morati dosuti još malo vode
Skuhane šljive ohladite pa ih sitno isjeckajte ručno ili u blenderu. Ostavite sa strane
Čokoladu nalomite na kockice pa otopite na pari. Ovo možete da radite dok se kuhaju šljive. Ja čokoladu izlomim stavim u tanjir za supu onaj dublji i stavim na šerpicu u kojoj mi se šljive kuhaju, za par minuta čokolada se otopi. Ohladite čokoladu.
Puter i šećer umutite lagano da se povežu, par sekundi. Dodajite jedno po jedno jaje, Jedno jaje pa mutite dok se ne poveže i sve tako dok ne potrošite sva 4. Kod zadnjeg jajeta smjesa će se malo uzrnčiti ne brinite tako treba 🙂
U umućena jaja dodajte istopljenu čokoladu i mikserom mutite oko 1 minut dok se ne poveže. Sad će smjesa postati glatka i gusta. Ostavite mikser dalje radimo varjačom.
U smjesu dodajte nasjeckane skuhane šljive i mljevene lješnjake. Promiješajte da se sve sjedini.
Smjesu istresite u tepsiju prečnika 32×22 cm koju ste obložili papirom za pečenje.
Pecite oko 40 minuta. Kolač će biti čvrst na dodir ali ne tvrd, malo će da se napuše prilikom pečenja ali ne mnogo.
Kolač ohladite pa ga ukrasite ili otopljenom čokoladom ili šlagom. Ja sam svoj prelila sa maskarpone kremom.

Maskarpone krema

3 velike kašike maskarpone sira
100 gr otopljene pa ohlađene bijele Milka čokolade
1 kašika šećera u prahu
1 kesica šlag kreme od vanilije
50 ml vrhnja za kuhanje.

Sve sastojke stavite u zdjelu i mutite par sekundi da se sve poveže.
Krema je spremna za upotrebu

Prijatno 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

Recept u slikama

Čokoladna kraljica sa malinama

Čokoladna kraljica sa malinama je divan kremasti kolač sa beze koricama, koje se ne osjete kada ih jedete. Dvije kreme, vanila i malina i sve to upakovanos sa čokoladnim prelivom. Zaista posebnog okusa. Što se čokolade tiče možete koristiti i crnu ali ja volim da koristim Milka Noisette čokoladu nekako mi zaokruži okus koštunjavog voća koje se nalazi i u koricama. Za vanila kremu koristimo vanila štapić, ili puno vanilin šećera kako vi lično volite više. Možete je praviti i u okruglom kalupu ako bi je pravili u obliku torte ali je tako nisam probala, volim je napraviti u lenti pa sjeći ili na trokutove kao tortu ili na šnite.

POTREBNO JE

8 bjelanaca – (velika jaja )
10 kašika šećera
10 velikih kašika mljevenih oraha ( oko 100 gr)
1 kašika brašna
100 gr narendane čokolade

ZA VANILA FIL

600 ml mlijeka
8 žumanaca
100 gr šećera
3 kašike gustina
2 kašike brašna
250 gr putera
štapić vanilije

ZA FIL OD MALINA

500 gr malina
2 pudinga od malina
150 gr šećera
200 ml vode ili soka od malina

ZA ČOKOLADNI PRELIV

150 gr čokolade
50 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

Rernu zagrijte na 200 ° C.
Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje
U zdjeli umutite bjelanca dok ne pobijele i ne napušu se. Dodajite jednu po jednu kašiku šećera dok ne dobijete čvrst šaum. U šaum lagano umiješajte, ručno, mljevene orahe, narendanu čokoladu i 1 kašiku brašna.
Smjesu istresite u pleh i poravnajte.
Pecite 15 minuta, dok kora na dodir ne postane čvrsta, možda će vam trebati i manje vremena ako vam je rerna jaka.

Pečenu koru ostavite još 5 minuta u isključenoj rerni.

ZA FIL OD MALINA

Maline, svježe ili zaleđene, stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom i dovedite do ključanja.
Neka kuhaju oko 5 minuta.
Sa malo vode razmutite 2 pudinga i dodajte ih u ključale maline.
Isključite ringlu i miješajte tek toliko dok se ne fil ne ugusti, to će se desiti vrlo brzo, najviše 3 minuta treba.
Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

ZA VANILA FIL

U zdjeli sjedinite žumanca, gustin i brašno sa malo mlijeka, oko 100 ml.
Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilom stavite na šporet da proključa.
U ključalo mlijeko istresite smjesu sa žumancima i miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
Skinite sa šporeta i potpuno ohladite.
U ohlađenu kremu dodajte prethodno umućeni puter i sjediite u glatku kremu.

ZA ČOKOLADNI PRELIV

Čokoladu i vrhnje stavite u šerpicu i otopite. Ohladite.

Slaganje kolača

Koru isijecite po dužini na 3 jednake lente.

Ide korica, malina fil, vanila fil i sve poprskajte čokoladnim prelivom , druga kora, malina fil- vanila fil- čokoladni preliv. Završite sa vanila filom. Ja sam ostavila i malo crvenog fila pa sam stranice namazala sa njim. Odozgo sam istresla malo čokoladnog preliva, poravnala i posula narendanom čokoladom.

Prijatno vam bilo 🙂

Kolač sa čokoladom- karamelom i kikiriki puterom

Kolač sa čokoladom, karamelom i kikiriki puterom veoma jednostavan za napraviti a izuzetno finog okusa. Karamel, čokolada i kikiriki puter u kremi sa maskarpone sirom , sa finom koricom od keksa. Bez puno muke do divnog kolačića. Nadam se da ćete uživati 🙂

Kolač sa čokoladom, karamelom i kikiriki puterom

400 gr keksa sa čokoladnim punjenjem
500 gr maskarpone sira
300 gr milka noisette čokolade
300 gr kikiriki putera
200 gr mekanih karamela
4 kašike mlijeka
2 kašike šećera u prahu

Za koru. Ja sam koristila Takovo sendvič keks, fini je i ukusan ali možete koristiti keks koji inače volite jesti, tipa moto, noblice i sl. Keks stavite u blender i sameljite.
Kalup za torte prečnika 26 cm, samo obruč stavite na tacnu za serviranje. Ivice obruča malo namažite puterom ili uljem i zalijepite celofan, poslije ćete lakše odvojiti obruč od kolača i ostat će neoštećen.
Prstima utapkajte samljeveni keks da dobijete solidnu podlogu. Ostavite sa strane.
U šerpicu stavite karamele i mlijeko, zagrijte do ključanja mlijeka i ugasite vatru, miješajte dok se karamele ne otope potpuno. Ohladite ih.
150 gr čokolade otopite na pari, ne trebate je hladiti odmah je pomiješajte sa kikiriki puterom, dodajte 2 kašike šećera u prahu, sjedinite i ostavite sa strane.Ostatak od 150 gr čokolade otopite na pari i ohladite. U maskarpone sir dodajte ohlađenu čokoladu i izmiješajte da se sve sjedini, zatim dodajte i ohlađene karamele i izmiješajte.
Na koru istresite smjesu sa maskarpone sirom, poravnajte i odmah istresite smjesu sa kikiriki puterom. Poravnajte.Kolač držite u frižideru najmanje 3 sata prije nego ga isiječete.
Dekoracija po vešem izboru. Ja sam ukrasila sa otopljenim karamelama, narendanom čokoladom i komadićima kikirikija.
Nadam se da će vam biti fin. Do kuhanja 🙂

Kremasti tart Ariana

Kremasti tart Ariana dobio je ime po mojoj kćerki 🙂 Jedan fini tart sa prhkim tijestom podsjeća me na nju, onako spolja izgleda tvrda a unutra je mekana kao duša, sa slatkom kremom od karamele, slatka kao i ona, i sa finom čokoladom nanesenom u nepravilnom obliku da liči na neki nered a u suštini je savršeni sklad, eto takva je i ona 🙂 Ovaj kolač pravim već relativno dugo a nastao je spontano. U suštini htjela sam da napravim kolač, da je fin a da ne zahtijeva puno vremena i namirnica. Pretražim sve šta imam, stavim na sto i iskombinujem, još sam dva puta pravila korekcije i ovo je definitivna varijanta koja mi odgovara baš ovakva kakva je. Kolač je bio čisto oduševljenje svima koji su ga jeli , bez da pretjerujem tako da vam toplo preporučujem da probate. Jako je kremast, fino se isiječe ali nije čvrst. Kada ga budete sjekli zagrijte nož da vam rez bude ljepši. Stavite nož u vrelu vodu, najbolje ključalu i držite par sekundi, zatim ga obrišite krpom da nema vode i sijecite 🙂

Kolač je jako ukusan, ide jako malo šećera, zaslade ga karamel bombone. Ja koristim noisette čokoladu za kraj a vi ako želite da bude manje slađi stavite čokoladu za kuhanje 🙂

Karamele koristim Banat ( Vršac) u svim kolačima u kojim ne pravim domaću karamelu. Ove karamele su za moj ukus savršene. Predivnog su ukusa a uopšte nisu skupe. Kod nas u BiH 1 kilogram karamela košta 6 km ( oko 3 eura ). Jedina mana je što ih u samoposlugama nema, ( ili ih ja nisam vidjela a tražila sam ih ) ali ih prodaju sve male trgovine. Imaju se kupiti sa lješnjakom ali su mi mliječne ukusnije.

Za pravljenje vam ne treba nikakva vještina, lako je, brzo i jednostavno 🙂 Nadam se da će vam se svidjeti 🙂

Kremasti tart Ariana

150 gr putera
150 gr brašna
150 gr pečenih mljevenih badema
3 kašike šećera
pola korice limuna (sitno narendane)
1 mala kašika cimeta
1 jaje samo žumance
400 gr karamela (za krem)
200 ml vrhnja za kuhanje (za krem)
200 gr maskarpone sira (za krem)
50 gr putera (za krem)
100 gr milka noisette čokolade (za preliv)
2 kašike vrhnja za kuhanje (za preliv)

Zagrijte rernu na 200 °C. Dok se rerna zagrijava možete staviti bademe da se ispeku, dovoljno je da samo malo zamirišu pazite da ne zagore. Ohladite ih i sameljite.
ZA TART. U zdjelu stavite brašno, mljevene bademe, puter, šećer, žumance, cimet i narendanu koricu pola limuna. Mijesite tek toliko da se sve poveže. Tijesto ćemo odmah upotrijebiti.
Ja sam koristila tepsiju sa odvojivim ivicama malo sam je namastila i posula brašnom. Ako nemate tepsiju možete koristiti i kalup za torte samo onda na dno stavite komad papira za pečenje da je poslije lakše skinete. Dimezije su 28 cm a visina 3,5 cm.
U tepsiju sipajte svo tijesto i prstima oblikujte koricu po dnu i ivicama. Ako radite u kalupu za tortu neka ivice budu visoke oko 3,5 cm.
Pecite 10 do 15 minuta u zavisnosti od rerne. Kada je pečena korica je na dodir tvrda, povremeno je provjeravajte dok se peče da vam se ne prepeče. Čim je tvrda na dodir izvadite iz rerne. Ne brinite ako vam se čini pretvrda smekšat će se poslije.
ZA KREMU: Karamel bombone, vrhnje za kuhanje i puter stavite na vatru i otopite. Miješajte dok se zagrijava, čim dođe do tačke ključanja skinite sa vatre i dalje miješajte dok se sve bombone ne istope, ako ima nekih tvrdoglavih a vama dosadilo da miješate uzmite štapni mikser i izmiksajte i sve će se pretvoriti u glatku kremu 🙂
Karamel potpuno ohladite. Jako sporo se hlade. Ako vam se žuri premjestite smjeu u zdjelicu koju onda uronite u hladnu vodu, tako se brzo ohlade, samo pazite da ne sipate previše vode ispod da vam zdjelica ne bi potonula i voda ušla u krem.
Maskarpone sir stavite u zdjelu za mućenje, dodajte ohlađen karamel krem, uradite to u tri navrata. Prvo sipajte jedan dio pa mutite mikserom dok se ne poveže sa sirom, zatim dodajte drugi dio i opet mutite, na kraju dodajte i posljednji dio i mutite dok se sve ne poveže. Najviše će vam trebati 3 minuta za to. Kao kada pravite majonez 🙂
Na ohlađenu koru sipajte krem i poravnajte. Ostavite u frižider dok otopite čokoladu.
Vrhnje za kuhanje, 2 kašike i čokoladu stavite u zdjelicu i zagrijte na pari. Kada se čokolada do pola istopila skinite sa vatre i onda miješajte dok se sva ne otopi.
U vrećicu za zamrzivač sipajte čokoladnu smjesu, sve nagnite da ide u jedan ćošak, vrh vrećice isijecite makazama, neka rupica bude veličine zrna bibera okvirno 🙂
Na krem sipajte čokoladu u cik cak obliku, debelo nanesite da potrošite sve. Uzmite čačkalicu ili štapić i vucite kao da pišete u suprotnom pravcu, pustite mašti na volju i išarajte je kako se vama sviđa, svaki put ispadne drukčija svakako 🙂 Ako vam se to neda onda samo istresite otopljenu čokoladu i poravnajte 🙂
To bi bilo to. Do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom. Svaki put kad ih pravim, negdje u sredini posla zapitam se “pa što ovo meni treba’ ” , pa mogla sam dvije torte do sada napraviti koliko mi je vremena ovo oduzelo. Onda kada budu gotovi i kada ih jedem shvatim zašto, stvarno su vrijedni truda 🙂 prhki su spolja, unutra punjeni orasima i čokoladom bukvalno se tope u ustima a i dekorativni su i nekako im se svi obraduju. Vjerovatno svi već imate svoj način pripreme, ja vam danas predstavljam moj pa valjda vam se svidi. Od ove količine dobijete 90 polutki, znači 45 komada oraščića, tijesto se ne lijepi tako da kalupe ne morate prati između pečenja. Ja imam 30 kalupa pa ih pečem na 3 puta.

Lagano ispadaju iz kalupa tako da ni oko toga nema problema. Možete ih puniti po želji, keksom, orasima, džemom, nutelom, eurokremom ili čokoladom.

Ja sam slučajno obrisala slike kada ih punim 🙁 Sve do tod dijela ima, mislim da neće biti teško da shvatite kako ide, opisat ću u tekstu.

Idemo kuhati 🙂

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom

160 gr putera ili margarina
100 gr šećera u prahu
100 gr mljevenih oraha
1 kašika kakao praha
200 gr brašna
malo naribane korice limuna
1 mala kašika cimeta
150 gr mljevenih oraha (za punjenje)
50 gr otopljenog putera (za punjenje)
100 gr otopljene čokolade (za punjenje)
100 gr čokolade (za spajanje)
50 ml vrhnja za kuhanje (za spajanje)
50 gr putera (za spajanje)

Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i zamijesite. Ne treba mjesiti dugo samo da se sastojci povežu.
Kalupe za oraščiće premažite sa malo margarina, pospite brašnom i istresite višak brašna.
Uzimajte po mali komadić tijesta i napunite kalup, nemojte stavljati previše jer će se tokom pečenja povećati duplo. Na sredini napravite udubljenje. Za ovaj dio ja koristim metalnu okruglu kašiku koja služi za mjerenje kafe inače. Fino je obla i napravi udubljenje, ako nemate nju uzmite nešto oblo, kašiku za sladoled ili nešto slično.
Pecite ih na 200 °C 5 minuta, zatim ih kratko izvadite iz rerne i ponovo napravite udubljenje jer se prilikom pečenja izgubi. Vratite u rernu i pecite još oko 5 minuta.
Ispečene oraščiće možete odmah vaditi iz kalupa, krpom uzmite za drškicu, preokrenite i lupnite malo od tanjir i ispast će same. Na isti način ispecite i ostalo tijesto.
Ohladite ih.
Ta punjenje, čokoladu i puter otopite i dodajte samljevene orahe, sjedinite. Punjenje treba da je dovoljno čvrsto da se ne razliva kada ga stavljate, ako je rijetko dodajte još malo keksa ili oraha, poslije će se ono stisnuti da znate da ne pretjerate sa dodavanjem sastojaka.
Svaku polutku napunite i poravnajte. Ostavite sa strane.
Puter, vrhnje za kuhanje i čokoladu otopite i stavite u frižider na pola sata. Zatim uzmite mikser i sve umutite, dobit ćete srednje čvrstu kremu.
Od papira za pečenje napravite fišek i kremu istresite u to, osijecite vrh.
Na oraščić sa spoljnje strane nanesite kremu u tankom mlazu, uzmite drugu polutku i zalijepite je za prvu, tako ćete ih spojiti. Sve napunite i ostavite u frižider da se kreme stisnu. Sutradan ih možete izvaditi iz frižidera i staviti u metalnu posudu, pokriti aluminijumskom folijom i držati na hladnom, ne mora biti u frižideru.
To bi bilo to, do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂