Orasi Archives - Page 3 of 4

Brownie sa čokoladom i orasima

Da li vam se dešavalo da napravite brownie, po super receptu, i desi se da umjesto one fine, mekane i sočne teksture dobijete patišpanj koji vise liči na hljeb nego na brownie? E ako jeste onda imam recept za vas da se to više ne desi.

Ovo je jedan od najdražih recepata mojih ukućana za brownie. Mekan, sočan, ukusan sa mješavinom oraha i čokolade. Ako ne volite orahe možete koristiti bademe ili lješnjake a ako niste ljubitelji orašastih plodova onda stavite brašno.

E ako nećete da koristite brašno slobodno ga izbacite i stavite samo orahe biće još ukusniji. Možete staviti istu količinu oraha samo izbacite brašno, dobit ćete nježniji kolač a ako dodate istu količinu oraha umjesto brašna opet nećete pogriješiti, tekstura će biti malo gušća, u svakom slučaju nećete pogriješiti. Što se prelivanja tiče, ja sam koristila čokoladu zato što je moji “banditosi” u kući najviše vole, vi ne morate i bez toga je ukusan kolač, možete staviti kuglu sladoleda ako volite 🙂 Dosta priče idemo raditi 🙂

POTREBNO JE ZA BROWNIE:

6 velikih jaja ili 8 malih
100 gr mljevenih oraha
50gr brašna
150 gr šećera
150 gr čokolade, ja sam koristila Milka Noisette
4 kašike kakao praha
120 gr putera

ZA PRELIV:

100 gr čokolade, mliječne ili tamne po ukusu
100 gr bijele čokolade, ja sam Milku koristila
po 3 kašike vrhnja za kuhanje, za topljenje čokolada

PRIPREMA:

♥ Odvojite žumanca i bjelanca. Žumancima dodajte 100 gr šećera i mutite na pari oko 5 minuta dok se ne napušu i postanu gusti. Ostavite ih da se malo ohlade, oko 10 minuta. U međuvremenu otopite čokoladu na pari i nju ohladite.

♥ Umućenim žumancima dodajte, na sobnoj temperaturi omekšani puter i mutite dok se sve ne sjedini. Dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu i kakao i mutite još par minuta. Kada ste sve fino izmutili dodajte, varjačom, mljevene orahe i brašno. Sve sjedinite, dobit ćete jako gustu smjesu. Ostavite sa strane.

♥ Bjelancima dodajte prstovat soli i mutite dok se na napušu i pobijele, počnite dodavati po malo od ostatka šećera ( preostalih 50 gr), umutite bjelanca u čvrst šaum.

♥ U smjesu sa žumancima dodajte 3 velike kašike šauma od bjelanaca i brzim pokretima izmiješajte. Cilj nam je da razrijedimo smjesu sa orasima i žumancima. Kada se smjesa razrijedila lagano sve istresite u zdjelu sa bjelancima. E sad treba polako miješati da sve sjedinite, nemojte dugo miješati da ne istjerate previše vazduha iz smjese. Kada se sve sjedinilo smjesu istresite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ja sam koristila tepsiju prečnika 27×20 cm i dobila sam deblje kocke, ako volite tanje kolačiće uzmite veću tepsiju. Imajte na umu da će se tokom pečenja povećati.

♥ Brownie pecite na 200 °C 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 i pecite još 15 do 20 minuta. Pečeni kolač ostavite da se ohladi.

♥ Dok se brownie hladi vi istopite čokolade. Svakoj čokoladi dodajte po 3 kašike vrhnja za kuhanje. Kada su se istopile ostavite ih da se ohlade.

♥ Istresite u hrpicama jednu do druge tamnu i bijelu čokoladu, uzmite čačkalicu i sve izmiješajte da napravite mermerni uzorak . Neka se čokolada malo stisne prije nego ih isiječete. To je to, navalite i uživajte u svom browni kolačiću 🙂 Moji nisu mogli čekati ni da se čokolada stisne tako da je na slikama razlivena čokolada 🙂

Kraljevski kolač- jedan od najboljih kolača sa orasima

Orasi, med i čokolada glavni su sastojci našeg kolača. A kraljevski je jer je stvarno posebnog ukusa. Ja sam veliki ljubitelj orašastih plodova i čokolade. Što se mene tiče samo bi se od toga mogli praviti slatkiši 🙂

Kada bih morala da odaberem samo jedan kolač koji mi je omiljen što se oraha tiče to bi definitivno bio ovaj. Orasi se stavljaju krupno nasječeni tako da kada se ispeku postanu hrskavi i mirisni a ispod njih je čokoladna divota 🙂 Jedna stvar je bitna kada ga budete pekli.

Ja sam ga ovaj put stavila u tepsiju sa odvojivim ivicama ( mislila sam se poštediti stavljanja papira za pečenje i na obruč 🙂 ) i zeznula sam se, fil mi je malo curio, nije to smetalo ukusu ali nije baš lijep prizor za vidjeti 🙂 . Znači tepsija neka bude fiksna i obložite i ivice i dno papirom za pečenje.

Malo ću vam opisati kako će to izgledati kada se ispeče jer to je jedini dio koji je malo zeznut, odnosno možete biti zbunjeni ako ga pečete prvi put. Pošto je fil rijedak, on se tokom pečenja stisne ali ne skroz. Kada završi vrijeme predviđeno za pečenje dotaknite kolač, pažljivo, treba da je tvrd na dodir ali kada protresete tepsiju da se sredina malo mrda.

E najbolje je da ga tako u tepsiji prvo ostavite da se ohladi skroz. Sporo se hladi, trebat će mu oko 1 sat. Zatim ga stavite u frižider preko noći. Možete vi njega jesti i nakon tih sat vremena ali će biti mekana sredina i nećete ga moći lijepo isjeći.

Ja ću vam pokazati kako to izgleda kada ga odmah isiječete i sutradan, pošto i u mojoj kući ima onih koji nisu mogli čekati da prenoći kolač 🙂 Ukus mu je divan. Kada ga budete sjekli sutradan može vam se činiti da je pretvrd, tako treba, kada ga isiječete vidjet ćete da se topi kada ga jedete. Nakon što ste ga isjekli nije više potrebno da ga držite u frižideru do vas je. Idemo kuhati a vi pišite ako nešto ne bude jasno 🙂

POTREBNO JE:

220 gr brašna
3 velike kašike kakao praha
100 gr šećera u prahu
200 gr putera

ZA FIL:

2 velika jaja ili 3 mala
50 gr smeđeg šećera
50 gr šećera u prahu
250 gr meda
50 gr otopljenog putera
300 gr oraha
100 gr Milka Noisette čokolade
50 gr bijele Milka čokolade

PRIPREMA:

♥ Pripremite tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i ivice i dno. Moja tepsija je bila dimenzija 24×24 cm.

♥ U zdjelu stavite brašno, kakao prah, šećer u prahu i puter koji ste samo nasjeckali na krupnije dijelove. Možete sve staviti u blender i kratko izblendati ili zamijesiti rukom ili se poslužiti viljuškom da usitnite puter. Nećete dobiti tijesto, dobit ćete brašnastu masu 🙂 to tako treba, ta masa će poslije da upije fil. Masu istresite u tepsiju i pecite na 180 ˘C, 10 minuta.

♥Nakon 10 minuta izvadite koru iz rerne.( Dok se kora peče vi narendajte Milka Noisette čokoladu na krupnoj strani). Čokoladu pospite preko kore i ostavite sa strane. Ne brinite što je kora na mjestima veća, na mjestima manja i što ponegdje ima rupa 🙂 Sve će to doći na svoje.

♥ U zdjelu stavite med, smeđi šećer i šećer u prahu ( možete koristiti i samo smeđi šećer, meni ponestalo pa sam dopunila sa šećerom u prahu pa sam vam tako i napisala 🙂 ) izmiješajte žicom za mućenje, dodajte jaja koja ste prethodno malo umutili viljuškom, promiješajte. Dodajte otopljeni puter, nasječenu bijelu čokoladu i krupno isječene orahe, sve kratko izmiješajte i prelijte preko kore. Poravnajte. Pecite 50 do 60 minuta. Za ostalo sam vam objasnila na početku 🙂 Ja sam ukrasila sa otopljenom bijelom čokoladom ali nije obavezno.Uživajte, zaslužili ste 🙂 Prijatno.

KOPIRANJE RECEPATA SA OVE STRANICE NIJE DOZVOLJENO, OSIM UZ POSTAVLJANJE OVOG LINKA KAO IZVORA

http://www.arijevakuhinja.info/

NA OVOJ FOTOGRAFIJI JE KOLAČ ISJEČEN 1 SAT NAKON ŠTO SE ISPEKAO

A NA OVIM SLIKAMA JE ISJEČEN SUTRADAN

Video recept pogledajte ovdje :

Orah šnite

Ovo je jedan ukusni kolač sa orasima. Orahe ne meljemo nego ih nasjeckamo, tako da se fino osjete kada jedete kolač. Ako ne volite da su vam orasi nasjeckani onda ih sameljite. Kore su mekane, krema sa dvije vrste čokolade. Ja volim da koristim Milka čokolade u kremama, vi koristite onu koju volite jer ukus kreme znatno zavisi od ukusa čokolade koju koristite. Onu koju ne volite jesti ne koristite ni u kolačima. Idemo napraviti ove ukusne šnite. Nadam se da će se i vama svidjeti 🙂

POTREBNO JE ZA KORE:

5 bjelanaca
200 gr šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 kašika soka od limuna
150 gr isjeckanih oraha

ZA KREMU:

750 ml mlijeka
5 žumanaca
5 kašika šećera
3 kašike brašna
2 kašike gustina
200 gr putera
100 gr otopljene i ohlađene Milka noisette čokolade
50 gr narendane bijele Milka čokolade

PRIPREMA:

♥ U šerpu stavite vodu da proključa. Iznad ključale vode stavite drugu zdjelu, u kojoj ćete mutiti bjelanca, stavite bjelanca, vanilin šećer i obični šećer i miješajte žicom za mućenje, treba da se šećer otopi i da se bjelanca ugriju. Zato operite vaše rukice jer ćete morati da provjerite prstom dali su bjelanca topla 🙂 ne treba da su vrela, samo topla na dodir. Kada radite sa toplim bjelancima sigurni ste da vam poslije neće pasti. Skinite sa vatre i nastavite mutiti mikserom na najjačoj brzini sve dok ne dobijete sjajan i čvrst šaum. Na pola mućenja dodajte 1 kašiku soka od limuna ili sirćeta. Kada ste završili sa mućenjem dodajte sjeckane orahe. Sve izmiješajte i sipajte u pleh, onaj veliki iz rerne, obložen papirom za pečenje. Pecite na 160 °C , 45 do 60 minuta. Kora treba da je na dodir tvrda, kada je malo jače pritisnete pukne, to je to što nam treba. Ohladite je i isijecite zajedno sa papirom na tri jednake lente, možete sjeći po dužini da dobijete šnite ili širini ako ćete ih poslije sjeći na kocke.

♥ Za fil: U šerpu sipajte pola litra mlijeka. Ostavite sa strane. U zdjelici sjedinite žumanca, šećer, gustin, brašno i 250 ml mlijeka. Procijedite kroz sito i dodajte u mlijeko koje ste sipali u šerpu. Sve promiješajte i stavite na vatru. Pripremite mikser da vam bude pri ruci jer će vam zatrebati pri kraju kuhanja kreme. Miješajući svo vrijeme dovedite masu do ključanja. Čim bude blizu tačke ključanja smjesa će postati jako gusta, tada uzmite mikser i mutite još 1 minut. Dobit ćete glatku kremu. Istresite je u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se skroz ohladi.

♥ U zdjeli umutite puter omekšan na sobnoj temperaturi, dodajte po malo ohlađene kreme i mutite da se sve sjedini, ponavljajte postupak dok ne potrošite svu kremu. Kada ste završili sa mućenjem podijelite je na dva dijela. Jedan dio neka bude veći jer će nam on trebati i za premazivanje cijelog kolača. Ja ostavim bijeli dio veći ali vi ne morate, ako želite da vam je kolač tamniji onda ostavite crni dio veći. U jedan dio, u mom slučaju bijeli dodajte 50 gr naribane čokolade, izmiješajte. U drugi dio dodajte 100 grotopljene i ohlađene milka noisette čokolade. Jako je bitno da je čokolada hladna jer će topla čokolada otopiti puter i krema će postati rijetka.

♥ Na tacnu stavite jednu koru, kojoj ste skinuli papir. E sad nemojte da se nervirate ako ne možete skinuti papir u jednom potezu, znaju se orasi zalijepiti za papir pa se malo teže odvoji od kore. Nema veze strpljivo ako je potrebno kidajte po komadić papira dok ne skinete skroz.Ja sam stavljala na prvu koru tamni fil, pa na fil druga kora sa papirom okrenutim na gore. Polako skinite papir, pomažite sa pola svijetle kreme, pa opet kora, skinite papir i cijeli kolač premažite ostatkom svijetle kreme. Kolač ukrasite sa umućenim šlagom ili otopljenom čokoladom ili nečim drugim što volite. Kolač možete jesti odmah ali je bolji sutradan kada se sve fino stisne, ljepše izgledaju kada se isijeku. Kada ih servirate ohlađene, kada izvadite iz frižidera neka ostanu na sobnoj temperaturi 7 do 8 minuta da se puter malo opusti, onda ukus bude još intenzivniji. To je to. Pravite i javite dali vam se sviđa. Prijatno 🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE:

Kolač sa jabukama

Koliko puno recepata za kolače i pite sa ovim divnim voćem ima i svaki od njih ima nešto svoje specifično. Naš današnji kolač se sprema na malo drukčiji način. Imamo prhko tijesto i kremasto punjenje. Kombinacija fila od svježih jabuka i pekmeza od jabuka. Kolač je jako sočan i ukusan i nekoliko dana nakon pravljenja.

POTREBNO JE ZA TIJESTO:

150 gr putera
130 gr sitnog šećera
1 jaje
200 gr brašna
130 gr mljevenih oraha
1 velika kašika đumbira u prahu
pola vrećice praška za pecivo

ZA PUNJENJE:

1 kg jabuka
2 kašike šećera
1 mala kašika cimeta
1 šipka vanilije
1 čaša vode
pola čaše pekmeza od jabuke

PRIPREMA:

♥ U zdjelu stavite puter, šećer i jaje i umutite mikserom. Dodajte đumbir, prašak za pecivo i brašno, sjedinite. Isključite mikser, dalje ćemo raditi ručno. Viljuškom umiješajte orahe i sve istresite na radnu površinu. Rukama brzo umijesite tijesto i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio stavite u vrećicu i držite u zamrzivaču 1 sat. Drugi dio ćemo upotrijebiti odmah.

♥ U kalup za torte prečnika 22 cm stavite jedan dio tijesta i prstima utapkajte koru, napravite i malo ivice. Ostavite sa strane.

♥ Pravimo nadjev: Jabuke ogulite i isijecite na kriške. U šerpu stavite jabuke, šećer, cimet, vaniliju i vodu. Kuhajte ih 15 minuta, dok se skroz ne skuhaju i pola tečnosti ne ispari. Jabuke ispasirajte štapnim mikserom i ostavite da se potpuno ohlade. U ohlađeni pire od jabuka dodajte pekmez i promiješajte. Ako iz nekog razloga nećete da koristite pekmez od jabuke, možete to preskočiti ali onda u pire dodajte još 1 do 2 kašike šećera u prahu. Mada vam to ne bih preporučila, pekmez im da taj dodatni lijepi ukus. Ako vam je pekmez mnogo sladak onda u tijesto stavite manje šećera, stavite 100 gr umjesto 130.

♥ Do sada nam se tijesto, koje smo stavili u zamrzivač, trebalo zalediti. Kod ovog tijesta je dobro što ga možete spremiti i navečer na brzinu dok obavljate druge poslove po kući :), staviti ga u zamrzivač i praviti kolač sutradan.

♥ Na prvi dio tijesta istresite nadjev. Onaj zaleđeni dio tijesta naribajte na krupnoj strani rendea, ravnomijerno po cijeloj površini. Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C, 45 minuta. Kolač na dodir treba da bude tvrd. Ohladite. Kolač će biti tvrd kada ga tek izvadite iz rerne ali će smekšati. Najbolji je sutradan, mekan je i sočan. Mada možete i da ga jedete odmah, oni nestrpljivi 🙂 Poslužite posut šećerom u prahu, ili sa sa nekim prelivom po želji. I bez ičega je odličan. Prijatno 🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE:

Svilena torta- predivna kremasta torta

Danas spremamo veoma ukusnu Svilenu tortu. Torta je nježna i mekana, kada je jedete korice se i ne osjete. Sa orasima, čokoladom i koricama kao munchmallow. Meni je lično draga i ukusna i nadam se da ćete i vi biti zadovoljni. Malo je slađa, ali količinu šećera u koricama ne možete smanjivati jer poslije korice mogu da splasnu. Ja sam jednom smanjivala količinu šećera u kremi i nije mi se svidjelo, okus torte je intenzivniji sa ovom količinom šećera, ali vi opet uradite kako mislite da treba.

Možete je praviti u kalupu do 24 cm za tortu normalne visine, ako želite višu, kao što sam ja danas spremala onda koristite kalup prečnika 22 cm. U zavisnosti od toga kakve korice želite prilagodite temperaturu i vrijeme pečenja. Ako želite stabilnije čvršće kore pecite ih na 150 C 25 minuta, za mekane, napuhane korice pecite ih na 170 C , 15 minuta ili na 200 C 10 minuta. Ja ih uvijek pravim mekše, na 170 C 15 minuta. Ova torta kao i mnoge druge u kojima se nalaze ovakve korice, sutradan počne da ispušta malo tečnosti, ona tečnost kao med ili agda koja ostane na tacni. Ako vam to smeta možete to spriječiti tako što ćete tortu zalediti. Zaleđena torta ispušta sasvim malo ili nimalo tečnosti. Donja korica upije tu tečnost, tako da donju koricu ako želite možete ispeći i kao klasični patišpanj, ako vam je tako lakše. Video je na kraju posta 🙂

POTREBNO JE ZA KORE:

9 bjelanaca
18 kašika šećera
3 male kašike soka od limuna ili sirćeta
3 kašike mljevenih oraha ili 2 kašike brašna

ZA KREMU:

9 žumanaca
250 gr šećera
5 kašika brašna
5 kašika gustina
750 ml mlijeka
250 gr putera
6 krem bananica
100 gr oraha sitno isjeckanih ili samljevenih
100 gr otopljene i ohlađene mliječne čokolade

PRIPREMA:

♦ Napravit ćemo 3 kore. Prva kora nam treba biti malo deblja od ostalih.

Za prvu koru :

♦U dublju zdjelu za mućenje stavite 3 bjelanca, prstovat soli i malu kašiku limunovog soka i umutite mikserom dok ne pobijele i napuhnu se, počnite dodavati jednu po jednu kašiku šećera, od ukupno 6 kašika. Umutite čvrst šaum. U čvrsto umućeni šlag od bjelanaca dodajte 3 kašike oraha, polako izmiješajte.

♦ Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje, prečnika 22 cm, poravnajte i pecite u rerni zagrijanoj na 170 °C , 15 minuta, ili na 200 C 10 minuta. Kada se kora ispekla izvadite je iz kalupa zajedno sa papirom i ostavite da se hladi. U istom kalupu ispecite još dvije kore.

♦ Preostale dvije kore napravite na sljedeći način. Po 3 bjelanca umutite sa 6 kašika šećera, dodajte po 1 kašiku limunovog soka i ispecite kao i prvu koru. U ove dvije kore ne stavljajte orahe. Sve kore dobro ohladite prije filovanja.

ZA KREMU:

♦ U šerpu stavite mlijeko, šećer, brašno, gustin, vaniliju, žumanca i sve dobro izmiješajte. Stavite na vatru i miješajući svo vrijeme skuhajte. Kako se mlijeko zagrijava krema će postajati sve gušća, u momentu kada dođe do tačke ključanja krema će biti jako gusta. Isključite šporet kuhajte još jedan minut. Skinite sa vatre i ohladite.

♦ U ohlađenu kremu od žumanaca dodajte 250 gr putera, kojeg ste umutili mikserom. Sjedinite smjesu i podijelite je na 3 dijela. U prvi dio stavite sitno isjeckane krem bananice, u drugi dio istopljenu i ohlađenu čokoladu i orahe, treci dio ostavite takav kakav jeste.

♦ Na tacnu za serviranje stavite prvu koru- onu sa orasima, premažite je kremom od bananica, zatim druga kora pa krema od čokolade i oraha, treću koru premažite sa žutim filom i njim premažite cijelu tortu. Stavite u frižider na 1 sat i onda cijelu tortu premažite sa umućenom šlag kremom od vanilije. Ukrasite po želji. Najbolje je da se torta hladi u frižideru preko noći ali već nakon nekoliko sati se može jesti ako ne možete čekati toliko. Prijatno vam bilo 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

“Pečeni” šećer- jednostavan recept

Sjećam se kao dijete, kada bi se komšinice skupile na kafi uvijek bi se iznosio ovakav šećer. E to je bila umjetnost za napraviti i svačiji je bio poseban, drukčiji od svih ostalih.

Tačno se znalo koja od njih pravi najbolji ali bi sve od sebe dale da baš one za tu kafu naprave još bolji 🙂 A različiti su zato što svi imaju svoj način kako ga prave i obično nije bilo nikakvog recepta, sve su mjere bile “odokativne” i uglavnom su se vodile osjećajem.

Kao i kada se pravi pita vremenom steknete iskustvo i ništa ne mjerite, tako je i kod ovog šećera. Vremenom se prestao i praviti, obično bi se iznijela čokolada ili keks uz kafu tako da je ovaj slatkiš pomalo pao u zaborav. Svako malo ja ga napravim, nekako me podsjeća na neka prošla ljepša vremena.

Danas vam predstavljam onaj koji se meni najviše sviđa, recept je od mame moje prijateljice iz djetinjstva. Ona se davno zbog mene potrudila da izmjeri sve kako bih ga i ja znala napraviti . I mogu vam reći mjera je jednostavna i uspijeva svaki put.

Jedino što je važno je da sa istom šoljom mjerite sve sastojke. Koliku količinu želite napraviti tako i prilagodite veličinu šolje. Možete koristiti velike šolje, srednje, male a možete napraviti i malu probnu varijantu sa mjerom na fildzan.

Sve izmjerite i pripremite prije nego počnete jer kada krenemo nećete imati vremena za to, moramo raditi brzo. Idemo za poslom 🙂

POTREBNO JE:

1+2 šolje šećera ( 3 ukupno)
1 šolja mlijeka
pola kašike brašna
oraha po želji (ja stavim 1 šaku na mjeru sa srednjim šoljama)

PRIPREMA:

♦U šerpu stavite 1 šolju šećera i otopite ga na jakoj vatri.

♦Kada dobije svijetlo smeđu boju ( za otprilike 3 minuta) sipajte 1 šolju mlijeka i 2 šolje šećera, promiješajte drvenom kašikom. Budite oprezni kada sipate mlijeko jer će jako da zakipi da se ne bi spržili.

♦Miješajte varjačom neprestano dok se sav šećer ne otopi , neće vam trebati duže od 3 minuta. Smjesa će da bude gusta sa puno mjehurića i ispuštati će zvuke pucketanja. Nemojte kuhati duže od 2 do 3 minuta ako ste stavili mjeru na srednju veličinu šolje ( 150 ml) ni duže od 5 minuta ako ste koristili velike šolje (200ml). Skinite sa vatre.

♦ Treba da miješate dok se smjesa ne zgusne. Imate dva načina. Da drvenom kašikom miješate za šta će vam trebati dosta snage i vremena. Ukoliko se umorite koristite mikser.

♦Uzmite mikser i mutite na najvećoj brzini. Poslije 1 minut mućenja masa će postati dosta gusta. Mutite još jedan minut, sad bi smjesa trebala da malo promjeni boju, postat će svjetlija i biće jako gusta, mikser će baš teško da radi, dodajte orahe u koje ste stavili pola kašike brašna i sve izmješajte još par sekundi.

♦Odmah istresite ili u tepsiju ili na papir za pečenje. Ja stavim papir na radnu površinu i tu istresem smjesu. Jako se brzo stvrdnjava pa je i vi brzo istresite i poravnajte , rastanjite na debljinu koju volite. Ja sam ga kada se malo ohladio isjekla na kockice, inače ne trebate sjeći, tradicija je da se izlomi prstima na nepravilne komade 🙂

Ako vam se slučajno desi da se ne stisne, nemojte bacati smjesu. Stavite je u šerpu, dodajte nekoliko kašika vrhnja za kuhanje, zagrijte da se sve rastopi. Dobit ćete predivan karamel preliv za vaše palačinke ili kolače. Spakujte u teglicu i ostavite u frižider. Koristite kada vam zatreba. Znam da vam se to neće desiti, ovo je savjet za svaki slučaj 🙂 Uživajte u vašoj kafi sa šećerom 🙂

Za ovaj ali i mekani šećer pogledajte pripremu u videu ispod

Finska ljepotica- jedna od najukusnijih torti

Finska ljepotica

Jedna od onih torti koju jednom kada napravite uvijek joj se vraćate. Spoj čokolade, oraha , lješnjaka, putera a bez i jedne kašike brašna. Prilično je jednostavna za napraviti a ljubitelji čokolade ne mogu joj odoljeti, sva se topi u ustima. Za ovih 20 godina koliko smo ja i moj muž u braku, napravila sam topliko puno raznih kolača, ali i dan danas za njega je ova torta broj 1 , nadam se da će se i vama svidjeti 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

POTREBNO JE:

8 velikih jaja ili 10 malih
300 gr mljevenih oraha
220 gr šećera
300 gr Milka Noissete čokolade
50 gr kakaa
50 gr isprženih, samljevenih lješnjaka
200 gr putera

PRIPREMA:

♦Odvojite bjelanca i žumanca.

♦Žumancima dodajte 110 gr šećera i mutite ih na pari 3 do 4 minuta dok se ne napušu i postanu kremasta, smjesa ne mora biti previše gusta kao kad je mutite za kremu. Pustite ih da se malo prohlade , oko 5 minuta.

♦ U međuvremenu otopite čokoladu. Možete je otopiti na pari ili u mikrovalnoj. Ja koristim drugi način topljenja čokolade. U rernu, kada je tek uključim da se grije, stavim tanjir u kojem sam izlomila čokoladu, kako se rerna postepeno zagrijava tako je otopi. Kockice ostanu u komadu, kada prstom dotaknete kockicu vidite da se otopila. Tako jednim potezom i zagrijem rernu i otopim čokoladu, prednost je što se ovako čokolada ne zagrije puno, ne morate je hladiti, za 5 minuta u rerni je već otopljna. Vi naravno radite kako ste navikli ovo je samo jedna ideja.

♦ Umućenim žumancima dodajte, na sobnoj temperaturi, omekšani puter i mutite dok se ne sjedine, dodajte i otopljenu čokoladu (250 gr) i kakao i mutite još par minuta. Dovoljno je da se sve sjedini, ne treba nam mnogo gusta krema zato što ćemo joj dodati orahe koji će je zgusnuti. Kada se sve sjedinilo dodajte mljevene orahe i sve izmješajte varjačom ili špatulom. Ostavite sa strane.

♦Bjelancima dodajte prstovat soli i mutite mikserom na najjačoj brzini dok se ne zapjene i pobijele, kada počnu da dobijaju na volumenu počnite dodavati jednu po jednu kašiku šećera ( od preostalih 110 gr), mutite 7 do 8 minuta dok ne dobijete čvrst šaum. Isključite mikser.

♦U smjesu sa žumancima dodajte nekoliko velikih kašika šauma (šlag od bjelanaca) i brzim pokretima umiješajte. Pošto je krema sa orasima jako gusta prvo je moramo malo razrijediti da bi je dodali bjelancima. Kada je smjesa od žumanaca i oraha postala rjeđa sve istresite u bjelance i laganim pokretima miješajte da se sjedine. E ovdje morate polako da miješate, ne smijemo istjerati vazduh iz bjelanaca inače će nam kolač biti rijedak. Kada ste sve izmiješali vrijeme je da podijelimo smjesu.

♦ Kalup za torte prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje, i dno i stranice. Istresite smjesu ali ne cijelu, ostavite jednu trećinu. Smjesu koju ste ostavili stavite u frižider.

♦Koru stavite u rernu zagrijanu na 200 °C i pecite 10 minuta, nakon toga smanjite temperturu na 180 °C i pecite još 35 minuta. E ovdje morate malo da pazite , ne želimo prepeći kolač jer mora da ostane mokar u sredini ali ne da curi. Pošto nisu sve rerne iste ja ću vam objasniti šta će se dešavati tokom pečenja. Prvo će ivice kolača da se napušu a sredina će da bude udubljena, poslije nekog vremena ivice kolača će polako početi da se spuštaju a sredina da se diže. Onog momenta kada sredina kolača bude viša od rubova vadite iz rerne gotovo je, stavit ću vam slike ispod. Kolač stavite da se potpuno ohladi prije nego stavite kremu. Kolač će, dok se bude hladio, da se spusti, ivice će ostati uzdignute kao obruč a sredina će se spustiti i napraviti nam gnijezdo za kremu 🙂

♦ Ostatak smjese izvadite iz frižidera i dodajte joj 50 gr otopljene Milka Noissete čokolade i 50 gr samljevenih prženih lješnjaka, pažljivo umiješajte u kremu i vratite je u frižider dok se kora potpuno ne ohladi. Jako je bitno da je kora hladna zato što je krema nježna i ako je kora imalo topla otopit će kremu i curit će sa torte. Kada se kora ohladila, istresite kremu, poravnajte je i ostavite u frižideru najbolje preko noći.

Kada je izvadite iz kalupa ukrasite je po želji. I ako je ne ukrasite ona je dovoljno ukusna i takva kakva je 🙂

Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

Kolač sa jabukama

Mekan, sočan i jednostavan za napraviti. U pripremanju mog kolača danas, jedne male rukice su rendale jabuke, tako da je bilo i zabavno i korisno 🙂 Ne treba vam nikakva posebna vještina u pravljenju ovih ukusnih kockica, sve sastojke izmješate i stavite da se peku.

Možete koristiti slatke ili kisele jabuke u zavisnosti od toga šta više volite. Možete na topao kolač staviti kuglu sladoleda, posuti ga šećerom u prahu ili staviti neki preliv.

Mi smo danas koristile preliv od karamele, koji smo same pravile. Ako vam se neda praviti onda uzmite vrećicu omiljenih karamela i istopite ih na tihoj vatri sa nekoliko kašika mlijeka, ohladite i imate omiljeni karamel preliv. Idemo za poslom.

POTREBNO JE:

150 gr putera
150 gr smeđeg šećera
150 gr brašna
1 jaje
pola kesice praška za pecivo
100 gr sjeckanih oraha
1 velika kašika cimeta
2 velike jabuke (600gr)

Priprema:

Puter, šećer, jaje i prašak za pecivo umutite mikserom, dodajte cimet i brašno. Ostavite sa strane.

Jabuke ogulite i naribajte na krupnijoj strani rendeta. Dodajte u smjesu od brašna, dodajte i orahe, izmješajte da se sve sjedini.

Tepsiju veličine 22×22 cm obložite papirom za pečenje, istresite smjesu i poravnajte ga .

Pecite u rerni zagrijanoj na 200°C 20 do 30 minuta, dok ne dobije žućkastu boju i ne postane čvrst na dodir. Ohlađen kolač isjecite na kocke i prelijte karamel prelivom ili nekim drugim po želji.

ZA KARAMEL PRELIV:

1 čaša šećera (200 ml)
pola čaše vrhnja za kuhanje
20 gr putera

U šerpi otopite šećer, kada dobije svijetliju smeđu boju maknite sa šporeta i odmah sipajte vrhnje za kuhanje i puter, počet će jako da ključa pa budite oprezni da se ne spržite, ne stavljajte više na vatru. Skinite i miješajte ili mikserom 2 do 3 minuta da se malo zgusne ili ručno ali će vam onda trebati 8 do 10 minuta ( bolje mikserom 🙂 ) Ono što ne potrošite od karamel preliva sipajte u teglicu i držite u frižideru i upotrijebite za neko drugo jelo, palačinke npr. Prijatno.