Oznaka: Orasi

Karamel torta sa orasima

Karamel torta sa orasima. Dragi moji, poslije duže pauze evo jednog finog kolača za vas. Mnogo je ukusan i vjerujte mi na riječ ko god ga je probao oduševio se , nadam se da ćete i vi 🙂 Ima više faza ali je veoma jednostavan za pripremu. Treba malo više vremena ali se isplati. Korica je od bjelanaca i oraha, tanka jedva da je osjetite. Premazana je slojem čokolade pa onda najdivniji dio, karamelizirani orasi. Preko njih krema od maskarpone sira i karamela. Kolač možete iznijeti i pred najzahtjevnije goste, sa njim nema fulanja 🙂

Maskarpone sir najbolji za ovaj kolač je Vindija, ja ovaj put nisam koristila Vindijin jer ga na žalost nisam našla, karamel bombone su Banat i meni su najfinije. Za čokoladu do sad svi već znate da ja koristim Milka Noissete 🙂 Bitna stvar je da karamele nakon što ih otopite ohladite potpuno prije nego što ih dodate u maskarpone, u suprotnom sir i puter će se istopiti.

Kalup prije nego što počnete slagati kolač najbolje je da obložite celofanom. Na celofan se ništa ne lijepi za razliku od papira za pečenje. Pod celofanom ne mislim na rastezljivu prozirnu foliju 🙂 Celofan imate kupiti ili u rolnama, što ja uradim, ili u komadima namjenjenim za pokrivanje tegli za zimnicu, a možete kupiti i vrećice za pečenje pa ih isijecite na željenu dužinu. Ako sam šta propustila da vam napišem pitajte slobodno a i video recept ću vam staviti na kraju posta.

Sastojci

Kora

  • 2 bjelanca( velika jaja L, ako su manja onda stavite 3)
  • 100 gr šećera
  • prstovat soli
  • 100 gr mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika limunovog soka

 

Fil jedan:

  • 150 gr Milka Noissete čokolade
  • 3 kašike vrhnja za kuhanje

Fil dva: karamel fil sa orasima

  • 100 gr oraha tostiranih
  • 100 gr šećera
  • 3 kašike vode
  • 100 gr putera
  • 2 žumanca
  • 3 vanilin šećera

Završni fl:

  • 500 gr maskarpone sira
  • 200 gr karamel bombona
  • 1 šlag krema od vanilije
  • 5 kašika vrhnja za kuhanje( za umutiti šlag)
  • 50 gr omekšanog putera

Priprema:

Kora

  1. Bjelanca umutite sa prstovatom soli dok se ne napušu i pobijele, dodajite malo po malo od 100 gr šećera i umutite čvrst šaum. Pred kraj mućenja dodajte 1 kašiku limunovog soka.
  2. U umućen šaum dodajte orahe i brašno i sjedinite.
  3. Dno kalupa za torte, prečnika 24 cm, obložite papirom za pečenje. Istresite smjesu, poravnajte i pecite na 170 C 15 do 20 minuta, dok korica na dodir ne postane čvrsta.
  4. Ohlađenu koru izvadite iz kalupa i sa papirom na gore stavite je na tacnu za serviranje. Skinite papir i vratite obruč.

Fil jedan: Čokoladu i vrhnje otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici i istresite preko kore. Ostavite u frižider na 20  ili zamrzivač na 5 minuta.

Fil dva:

  1. Orahe stavite u tepsiju i pecite ih na 170 C oko 7 minuta, dok ne porumene blago.
  2. Žumanca i vanilin šećer umutite viljuškom
  3. Na šporet stavite šerpicu u koju ste sipali šećer i 3 kašike vode, promiješajte i neka kuha sve dok smjesa ne počne da se karamelizira.
  4. Kada ste dobili boju svijetlog karamela, isključite ringlu, dodajte puter i miješajte 1 minut. Dodajte i orahe pa miješajte dvadesetak sekundi, onda dodajte i žumanca i miješajte dok se smjesa ne ugusti, oko 1 minut.
  5. Skinite sa vatre i ostavite 1 minut da se hladi.
  6. Smjesu istresite preko čokoladnog sloja na kolaču i poravnajte. Stavite u zamrzivač na 10 minuta ili u frižider na 30 minuta.

Završni fil:

  1. Karamel bombone i vrhnje za kuhanje otopite u šerpici na tihoj vatri. Ohladite potpuno prije nego ih dodate u sir.
  2. U zdjelu istresite maskarpone sir, omekšani puter, umućen šlag ( šlag i vrhnje za kuhanje samo malo izmiješajte žicom) miješajte manje od minuta samo da se smjesa sjedini.
  3. Dodajte ohlađene karamele i mutite mikserom oko 1 minut da se sve sjedini. Nemojte pretjerati sa mućenjem inače će se maskarpone uzrnčiti i početi pretvarati u puter.

Kremu prelijte preko karameliziranih oraha i poravnajte. Po želji ukrasite čokoladom. Kolač vratite u frižider. Kolač možete sjeći nakon 1 sat. Najbolje se siječe sutradan ako možete čekati 🙂

Prijatno vam bilo i do sljedećeg kuhanja ostanite mi sretni i nasmijani 🙂

Video recept:

 

 

 

 

 

Neprevaziđeni klasik: Gabon torta

Fina čokoladna torta bez brašna, sa orasima. Ovo je jedna od onih torti koju voli većina, meni se nije desilo da je neko probao a da mu se nije svidjela.
Nježan je kao pahuljica, kore se i ne osjete, mekane su i jako sočne. Možete ga praviti i sa pečenim lješnjacima ili bademima umjesto oraha. Čokoladu koristite koju volite jesti, kod mene je to Milka Noisette. Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za korice
14 bjelanaca L veličine
14 kašika šećera
300 gr mljevenih oraha

Za fil
14 žumanaca
250 gr putera
200 gr šećera u prahu
150 gr milka noisette čokolade
150 gr tamne čokolade

Za preliv
100 gr milka čokolade
5 kašika vrhnja za kuhanje

Priprema

Odvojiti bjelanca i žumanca. Bjelanca odmah odvojite u dvije posude, šolje, po 7 komada, žumanca mogu biti sva zajedno.

Za kolač prvo pravimo fil.

Čokolade po 150 gr tamne i milke otopite na pari.
Dok se čokolada topi, umutite 250 gr putera sa 200 gr šećera u prahu.
U toplu čokoladu sipajte sva žumanca i mutite mikerom par minuta da se krema zgusne, dodajte polovinu umućenog putera i mutite dok se puter ne sjedini sa čokoladom i smjesa malo prohladi. Dodajte i ostatak putera i sjedinite.
Pripremite dva tanjira ili 2 zdjele.
Kutlačom za supu odvojite 2 kutlače smjese u jedan tanjir, 2 kutlače u drugi tanjir.
Ostatak fila ostavite u frižider dok se kore peku.

Za kore ,pečemo 2 , postupak je isti .

  1. Rernu zagrijte na 180 C
  2. Pleh prečnika 25×43 cm obložite papirom za pečenje.
  3. Bjelanca umutite dok se ne napušu i pobijele, dodajite jednu po jednu kašiku, od ukupno 7 kašika šećera i umutite čvrst šaum.
  4. U šaum od bjelanaca dodajte 150 gr mljevenih oraha i 2 kutlače fila. Izmiješajte da se sve sjedini.
  5. Smjesu istresite u pripremljen pleh, poravnajte i pecite oko 15 minuta, provjeravajte povremeno. Kora će se prvo napuhati više u sredini, zatim će sredina da se spusti a ivice će biti uzdignute. Kora je na dodir čvrsta a ipak nježna u sredini.
  6. Ohladite je i po dužini isijecite na dva dijela, da dobijete 2 lente. Isijecite je zajedno sa papirom. Ja prvo isiječem nožem pa papir presiječem makazama, nož zgužva papir pa je sa makazama lakše.
  7. Na isti način napravite još jednu koru.
  8. Fil izvadite iz frižidera i lagano umutite mikserom, minut je dovoljno.
  9. Koru stavite na tacnu sa papirom okrenutim na gore, skinite papir pa premažite sa 1/4 kreme, ponavljajte postupak dok ne potrošite kore i fil.
  10. Gotov kolač ostavite u frižider na 1 sat ili u zamrzivač na 15 minuta.
  11. Čokoladu I vrhnje za kuhanje 5 kašika, otopite na pari pa ohladite.
  12. Prelijte kolač I vratite ga u frižider. Neka stoji bar 2 sata prije nego što ga isiječete .
Presjek izbliza

Prije posluživanja neka bude na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
Prijatno i do kuhanja 🙂

VIDEO RECEPT 

Baklava sa suhim šljivama

Baklava sa suhim šljivama je kolač koji se vrlo rado sprema u mojoj kući. Volim suhe šljive i orahe pogotovo u ovoj kombinaciji. Sa jufkama, tradicionalno spremljeno sve miriše na naše podneblje. Baklava je veoma ukusna, sočna i ako je niste do sada isprobali toplo vam preporučujem. Što se suhih šljiva tiče ja kupim one koje su mekane bez košpica, nije ih potrebno namakati. Ako imate šljive sa košpicama možete i sa njima praviti samo ih prethodno pripremite. Odstranite im košpice i namočite ih u toploj vodi, neka budu u vodi oko 1 sat da omekšaju, ako su mnogo suhe možda će trebati i malo više vremena. Video recept je na kraju posta 🙂 

 

Potrebno je

  • 1 paket od 500 gr jufki za pitu
  • 1 kg suhih šljiva
  • 500 gr oraha
  • 200 gr putera
  • 100 ml ulja
  • Za agdu
  • 500 gr šećera
  • 1 šolja od 250 ml vode
  • šipka vanilije ili 4 kesice vanilin šećera

 

Priprema

  1.  Prvo ćemo pripremiti agdu. Šećer, vanilin šećer i vodu promiješajte i dovedite do ključanja, kad proključa kuhajte 1 do 2 minuta i skinite sa šporeta. Treba da dobijete srednje gustu agdu. Maknite je sa ringle neka se polako hladi dok spremamo baklavu.
  2.  Jufke prebrojite i podijelite na dva jednaka dijela. Kod mene je u paklu došlo 18 jufki pa sam ih podijelila na 2 puta po 9. Ostavite sa strane.
  3.  Orahe isjeckajte u sjecku ili ručno, možete ih i izdrobiti oklagijom.
  4.  Suhe šljive također isjeckajte u sjecku ili ako ga nemate onda ručno, ne moraju biti presitno izrezane ali da nema ni prevelikih komada.
  5.  Puter i ulje otopite.
  6.  U tepsiju ( moja je bila prečnika 33×24 cm ) stavite jednu jufku od prve polovine koju smo odvojili, malo je popršćite otopljenim puterom pospite orasima i poklopite drugom jufkom, ponavljajte postupak dok ne potrošite sve jufke iz prve polovine, kada ste sve potrošili istresite sve suhe šljive, ravnomjerno ih rasporedite i poklopite prvom jufkom od druge polovine jufki koje ste ostavili sa strane. Nastavite redati jufke i posipati ih puterom i orasima dok sve ne potrošite.
  7. Baklavu ostavite u frižider na nekih 15 minuta, da se puter malo stisne na površini.
  8. Baklavu isijecite oštrim nožem na rombove ili kocke kako vam je lakše. Ako nemate dovoljno oštar nož možete se poslužiti čistim makazama. Zadignite gornji sloj jufki i makazama isijecite, zatim uzmite nož i preko toga isijecite do kraja, odnosno do dna tepsije.
  9.  Pecite je na 180°C ako koristite fen opciju u rerni ako ne onda na 200 °C oko 40 minuta do sat vremena zavisno od vaše rerne. Kada je pečena dosta će se skupiti i odvojiti od ivica tepsije.
  10.  Vrelu baklavu, tek izvađenu iz rerne zalijte agdom i ostavite da se ohladi.

♦ Prijatno vam bilo uz ovaj divni kolač. Do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor Arijeva kuhinja

 

 

 

 

 

 

Čokoladna kraljica sa malinama

Čokoladna kraljica sa malinama je divan kremasti kolač sa beze koricama, koje se ne osjete kada ih jedete. Dvije kreme, vanila i malina i sve to upakovanos sa čokoladnim prelivom. Zaista posebnog okusa. Što se čokolade tiče možete koristiti i crnu ali ja volim da koristim Milka Noisette čokoladu nekako mi zaokruži okus koštunjavog voća koje se nalazi i u koricama. Za vanila kremu koristimo vanila štapić, ili puno vanilin šećera kako vi lično volite više. Možete je praviti i u okruglom kalupu ako bi je pravili u obliku torte ali je tako nisam probala, volim je napraviti u lenti pa sjeći ili na trokutove kao tortu ili na šnite.

POTREBNO JE
  • 8 bjelanaca – (velika jaja )
  • 10 kašika šećera
  • 10 velikih kašika mljevenih oraha ( oko 100 gr)
  • 1 kašika brašna
  • 100 gr narendane čokolade

ZA VANILA FIL

  • 600 ml mlijeka
  • 8 žumanaca
  • 100 gr šećera
  • 3 kašike gustina
  • 2 kašike brašna
  • 250 gr putera
  • štapić vanilije

ZA FIL OD MALINA

  • 500 gr malina
  • 2 pudinga od malina
  • 150 gr šećera
  • 200 ml vode ili soka od malina

ZA ČOKOLADNI PRELIV

  • 150 gr čokolade
  • 50 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

  1.  Rernu zagrijte na 200 ° C.
  2. Pleh veliki od rerne obložite papirom za pečenje
  3. U zdjeli umutite bjelanca dok ne pobijele i ne napušu se. Dodajite jednu po jednu kašiku šećera dok ne dobijete čvrst šaum. U šaum lagano umiješajte, ručno, mljevene orahe, narendanu čokoladu i 1 kašiku brašna.
  4. Smjesu istresite u pleh i poravnajte.
  5. Pecite 15 minuta, dok kora na dodir ne postane čvrsta, možda će vam trebati i manje vremena ako vam je rerna jaka.

Pečenu koru ostavite još 5 minuta u isključenoj rerni.

ZA FIL OD MALINA

  1. Maline, svježe ili zaleđene, stavite u šerpu zajedno sa šećerom i vodom i dovedite do ključanja.
  2. Neka kuhaju oko 5 minuta.
  3. Sa malo vode razmutite 2 pudinga i dodajte ih u ključale maline.
  4. Isključite ringlu i miješajte tek toliko dok se ne fil ne ugusti, to će se desiti vrlo brzo, najviše 3 minuta treba.
  5. Skinite sa vatre i pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

ZA VANILA FIL

  1.  U zdjeli sjedinite žumanca, gustin i brašno sa malo mlijeka, oko 100 ml.
  2. Ostatak mlijeka sa šećerom i vanilom stavite na šporet da proključa.
  3. U ključalo mlijeko istresite smjesu sa žumancima i miješajte dok ne dobijete jako gustu kremu.
  4. Skinite sa šporeta i potpuno ohladite.
  5. U ohlađenu kremu dodajte prethodno umućeni puter i sjediite u glatku kremu.

ZA ČOKOLADNI PRELIV

  • Čokoladu i vrhnje stavite u šerpicu i otopite. Ohladite.

Slaganje kolača

Koru isijecite po dužini na 3 jednake lente.

Ide korica, malina fil, vanila fil i sve poprskajte čokoladnim prelivom , druga kora, malina fil- vanila fil- čokoladni preliv. Završite sa vanila filom. Ja sam ostavila i malo crvenog fila pa sam stranice namazala sa njim. Odozgo sam istresla malo čokoladnog preliva, poravnala i posula narendanom čokoladom.

Prijatno vam bilo 🙂

 

      

        

 

Zekina mrkvica torta

Fina, mekana, sočna i jako ukusna Zekina mrkvica torta koja spada u meni omiljene kolače. Možete je praviti na razne načine, sa čokoladom, pudingom, ali meni je ovakva savršena. Krema od maskarpone sira, krem sira i putera čini ovaj kolač tako posebnim, okus je predivan, ako niste ljubitelj mrkve vjerujte da je nećete moći ” identifikovati” u ovom kolaču 🙂

Možete ga praviti u obliku torte ili kao lentu, ja sam obje varijante pravila i oba su super što se okusa tiče samo je pravljenje lente mnogo jednostavnije. Za okrugli kalup morate peći 3 korice od smjese, i to svaku posebno ,ako pečete u kalupu 24 dobit ćete deblje korice a ako pečete u 26 biće malo tanje. Za lente cijelu smjesu istresete u veliki pleh onaj iz rerne i ispečete jednu koru koju prerežete po dužini na 3 lente, za čas posla.

 

Ovaj kolač sam spremala prije 2 godine, i na njemu je kupljeni karamel preliv da vas ne zbuni razlika u boji. Vjerujte mi na riječ ovaj domaći je 10 puta ukusniji 🙂

.

 

Možete koristiti koji god krem sir volite, kod mene je to obično ABC ili Philadelphia sir. Ja jako volim okus cimeta u ovom kolaču i stavim 2 velike kašike, ne osjeti se previše da znate.  Ako niste ljubitelj cimeta stavite ga manje ili zamijenite sa vanilijom, mada je cimet super. Za oplemeniti kremu  stavim sok i koricu narandže, ako ne volite citruse u kolaču izbacite neće smetati, i sama sam jednom izostavila, nestalo mi 🙂

Kolač je  jako jednostavan, ako dovoljno omekšate puter uopšte ne trebate mikser. Možete ga jesti odmah ali se ljepše sječe ako odstoji bar 1 sat u frižideru. Idemo kuhati 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 250 gr brašna
  • 200 gr šećera
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 200 ml ulja- velika šolja
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike cimeta
  • 100 gr sjeckanih oraha
  • 4 velika  jaja
  • 500 gr narendane mrkve

Za fil

  • 100 gr putera
  • 200 gr krem sira
  • 250 gr maskarpone sira
  • 50 gr šećera u prahu
  • sok i korica 1 narandže ( ako je narandža mnogo velika koristite pola )
  • 2 kašike karamel sosa ( pogledajte pripremu u videu )

Za karamel

  • 150 gr šećera
  • 50 ml vode
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 30 gr putera
  • 1 kašika vanilija ekstrakta

 

Priprema

Prvo napravite karamel 

Šećer i vodu stavite na šporet, promiješajte i kuhajte otprilike 5 minuta dok sva tečnost ne ispari i dok se šećer ne počne pretvarati u karamel. Kad dobijete svijetli karamel dodajte vrhnje za kuhanje. Isključite šporet i miješajte žicom za mućenje dok se sav šećer ne otopi. Dodajte puter i miješajte dok se puter ne otopi. Skinite sa šporeta i smjesu istresite u zdjelicu, dodajte vanilija ekstrakt, izmiješajte i ostavite da se sve ohladi. Karamel je u ovom stadiju rijedak, ali kad se ohladi postat će gust i jako ukusan 🙂

  1.  Rernu zagrijte na 200 °C.
  2. U zdjelu stavite sve sastojke za koru osim oraha i mrkve. Sjedinite žicom za mućenje, znači uopšte vam  ne treba mikser osim ako vi tako ne želite. Kada se smjesa sjedinila dodajte narendanu mrkvu i sjeckane orahe. ( nadopuna, orahe možete dodati zajedno sa brašnom, a mrkvu na kraju, ne igra neku veliku ulogu raspored stavljanja te dvije namirnice )

     

  1. Smjesu rastanjite na plehu obloženom papirom za pečenje, onaj najveći iz rerne, prečnik 30 x 34 cm.
  2. Pecite 10 do 15 minuta na 200 C  . Korica će malo narasti i biće čvrsta na dodir, u zavisnosti od vaše rerne možda će trebati par minuta više, zato provjerite prstom, ako je čvrsta i spužvasta na dodir gotova je.
  3. Ohladite je potpuno i isijecite po dužini na 3 lente.
Ovaj kolač je slikan dosta ranije i tad u kremu nisam dodala karamel, da vas ne zbuni razlika u boji 🙂

  

Za fil 

  1. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi sjedinite sa šećerom u prahu, dodajte krem i maskarpone sir, 2 kašike ohlađene karamele koju smo prethodno napravili, sok i koricu narandže i sjedinite.
  2. Na tacnu stavite jednu koru, premažite 1/3 fila, stavite drugu koru, fil- koru i sve premažite ostatkom fila. Preko fila istresite karamel . Kolač možete još ukrasiti i umućenim šlagom ili tučenom slatkom pavlakom i nasjeckanim orasima.

Autor: Arijeva Kuhinja 

Video recept pogledajte ovdje: 

 

 

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom. Svaki put kad ih pravim, negdje u sredini posla zapitam se “pa što ovo meni treba’ ” , pa mogla sam dvije torte do sada napraviti koliko mi je vremena ovo oduzelo. Onda kada budu gotovi i kada ih jedem shvatim zašto, stvarno su vrijedni truda 🙂 prhki su spolja, unutra punjeni orasima i čokoladom bukvalno se tope u ustima a i dekorativni su i nekako im se svi obraduju. Vjerovatno svi već imate svoj način pripreme, ja vam danas predstavljam moj pa valjda vam se svidi. Od ove količine dobijete 90 polutki, znači 45 komada oraščića, tijesto se ne lijepi tako da kalupe ne morate prati između pečenja. Ja imam 30 kalupa pa ih pečem na 3 puta.

Lagano ispadaju iz kalupa tako da ni oko toga nema problema. Možete ih puniti po želji, keksom, orasima, džemom, nutelom, eurokremom  ili čokoladom.

Ja sam slučajno obrisala slike kada ih punim 🙁 Sve do tod dijela ima, mislim da neće biti teško da shvatite kako ide, opisat ću u tekstu.

Idemo kuhati 🙂

Oraščići- prhki kolačići punjeni orasima i čokoladom

  • 160 gr putera ili margarina
  • 100 gr šećera u prahu
  • 100 gr mljevenih oraha
  • 1 kašika kakao praha
  • 200 gr brašna
  • malo naribane korice limuna
  • 1 mala kašika cimeta
  • 150 gr mljevenih oraha (za punjenje)
  • 50 gr otopljenog putera (za punjenje)
  • 100 gr otopljene čokolade (za punjenje)
  • 100 gr čokolade (za spajanje)
  • 50 ml vrhnja za kuhanje (za spajanje)
  • 50 gr putera (za spajanje)
  1. Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i zamijesite. Ne treba mjesiti dugo samo da se sastojci povežu.
  2. Kalupe za oraščiće premažite sa malo margarina, pospite brašnom i istresite višak brašna.
  3. Uzimajte po mali komadić tijesta i napunite kalup, nemojte stavljati previše jer će se tokom pečenja povećati duplo. Na sredini napravite udubljenje. Za ovaj dio ja koristim metalnu okruglu kašiku koja služi za mjerenje kafe inače. Fino je obla i napravi udubljenje, ako nemate nju uzmite nešto oblo, kašiku za sladoled ili nešto slično.
  4. Pecite ih na 200 °C 5 minuta, zatim ih kratko izvadite iz rerne i ponovo napravite udubljenje jer se prilikom pečenja izgubi. Vratite u rernu i pecite još oko 5 minuta.
  5. Ispečene oraščiće možete odmah vaditi iz kalupa, krpom uzmite za drškicu, preokrenite i lupnite malo od tanjir i ispast će same. Na isti način ispecite i ostalo tijesto.
  6. Ohladite ih.
  7. Ta punjenje, čokoladu i puter otopite i dodajte samljevene orahe, sjedinite. Punjenje treba da je dovoljno čvrsto da se ne razliva kada ga stavljate, ako je rijetko dodajte još malo keksa ili oraha, poslije će se ono stisnuti da znate da ne pretjerate sa dodavanjem sastojaka.
  8. Svaku polutku napunite i poravnajte. Ostavite sa strane.
  9. Puter, vrhnje za kuhanje i čokoladu otopite i stavite u frižider na pola sata. Zatim uzmite mikser i sve umutite, dobit ćete srednje čvrstu kremu.
  10. Od papira za pečenje napravite fišek i kremu istresite u to, osijecite vrh.
  11. Na oraščić sa spoljnje strane nanesite kremu u tankom mlazu, uzmite drugu polutku i zalijepite je za prvu, tako ćete ih spojiti. Sve napunite i ostavite u frižider da se kreme stisnu. Sutradan ih možete izvaditi iz frižidera i staviti u metalnu posudu, pokriti aluminijumskom folijom i držati na hladnom, ne mora biti u frižideru.
  12. To bi bilo to, do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Super sočna čokoladna torta

 

Super sočna čokoladna torta

Fina sočna čokoladna torta, super jednostavna za napraviti. Ima izražen čokoladni ukus zato što koristimo tamnu čokoladu, ako više volite ukus mliječne možete je upotrijebiti. Ja bih vam savjetovala da je probate ovako 🙂 Torta je sočna a pogotovo u sredini jer ne bude skroz ispečena, fil je isto malo mekši pa ako je odmah siječete malo curi sa torte ali to ništa ne smeta , moj savjet stavite i kuglu sladoleda od vanile da upotpunite kreaciju 😉 Jako je jednostavna za napraviti. Što se oraha tiče možete ih samljeti ili sitno isjeckati u blenderu.Nadam se da će vam se svidjeti. Javljajte utiske.

  • 6 kom jaja (srednje veličine)
  • 200 gr oraha (mljeveni ili sitno sjeckani)
  • 200 gr šećera
  • 200 gr tamne čokolade
  • 6 kašika mljevenog keksa
  • 100 gr putera (za fil)
  • 100 gr čokolade tamne (za fil)
  • 50 ml vrhnja za kuhanje (za fil)
  1. Zagrijte rernu na 200 °C. Čokoladu stavite u zdjelicu i otopite na pari. Ohladite

     

  2. Odvojite bjelanca i žumanca. Bjelanca umutite postepeno dodajući 100 gr šećera, mutite dok ne dobijete čvrst šaum
  3. Žumaca umutite sa preostalih 100 gr šećera, ne moraju biti čvrsto umućena, dovoljno da se šećer malo otopi. Dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite. Dodajte i  orahe i keks i sve dobro izmiješajte.
  4. Uzmite par kašika šauma od bjelanaca i dodajte u smjesu sa žumancima i orasima. Izmiješajte da bi razrijedili čokoladnu smjesu. Zatim sve istresite u bjelanca i ručno sjedinite, nemojte koristiti mikser. Smjesu istresite u kalup kojem ste obložili dno papirom za pečenje, prečnik 26 cm. Poravnajte .
  5. Pecite na 200 °C 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C i pecite još 30 minuta. Provjerite povremeno šta se dešava,pred kraj pečenja sredina će se podignuti i malo popucati, okolica će biti tvrda na dodir. Kako se kolač bude hladio sredina će se spustiti, tako treba znači da nismo prepekli sredinu nego će biti super sočna i mekana 🙂
  6. Za fil, na pari otopite sve sastojke i skinite sa šporeta. Možete odmah preliti preko kolača i ostaviti da se tako ohladi. Ukrasite po želji, ja sam koristila orahe koje sam malo karamelizovala . Prijatno vam bilo.

     

Torta Laura- karamel torta sa čokoladom

Ova torta je jedna od omiljenih moje kćerke, po kojoj je i dobila ime. Mekana je i sočna, sva se topi u ustima kada je jedete. Nema brašna i jako je jednostavna za napraviti. Sastoji se iz četiri dijela, podloga u vidu kore, ako je tako mogu nazvati, jer kora asocira na nešto suho i tvrdo što je sušta suprotnost od ovoga što mi imamo.

Drugi dio je čokoladna krema, zatim šlag ,i ono posljednje ono što je čini posebnom je preliv od karamela i banane . Kada je sezona jagoda divna je i sa prelivom od jagoda. Ja sam u šlag dodala i 1 kašiku maskarpone sira mada nije neophodno.  Idemo kuhati a vi je obavezno probajte možete je iznijeti i pred najzahtjevnije degustatore 🙂

POTREBNO JE ZA PODLOGU:

  • 150 gr putera
  • 150 gr šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 5 jaja srednje veličine
  • 150 gr mljevenih oraha
  • 50 gr čokolade koju volite da jedete
  • 3 kašike kakao praha

ZA FIL:

  • 120 gr putera
  • 120 gr šećera u prahu
  • 100 gr čokolade koju volite da jedete ( moja je bila Milka Noisette )
  • 3 kašike kakao praha
  • 2 cijela jaja
  • 1 vrećica šlag kreme od vanilije
  • 1 dl mlijeka

ZA PRELIV:

  • 1 do 2 banane
  • 150 gr šećera
  • oko 50 ml vode
  • 50 gr putera
  • 50 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 velika kašika ruma ( pravi rum ne aroma 🙂 )
  • 1 kašika soka od limuna

PRIPREMA:

♥ Zagrijte rernu na 220 °C.  Odvojite bjelanca i žumanca. Umutite puter, vanilin šećer i šećer. Dodajte jedno po jedno žumance dok ne dobijete homogenu smjesu, to će trajati oko 1 minut. Smanjite brzinu miksera i dodajte kakao prah, izmiješajte. Kada se sjedinilo dodajte i otopljenu i ohlađenu čokoladu.

♥ Dodajte mljevene orahe i sve izmiješajte kašikom . Ostavite sa strane. Bjelanca umutite u čvrst šaum ( bez dodavanja šećera) neće biti mnogo čvrsta smjesa , kao kada ima šećer, ali mutite dok ne budu dosta čvrsta. Oko 5 minuta. Isključite mikser dalje ćemo raditi sa kašikom ili špatulom. Uzmite nekoliko kašika šauma od bjelanaca i dodajte žumancima , miješajte da razrijedite smjesu, kada se smjesa razrijedila sve istresite u masu sa bjelancima i lagano izmiješajte da se sve sjedini. Nemojte dugo miješati da se bjelanca ne razrijede. Čim se masa sjedinila istresite je u kalup koji ste obložili papirom za pečenje, samo dno.

♥ Pecite na 220 °C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite još 10 minuta. Nemojte se doslovno držati ovog vremena, nisu sve rerne iste, ne želimo ga prepeći. Ovako treba da idu stvari , prvo će kolač da se napuše, prvo ivice a onda će i sredina da se poveća. Kada prstom dotaknete kolač vidjet ćete da je čvrst na dodir ali kada prodrmate kalup u sredini se malo mrda. Tako nam i treba, kolač je inače jako sočan i mokar unutra. Ohladite kolač i onda ga premjestite na tanjir za serviranje.

♥ Za Fil. Umutite puter i šećer u prahu, dodajte jedno po jedno jaje i mutite da se sjedini, dodajte i kakao i mutite još kratko, ne brinite što je u ovom momentu smjesa zrnasta. Istopite čokoladu na pari i bez hlađenja je dodajte u kremu, sada će smjesa da se poveže i postane gusta krema. Kada se sve sjedinilo kremu premažite preko kore i sve stavite u frižider.

♥ Šlag kremu od vanilije umutite sa mlijekom u čvrstu kremu, nemojte dodavati šećer pošto ćemo imati preliv. Premažite preko fila. Sve ostavite u frižider.

♥ Za preliv. U šerpu stavite šećer i vodu, kuhajte sve dok sva voda ne ispari i ne počne dobijati boju svijetlog karamela. Pazite da ne izgori, čim je dobilo boju karamela isključite vatru, sipajte vrhnje, puter i promiješajte, kada se šećer rastopio dodajte banane koje ste prethodno isjekli na krugove i prelili sa 1 kašikom ruma i 1 kašikom limunovog soka, sve držite na ringli još 1 do 2 minuta. Skinite sa šporeta i ohladite. Radi lakšeg sječenja kolača nemojte ga sipati odmah . Prvo kolač isijecite pa ga prelivajte tek kada ga stavite na tanjir a preliv slobodno držite u teglici i koristite kako vam zatreba ne morate sve kolače odmah preliti. Preliv možete staviti i sa strane na tanjiru. Nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno 🙂

 

Exit mobile version