Oznaka: piletina

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Piletina Frentaki- super hrskava i sočna-kao iz KFC-a

Ako ste jeli piletinu u Kentucky Fried Chicken I ako vam se sviđa ovo je recept za vas. Piletina je jako sočna, sa hrskavom koricom koja iako se prži u ulju nije uopšte masna. Kao i kod npr ćevapa, iako je naš tradicionalni recept u svakoj ćevabdžinici ih prave različito, ovdje znamo ko ima orginalni recept a mi pokušavamo da ga ”skinemo”. Nakon nekoliko isprobanih recepata mogu vam reći da je ovaj skoro isti kao orginal. Samo jedan sastojak fali, ja ga nisam našla a to je mustard u prahu ( sjemenke od kojih se pravi senf) ali i bez njega je odličan. Ulja treba 1 litar za prženje samo iz tog razloga ako je manje ulja piletina će pasti na dno šerpe i zagorit će, vrlo, vrlo malo ulja upije piletina. Više ga pojedemo u pomfritu, ili tulumbama ili nekom sličnom kolaču.

Kad je moja kćerka bila mala voljela je da jede u KFC ali nije znala da izgovori pa je govorila ” mama možemo li ići u Frentaki Ken Čiken” 😀 eto zato se zove Frentaki piletina. Pile ide cijelo, isječeno na što manje komade, ostavljate i kosti i kožu na piletini. Jedino batak ide cijeli pa ćemo njega duže peći, npr stavite ga u prvu turu, ostalo meso izvadite a on ostane još 3 do 5 minuta da se peče sa ostalim mesom. Temperatura na kojoj se peče bi trebala biti 150 C, ja nemam termometar pa pečem ovako. Moja ringla ide do broja 9, kad mi se ulje zagrijalo i kad ubacim piletinu, nakon 3 minuta smanjim temperaturu na 7 i pečem dok se ta tura ne ispeče. Kad stavljam novu turu opet pojačam na 9 nekih 3 minuta, jer kad tek stavite novo meso ono dosta ohladi ulje, pa opet nakon 3 minuta smanjim na 7. Ako ne znate kad vam je ulje dovoljno vrelo a nemate termometar, poslužite se ovim trikom, u hladno ulje stavite jednu krišku krompira, isječenu na otprilike 1 cm debljine, onog momenta kad krompir ispliva na površinu ulje je spremno za prženje. Nadam se da će vam se svidjeti. Video recept na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 1 pile otprilike 1,5 kg težine
  • 1 velika šolja brašna ( od 250 ml)
  • 1 mala kašika origana
  • 1 mala kašika mažurana
  • 1 mala kašika luka u prahu
  • 1 mala kašika bijelog luka u prahu
  • 2 male kašike kajenskog papra ili ljute čili papričice
  • 1 mala kašika bijelog ili crnog bibera
  • 1 mala kašika smeđeg šećera ( neće smetati ako ne volite pa ne stavite)
  • 1 velika kašika soli
  • 3 bjelanca I pola male kašike soli
  • 3 do 4 kašike mlijeka

Priprema

  1. Pile isijecite na manje komade, i malo posolite samo sa jedne strane.
  2. Bjelanca I pola male kašike soli mutite žicom za mućenje 1 do 2 minuta, dodajte mlijeko i mutite još 1 minut.
  3. Brašno I sve suhe sastojke pomiješajte.
  4. Komade piletine prvo umočite u bjelanca, pa u brašno, pa opet u bjelanca pa u brašno. Zbog ovakvog pohovanja piletina dobije onu specifičnu, naboranu hrskavu opnu.
  5. Pecite svaku turu od 10 do 15 minuta.
  6. Do narednog kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani:)

Autor: Arijeva Kuhinja

Video recept pogledajte ovdje:

 

Zapečena tjestenina sa piletinom

Zapečena tjestenina sa piletinom. Za ljubitelje jednostavnih, brzih i sitih jela ovo je idealan recept. Jelo je veoma ukusno, bez nekih posebnih začina je pa se i djeci sviđa. Moja djeca se uvijek raduju ovom jelu, nadam se da će se i vama dopasti. Što se piletine tiče,  ja kupim file pa ga isjeckam u blenderu, a možete ga samljeti i na mašini za meso ili kupiti već samljeveno. Što se sira tiče možete koristiti kačkavalj, livadu, mocarelu, ementaler ili neki drugi koji volite, nema neke velike razlike u okusu bitno je da se fino topi prilikom pečenja. Veoma je ukusno i ako dodate šampinjone koje ste prethodno ispekli na tavi, moja djeca ne vole pa ja sad nisam stavljala. Idealno je i kad na brzinu treba nešto da spremite. Ili ako vam dolaze gosti pa pravite više jela odjednom, ovo možete sve spremiti u toku dana, i kad gosti trebaju stići samo sve sastavite stavite u rernu i za 10 minuta je gotovo 🙂

Potrebno je:

300 gr pilećeg filea, mljevenog
3 čena narendanog bijelog luka
1 kocka za supu, pileća
200 ml vrhnja za kuhanje
1 mala kašika origina
Pola male kašike soli
2 jaja
2 velike kašike pavlake ili mirelama vrhom pune
300 gr tjestenine po vašem izboru, najbolje makarone ili spiralice

Priprema

1. Piletinu I bijeli luk dinstajte na srednje jakoj vatri oko 7 minuta, dodajte origano i promiješajte.
2. Dodajte kocku za supu i vrhnje za kuhanje i dinstajte 1 do 2 minuta tek dok se kocka ne otopi i vrhnje proključa i smjesa se malo ugusti.
3. Rernu zagrijte na 220 C.
4. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja.
5. Pavlaku, jaja I so izmiješajte žicom za mućenje.
6. U skuhanu I ocijeđenu tjesteninu dodajte piletinu, promiješajte, dodajte i jaja sa pavlakom pa opet promiješajte.
7. Smjesu istresite u tepsiju i pospite sa 200 gr narendanog sira.
8. Pecite u zagrijanoj reran 7 do 10 minuta tek toliko da se sir otopi i da porumeni.
9. Prijatno vam bilo 🙂

Video recept pogledajte ovdje:

Autor: Arijeva Kuhinja

Ražnjići sa povrćem iz rerne.

Ražnjići sa povrćem iz rerne. Ja ih volim i sa roštilja možda još i više ali kada nemam priliku da ih spremim tako onda i ovaj način dođe super. Prednost je što ih dosta može stati u pleh pa odjednom ispečete veću količinu hrane. Moji su prošarani 🙂 Ja i muž volimo različito povrće uz meso djeca naravno ne. Moja djeca vole da na ražnjiće stavim krompir, e da li ste to do sada jeli ne znam njima uglavnom ništa drugo ne dolazi u obzir. A da vam kažem da ima jako fini ukus ako se odlučite na tako nešto. Ražnjiće sa krompirom ću vam ovdje objasniti. Krompir isiječem na pola, pa na četvrtine onda njih na veće kocke. Stavim u šerpu i kuham u posoljenoj vodi dok ne bude poluskuhan. Onda ga prelijem hladnom vodom, da mogu da rukujem sa njim. U zdjelu stavim krompir i meso isječeno na kocke začinim, solju, vegetom i curry prahom, prelijem maslinovim uljem i onda nižem na štapiće.  Desi se da poneki  pukne dok ga stavljate na štapić pa to skupite i poslije samo malo propržite u tavi i poslužite uz gotovo jelo, dalje ih pečem kao i ostale 🙂

Ja volim da poslužim i tahini uz to i salatu i to je to, ako volite možete spremiti krompir, rižu, kus kus ili neki drugi prilog koji volite.

Ražnjići sa povrćem iz rerne.

  • 500 gr pilećeg bijelog mesa
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 1 srednje veličine patlidžan
  • 2 kom crvene roge paprike
  • 1 kašika vegete
  • 1 mala kašika curry praha
  • 1 mala kašika čilija u prahu
  1. Pileće meso isijecite na kocke kao i svo povrće. Začinite i pouljite. Redajte na štapiće za roštilj redoslijedom koji vama odgovara. Ja na neke stavim više paprike, na neke više patlidžana u zavisnosti ko šta više voli. Kada potrošite sve sastojke, ražnjiće poredajte u pleh obložen papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem.
  2. Pecite u rerni na najjačoj temperaturi oko 10 minuta, zatim ih okrenite i uključite grill opciju u rerni ako je imate, ako ne nastavite peći na najjačoj vatri još 10 minuta.
  3. Poslužite uz prilog po želji, kod nas je to bio krompir iz rerne, tahini, satrica sa kajmakom i zelena salata :)Prijatno vam bilo.

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

 

PILEĆA ČORBA SA TJESTENINOM I POVRĆEM

Pileća čorba sa tjesteninom i povrćem. Ja sam ljubitelj kuhanih jela i za svaki obrok moram imati neku supicu, bilo povrtnu ili mesnu manje mi je bitno. Ova čorba nekome može da bude glavno jelo, npr meni 🙂 moj muž je ipak smatra predjelom a vi odlučite sami u koju kategoriju da je smjestite 🙂 Sadrži povrće, meso, začine i tjesteninu što je meni dovoljno za kompletan obrok. Ja sam kao tjesteninu koristila “školjkice” ali može bilo koja druga vrsta koju imate u kući. Brzo bude gotova a ukusna je. Začini joj daju malo drukčiji okus nego što je klasična čorba ima. Ako volite možete je dodatno zgusnuti sa jednom kašikom brašna razmućenoj u malo vode. Mnogo je dobra ako umjesto kupljene koristite domaću tjesteninu, ona em je ukusnija em uvijek sadrži i malo brašna ili gustina okolo pa čorba bude gušća .Ja volim da stavim limunov sok u nju, pred serviranje, da joj malo kiselkast okus koji je meni super u ovoj kombinaciji ali ako ne volite preskočite taj korak.  Danas sam je spremala za dvije osobe pa ću tako napisati i recept a vi povećajte količine ako je potrebno. 

  • 1 kom pilećeg filea (oko 200gr)
  • 1 kom mrkve (velika ili 2 manje)
  • 1 kriška korijena celera
  • 1 mala kašika kumina
  • 1 mala kašika curry-ja
  • 1 mala kašika muškatnog oraščića
  • 1 mala kašika soli
  • 1 velika kašika soka od limuna
  • 100 gr tjestenine (okvirno, može i više)
  • 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 šaka špinata
  1. Piletinu i svo povrće osim špinata isjeckajte na kockice.
  2. U šerpi na vrelom ulju izdinstajte piletinu i povrće. Dovoljno je oko 5 minuta za to. Sipajte oko 500 ml vode, dodajte sve začine i poklopljeno kuhajte oko 20 minuta. Po potrebi dolivajte vodom.
  3. Nakon 20 minuta dodajte tjesteninu i kuhajte još 5 minuta. Kada se tjestenina do pola skuhala dodajte i špinat. Poklopite šerpu i kuhajte još par minuta.
  4. Neposredno prije serviranja u čorbu dodajte vrhnje za kuhanje. Dosolite ako je potrebno. Limunov sok dodajte kada ste čorbu sipali u tanjire. Ako dodate prilikom kuhanja onog momenta kada dodate vrhnje za kuhanje pretvorit će se u mala zrnca nalik na sir, jednostavno se vrhnje usiri od limunovog soka pri visokoj temperaturi, zato ga dodajte tek kada ste sve sipali u tanjir.
  5. To bi bilo to dragi moji. Prijatno vam bilo 🙂

Pileći paprikaš iz rerne

Piletina sa finim umakom od paprika. Sličan ukus paprikašu samo što ja nisam stavljala krompir ali vi ako volite možete staviti. Kao prilog sam koristila rižu. Piletina je ovako spremljena dosta sočna, mekana i ukusna.

POTREBNO JE

  •  1 pile
  • 2 crvene paprike, roge ili babure
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • malo brašna
  • 1 kašika vegete ili soli
  • pola vezice peršuna
  • po ukusu čili u prahu, curry, crvenu papriku u prahu ili neki drugi začini koje volite

PRIPREMA

????  U blender stavite paprike, luk , bijeli luk i peršun, sameljite. Ako nemate blender sameljite u mašini za meso.

???? Pile isijecite na komade. Svaki komad posolite ili povegetite i uvaljajte u brašno. Pecite na vrelom ulju 3 do 4 minuta, okrenite i zapecite i sa druge strane. Izvadite meso iz tave . Ako je potrebno dodajte jos malo ulja i istresite samljevene paprike sa lukom, na najjačoj vatri dinstajte 4 do 5 minuta. U čaši vode  razmutite 1 kašiku brašna i dodajte paprikama. Dodajte začine i dosolite ili stavite još malo vegete. Promiješajte i smjesu istresite u tepsiju, preko sosa stavite piletinu, poklopite i pecite 40 do 50 minuta na 200 C . Poslužite uz omiljeni prilog. Prijatno

 

 

Kremasta piletina sa gljivama

Ideja za vaš današnji ručak. Jako brzo bude gotovo a ukusno je. Piletina, šampinjoni i krompir. Ja sam pravila za 3 osobe a vi povećajte količinu sastojaka ako je potrebno.

POTREBNO JE:

    • 3 pileća karabatka
    • 3 velika krompira
    • 1 paklo šampinjona
    • 1 vrećica krem supe od gljiva Knor
    • 1 kocka za supu
    • malo bijelog luka

PRIPREMA:

♥ Krompir ogulite i isjeckajte na kockice veličine manjeg zalogaja. Skuhajte u slanoj vodi. Dok se krompir kuha vi isijecite piletinu i gljive na krupnije komade.

♥ Zagrijte ulje i ispržite šampinjone, kada su pečeni izvadite ih i u istoj šerpi ili dubokoj tavi izdinstajte i piletinu. Kada je piletina gotova dodajte joj šampinjone, kocku za supu, krompir i vodu u kojoj se krompir kuhao, potrebno je oko 2 dl vode. Supu od gljiva ( ja sam koristila pola kesice) razmutite sa malo vode i dodajte u meso i povrće, kuhajte još 1 do 2 minuta da se sos ugusti. Po želji pospite vrhnjem za kuhanjem i ljutom paprikom. Prijatno

Začinjena pileća krilca

Ja volim začinjeno meso, malo ljuto ali ne previše. U mojoj kući pojedini ne vole baš ljuto pa sam ljutu papriku naknadno dodala ali je meni lično mnogo draže kada se sve zajedno  malo ispeče , dobije se intenzivniji ljuti ukus 🙂 ali kako je tako je moramo se prilagoditi Ovo je brzo za pripremiti, ukusno i za ljubitelje krilaca. Možete poslužiti uz kuhanu rižu ili povrće po izboru, ja sam danas stavila mrkvu i papriku( samo kratko proprženo) .

POTREBNO JE:

  • oko 500 gr krilaca
  • prstovat soli
  • 4 kašike soja sosa
  • 2 kašike kečapa
  • 1 do 2 male kašike meda
  • 3 do 4 kašike vode
  • 1 ljuta paprika
  • 2 sitno isjeckana čena bijelog luka

PRIPREMA:

♥ U tavi zagrijte ulje. Pileća krilca isijecite, da od jednog dobijete 2 komada. Malo ih posolite ali ne mnogo pošto će dobiti soli i iz soja sosa. Piletinu stavite na ulje i pržite sa svih strana na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.

♥ U zdjelicu pomiješajte vodu, med, soja sos, kečap, isjeckani bijeli luk i papriku, sve promiješajte i prelijte piletinu. Pecite dalje dok voda ne ispari i sos se ne ugusti, to će se brzo desiti, za oko 3 minuta, vi pazite da ne izgori pošto ima meda unutra. To je to . Prijatno 🙂

Mlinci sa piletinom

Ako budete vrijedne možete napraviti domaće mlince, ja danas nisam bila pa sam se poslužila gotovim 🙂 Fini mlinci sa piletinom, gorgonzola sirom i vrhnjem. Ukusno, sito jelo i nema puno muke oko njega. Treba da se jede toplo, kada se ohladi nije više tako ukusno, kao i većina pasti  i tijesta i ovo se zalijepi jedno za drugo kada je hladno. Ovo jelo ja pravim sa kuhanim cijelim piletom, ako volite da imate samo bijelo meso od prsa onda meso možete samo ispržiti a supu napraviti od kocke. Koristimo i supu u kojoj se kuhalo pile zato je bolja varijanta kada koristite cijelo pile ali opet vi napravite kako više volite. Ovo je samo jedan prijedlog za ručak a vi ukus prilagodite svojim ukućanima 🙂

POTREBNO JE:

  • 1 pile
  • 400 gr mlinaca
  • 100 gr gorgonzola sira
  • oko 100 ml vrhnja za kuhanje
  • povrće za supu ( 1 mrkva, malo celera i peršuna)
  • 1 kocka za supu kokošija
  • po potrebi so i biber

PRIPREMA:

  1. Pile isijecite na komade, stavite u šerpu zajedno sa mrkvom, celerom i peršunom, zalijte vodom da pokrijete i meso i povrće, dodajte kocku za supu. Kuhajte oko 1 sat, po potrebi dolivajte vode. Ja sam kuhala u pretis loncu pa mi je bilo brže skuhano, ako ga i vi koristite onda uštedite sebi vrijeme i skuhajte u pretis loncu na način na koji inače radite.
  2. Skuhano meso izvadite iz lonca a supu procijedite. Sa mesa pažljivo odvojite kosti i ostavite ga sa strane.
  3. Procijeđenu supu ( bez povrća) vratite na šporet. Treba da imate oko 700 ml tečnosti. Dodajite po malo izlomljenih mlinaca, onoliko koliko može stati u lonac, kuhajte par minuta pa šupljikavom kutlačom izvadite skuhane mlince. Redajte ih u tepsiju u kojoj ćete sve peći. Kada ste potrošili skoro pola mlinaca preko njih stavite piletinu. Nastavite kuhati mlince i kako ih vadite iz šerpe stavljajte preko piletine. Kada ste sve skuhali i stavili preko piletine sve prelijte mješavinom gorgonzola sira i vrhnja. Za preliv od vrhnja i sira potrebno je da vrhnje dovedete do ključanja onda dodate nasječeni sir i smanjite temperaturu na minimalnu, povremeno promiješajte dok se sav sir ne otopi. To možete raditi u isto vrijeme dok kuhate mlince, tako da kada završite sa mlincima imate i preliv od sira gotov.
  4. Prelivene mlince pecite u rerni zagrijanoj na 220 ° C, oko 15 minuta. Sve je već gotovo potrebno je samo da malo porumeni. To je to. Prijatno 🙂

 

Exit mobile version