Oznaka: piletina

Piletina sa sirom

Mekana, sočna piletina, veoma ukusna.  Meni je među dražima. Ja sam koristila Livada sir, on ima blag okus kada je svjež, pečen postane mnogo intenzivniji. Vi koristite topljivi sir koji inače koristite i čiji ukus volite. Možete koristiti gaudu, ementaler, parmezan, šta vam se sviđa. Kao prilog isto spremite nešto što volite. Ja sam danas poslužila salatu uz ovo jelo, pošto nas je bilo samo dvoje i to nam je bilo sasvim dovoljno. Znači recept vam dajem za dvije osobe a vi prilagodite mjeru.

POTREBNO JE:

  • 1 pileći file ( oko 250 gr)
  • 2 jaja
  • 3 kašike ribanog sira ( oko 50 gr)
  • 2 kašike sjeckanog svježeg peršunovog lista
  • so i biber
  • 1 kašika senfa
  • 3 do 4 kašike putera
  • 3 kašike brašna
  • 1 kašika soka od limuna
  • 4 kašike vrhnja za kuhanje
  • 4 kašike bijelog vina ( ili vode)

PRIPREMA:

♥ Pileći file isijecite po dužini na 3 dijela, dobit ćete i 4 dio onaj mali koji se sam odvoji kada krenete sjeći piletinu 🙂

♥ Pospite je sa malo bibera i premažite senfom. Ne trebate soliti jer je sir slan i može se desiti da vam poslije jelo bude preslano. Ako bude potrebno dosolit ćete na kraju. Svaki komad piletine uvaljajte u brašno.

♥ U zdjeli umutite jaja, dodajte pola male kašike soli, malo bibera, sir i peršun. Piletinu umočite u smjesu od sira i jaja, sa svih strana.

♥ U tavi zagrijte ulje i 2 kašike putera, pecite piletinu oko 5 minuta, okrenite i smanjite temperaturu. Pecite još 5 minuta i povremeno je okrećite. Kada je lijepo porumenila izvadite je iz tave.

U istu tavu dodajte 1 kašiku putera, vino i vrhnje za kuhanje. Vino da sosu još jednu notu što se ukusa tiče, alkohol ispari od toplote. Ako ipak ne volite koristiti alkohol onda sipajte vodu. Kuhajte oko 1 minut da se sos malo ugusti. Dodajte prstovat soli i 1 kašiku limunovog soka. Vratite piletinu u tavu i pecite još otprilike 1 minut, potrebno je samo da piletina upije sos. To je to. Prijatno vam 🙂

 

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE:

 

 

Piletina sa paprikama

Piletina i paprike se jako dobro slažu. Ovaj recept je napravljen sa crvenim paprikama koje smo ispekli pa ispasirali. Jako je ukusan i zdrav obrok. Kao prilog možete poslužiti tjesteninu, ja sam koristila integralnu, rižu ili krompir pire zavisi od vašeg ukusa. Relativno se brzo sprema. Jedino što zahtjeva više vremena je priprema paprika. Njih možete ispeći i ranije i smo ih ispasirati kada hoćete da spremite jelo.

POTREBNO JE:

  • 1 kg crvenih paprika
  • 500 d0 600 gr piletine od prsa i karabatka
  • 3kašike maslinovog ili običnog ulja
  • 1 mala kašika soli
  • 1 mala kašika bijelog luka u prahu ili svježeg
  • 1 mala kašika curry praha
  • 3 do 4 kašike vrhnja za kuhanje

PRIPREMA:

♥ Paprike ispecite u rerni. Oljuštite ih i očistite od sjemenki. Stavite ih u blender ili sameljite štapnim mikserom u fini pire.

♥ U tavu ili šerpu sipajte ulje, zagrijte  i istresite pire od paprika. Miješajući kuhajte oko 1 minut. Dodajte piletinu isjeckanu na kockice, promiješajte. Dodajte bijeli luk, curry i so. Poklopite, dinstajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Povremeno promiješajte. Poslije 10 do 15 minuta dodajte vrhnje za kuhanje i izmiješajte. Naše jelo je gotovo. Poslužite uz prilog po vašem izboru. Prijatno 🙂

VIDEO RECEPT POGLEDAJTE OVDJE:

Patlidžan pire sa piletinom i projicama

Projice od kukuruznog, ovsenog i proso brašna, pire od patlidžana i začinjena piletina. Ja volim kada u jednom obroku imam različite ukuse, jedno je kremasto i neutralno, drugo ljuto i uz to mekane projice, bez glutena 🙂 Prvi put sam jela pire od patlidžana u jednom restoranu u Istanbulu, odmah mi se svidio. Volim da ga spremim kao prilog uz neko začinjeno meso. Dobro dođe kao alternativa za krompir pire za one koji izbjegavaju namirnice sa visokim glikemijskim indeksom. Nadam se da će se i vama svidjeti. Idemo kuhati.

POTREBNO JE ZA PIRE:

  • 2 patlidžana srednje veličine ( oko 600 gr)
  • 2 čena bijelog luka
  • 2 kašike milerama ili kisele pavlake
  • 1 mala kašika soli

♦ Patlidžane presijecite na pola po dužini, stavite u tepsiju sa presječenom stranom na dole. Viljuškom izbockajte koru patlidžana i pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C dok potpuno ne omekša, oko 20 minuta. Pečen patlidžan ostavite da se ohladi, ogulite mu koru i ispasirajte štapnim mikserom. Pasti od patlidzana dodajte narendani ili sitno nasjeckani bijeli luk, pavlaku i so. Dosolite po ukusu. Ostavite sa strane.

POTREBNO JE ZA PROJICE:

  • 150 gr kukurunog brašna
  • 150 gr ovsenih pahuljica
  • 150 gr prosa
  • 3 jaja
  • 1 velika šolja ( za čaj) sirutke ili vode
  • 1 kašika soli
  • 2 kašike pavlake
  • 2 kašike svježeg sira
  • pola kesice praška za pecivo

♦ Ovsene pahuljice i proso stavite u blender i sameljite u fino brašno. Pomiješajte sa kukuruznim brašnom, dodajte sve sastojke i žicom za mućenje izmiješajte da se sve sjedini. Ostavite da odstoji 5 minuta da se malo zgusne.

Ovu smjesu možete peći na razne načine, možete sve istresti u tepsiju, ispeći u rerni i onda isjeći na komade. Možete peći na tavi kao uštipke ili palačinke. Možete ih stavljati u modle za mafine kao što sam ja danas pravila. Ovo je poprilično velika smjesa. Dobijete 24 projice. Ako ne želite toliko da napravite smanjite količine. Ili ako ćete peći u tepsiji onda uzmite najveću tepsiju koju imate.

♦  Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C 15 minuta.

ZA PILETINU JE POTREBNO:

  • 2 pileća filea
  • 1 mala kašika vegete
  • 1 mala kašika curry praha
  • 1 mala kašika izmrvljenih sušenih čili papričica
  • 1 kašika putera

♦  Piletinu isjecite na kockice, dodajte joj sve sastojke osim putera, pecite na zagrijanoj tavi, u koju ste sipali malo ulja,  7 do 8 minuta, tavu često protresite da se ispeče sa svih strana. Pečenu piletinu izvadite iz tave i sipajte preko pire patlidzana. U tavu u kojoj se pekla piletina dodajte puter i promiješajte dok se puter ne otopi. Čim se otopio skinite sa vatre i promiješajte da se sjedini sa ostacima iz tave. Prelijte preko piletine. Poslužite uz projice. Prijatno vam bilo 🙂

Pileći file u sosu od zelenog bibera

Za one koji vole ukus bibera i gorgonzola sira ovo je jedan jednostavan i ukusan recept. Relativno se brzo sprema a ne treba vam neko posebno kulinarsko umijeće da ga napravite.

Sa ovim receptom uvijek možete eksperimentisati , ubacivati ili izbacivati određene sastojke. Ja sam danas u umak koristila gorgonzola sir, ako ne volite taj sir možete koristiti neki drugi koji volite, npr koziji ili trapist, možete koristiti krem sir, ili bilo koji drugi koji se lako topi.

Ako ne volite ljutinu bibera izbacite biber, možete dodati sitno sjeckani špinat isto će biti ukusno. Ja volim ljuto tako da je meni ovaj recept  idealan 🙂 Na biber mislim svježe ubrani zeleni biber koji je pakovan u teglice sa vodom. Ne može sušeni biber u zrnu. Kao prilog možete staviti grilovano povrće, krompir, rižu , šta god je vama po volji.  Idemo brzinski napraviti ručak.

POTREBNO JE:

  • 500 gr pilećeg filea
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 3 velike kašike zelenog bibera
  • 100 gr gorgonzola sira
  • malo soli, vegete i ulja
  • 2 čena bijelog luka

PRIPREMA:  

♦ U dublju tavu ili šerpu stavite zeleni biber i nalijte vodom da ga prekrijete. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta dok ne omekša, povremeno dolijte vodom. Isparavanje koje stvara biber dok se kuha je jako ljuto, ako budete kihali ne brinite od toga je 🙂

♦ Dok se biber kuha mi ćemo pripremiti piletinu. Pileće filee presijecite po dužini na dva dijela. Svaki dio malo pospite mješavinom soli i vegete. Pecite na tavi 7 do 8 minuta na srednje jakoj vatri dok meso ne porumeni sa obje strane.

♦ Kada se biber skuhao pustite da voda ispari, ostavite tečnosti koliko ima za jednu kašiku, naspite vrhnje za kuhanje, dodajte sitno isjeckan gorgonzola sir i sitno isjeckan bijeli luk. Ne solite, samo promiješajte i držite na tihoj vatri dok se sir ne otopi. Trebat će mu par minuta. Kada se sir otopio prelijte piletinu sa sosom. To je to. Prijatno vam bilo

Punjena pileća prsa

Piletina, punjena, zarolana pa pohovana. Meso je sočno i ukusno. Kao prilog najbolje ide restovani krompir čiji način pripreme ću vam opisati u nastavku. Lično mnogo volim restovani krompir, taj spoj ukusa, slatkoću dobije od crvenog luka, malo ljutine od bibera sve zajedno odličnog je ukusa, još ako volite da dodate i malo kiselosti stavite po kašiku kiselog vrhnja prilikom serviranja i eto ga, sve u jednom prilogu 🙂 Ovo jelo se relativno brzo sprema, za pola sata imate ukusan i potpun ručak, salata neka bude po vašem izboru 🙂

POTREBNO JE:

  • 1 pakovanje pilećeg filea ( dođu 2 komada unutra)
  • 3 do 4 krompira srednje veličine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 lista suhog mesa ili kulena
  • 4 štapića livada sira ( ili gauda, ementaler ili neki drugi topljivi sir)
  • kiseli krastavci, 2 komada
  • 3 kašike prezli (krušne mrvice)
  • 3 kašike integralnog brašna (možete koristiti i bijelo)
  • 1 jaje
  • soli po potrebi
  • 1 mala kašika crvene mljevene paprike
  • 1 mala kašika mljevenog crnog bibera
  • 1 kašika senfa

PRIPREMA:

_ Prije nego počnemo spremati meso napravit ćemo restovani krompir. Krompir ogulite, isijecite ga na 4 dijela i svaki dio isjecite na tanke listove, stavite u šerpu sa posoljenom vodom i skuhajte. Trebat će mu 10 do 15 minuta da bude gotov. U međuvremenu izdinstajte luk. U dubljoj tavi zagrijte 2 kašike ulja, dodajte sitno isjeckan crveni luk, dinstajte na tihoj vatri, poklopljeno, povremeno izmješajte. Luk treba da se omekša i postane staklast. Kada se krompir skuha tek tada će i luk biti gotov. Dok se luk dinsta i krompir kuha pripremit ćemo meso.

_Pileći file prepolovite po dužini, tako da od jednog dobijete dva ( ukupno ćemo dobiti 4 komada). Svaki komad malo istucite čekićem za meso da ga rastanjite, premažite ga senfom i na svaki komad stavite sir, kiseli krastavac isječen na manje komade (moji su bili mali pa sam ih stavljala cijele), i suho meso. Ako vam je meso puno slano nemojte dodatno soliti, ako nije samo malo posolite meso. Krajeve mesa savijte prema unutra i zarolajte. Rolnice prvo uvaljajte u brašno, pa u razmućeno jaje pa u mrvice. Uradite tako sa svim komadima mesa.

Rolnice pecite na srednje jakoj vatri u poklopljenoj tavi (u kojoj ste zagrijali 2 kašike ulja), 10 do 15 minuta, okrećite ih da sa svih strana dobiju lijepu rumenu boju.

_ Dok se meso peče završit ćemo krompir. Skuhani krompir ocijedite. U tavu sa lukom dodajte crvenu papriku, biber i pola kašičice soli. Sve izmiješajte i dodajte ocijeđeni krompir, dok miješate da se sve sjedini malo izgniječite krompir, ne treba da bude kao pire, neka bude i sitnijih i krupnijih komada.

_ Naše jelo je gotovo, servirajte rolnice i krompir uz salatu po vašem izboru. Prijatno 🙂

 

Pileća ragu čorba sa njokima

Ukusna čorba idealna za hladnije dane. Možete je spremiti za 15 minuta ako ste prethodno skuhale meso. Ponekad skuham meso navečer pa čorbu pravim sljedeći dan za ručak. U ovom receptu sam koristila blitvu ali je isto odlična i sa špinatom. Jako je zasita tako da vam pored nje treba još nešto malo za ručak ako vam ukućani više jedu. Ako ne jedete puno ovo je sasvim dovoljno za potpun obrok. Idemo kuhati.

POTREBNO JE :

  • 4 pileća batka
  • 1 manja stabljika celera sa listovima + 1 stabljika za supu
  • 1 mrkva, srednje veličine + 1 za supu
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 čena bijelog luka
  • 5 srednje velikih listova blitve
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 kašike brašna
  • 250 gr njoki
  • sok od pola limuna
  • 1 pileća kocka za supu
  • soli po potrebi

PRIPREMA:

♦Prvo ćemo skuhati meso. U šerpu stavite piletinu, nalijte vodom da je prekrijete. Dodajte 1 kašiku soli, mrkvu i celer i kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri, odnosno dok se meso dobro ne skuha i ne počne odvajati od kosti.

Po potrebi dolijte vode, nakon kuhanja potrebno je da nam ostane 1 velika čaša tečnosti tako da nemojte pretjerivati u dolijevanju. Ostavite sa strane da se malo ohladi da bi mogli odvojiti meso od kosti. Kada ste odvojili meso nakidajte ga na komade. Tečnost procijedite kroz sito i ostavite sa strane.

♦U šerpi ili dubokoj tavi zagrijete maslinovo ulje i puter, dodajte sitno sjeckani crveni luk, celer i bijeli luk. Dinstajte na srednje jakoj vatri 6 do 7 minuta. Dodajte 2 kašike brašna i promješajte, odmah naspite supu (tečnost u kojoj se kuhala piletina) dodajte piletinu, mrkvu sitno naribanu, na trakice isječenu blitvu i kocku za supu ( prvo dodajte pola kocke, probajte pa ako je potrebno dodajte još pola, ako ste više posolili piletinu prilikom kuhanja onda se može desiti da presolite, zato budite oprezni, prvo probajte pa ako je potrebno dodajte i ostatak kocke).

♦ Kuhajte 5 minuta i onda dodajte vrhnje za kuhanje i njoke ( gnocchi) . Kuhajte 3 do 4 minuta , dok se njoki ne skuhaju, ne treba više od 5 minuta. Čorba je srednje gusta, ako želite da bude rjeđa dodajte malo vode. Pred serviranje dodajte sok od pola limuna i promiješajte, poslužite odmah. Prijatno !

 

 

Piletina sa “kapom”- ukusno kremasto jelo

Toliko je puno načina za pripremu piletine,ovo je jedna od ideja, kremasto, hrskavo, ukusno i interesantno, sve u jednom jelu. idemo za poslom. 🙂

POTREBNO JE:

250 gr lisnatog tijesta

500 gr pilećeg filea

1 velika prasa (poriluk)

500 gr šampinjona

3 kašike milerama ili kiselog vrhnja

100 ml vrhnja za kuhanje

1 kašika senfa

1 kašika brašna

1 jaje

so, vegeta i biber po potrebi

puter 3 kašike

PRIPREMA:

Piletinu isijecite na trake, šampinjone na kriške i prasu na prutiće.

Na tavi otopite 2 kašike putera, dodajte piletinu koju ste prethodno posuli sa malo vegete, propržite 5 do 6 minuta. Piletina ne treba da bude rumena, dovoljno je samo da se malo ispeče, poslije ćemo je još peći. Izvadite je iz tave. U istu tavu dodajte gljive i prasu, malo posolite, poklopite i dinstajte 7 do 8 minuta, povremeno promiješajte da se ravnomjerno ispeče. Pečeno izvadite iz tave i dodajte piletini, ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje ( ja sam koristila Meggle kiselo vrhnje za svježi sir , ono je malo tečnije a to nam treba), kašiku senfa i pola kašičice soli, ostavite sa strane.

U tavu dodajte 1 kašiku putera i 1 kašiku brašna, kratko propržite, 1 minut, dodajte mješavinu vrhnja, promiješajte i odmah dodajte piletinu, prasu i gljive, sve istresite u vatrostalnu tepsiju i poravnajte.

Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, razvucite ga na dužinu koja je potrebna da vam poklopi cijelu tepsiju i da malo pređe preko ivica. Ivice tepsije premažite bjelancetom. Stavite lisnato tijesto na tepsiju, zalijepite sa svih strana da vazduh ne može ulaziti. Dovoljno je da sa spoljne strane tepsije ostavite 3 cm tijesta ostatak osijecite nožem.

Uzmite četkicu za tijesto i bjelancetom premažite tijesto sa spoljne strane tepsije, to će pomoći da se tijesto dodatno zalijepi. Ako nemate četku onda uzmite papirnu salvetu, otkinite manji komad, umačite ga u bjelance i premazujte tijesto.

Kapu od tijesta malo dekorišite, i onda premažite žumancem pomiješanim sa malo

vode.

Tepsiju sa piletinom i tijestom  stavite u rernu zagrijanu na 200°C i pecite prvo 10 minuta, nakon ovog vremena tijesto bi trebalo da se napuše, sad polako sa strane probušite čačkalicom dvije male rupice da višak vrelog vazduha može izlaziti. Nikako ne bušite tijesto prije nego se površina zapekla i napuhala , u suprotnom će tijesto , pošto nije pečeno propasti u tepsiju. Kada ste izbušili rupice tijesto će malo da se spusti, tako treba. Pecite jos 10 minuta da se površina lijepo ispeče i postane hrskava. To je to. Prijatno

 

Begova čorba- jedna od najdražih

Vjerovatno svaka domaćica ima svoju verziju ove predivne čorbe, ja vam danas donosim svoju. U mojoj kući je svi volei neizostavna je u zimskim danima , bar 1 put u sedmici je spremim.

Potrebno je:

400 gr pilećeg filea

1 velika mrkva

korijen celera, jedna kriška (vidite na slici)

4 čena bijelog luka

nekoliko listova peršuna

pola niza sušene bamije

1 kašika brašna

1 kocka za supu, pileća

pola kašičice soli

sok od pola limuna

Priprema:

  1. U šerpi, na zagrijanom ulju prodinstajte mrkvu, bijeli luk, korijen celera isječen na kockice i list celera,par minuta.
  2. Dodajte na kockice isječen pileći file, dinstajte jos 5 minuta.
  3. Dolijte 1 litar vode, posolite i stavite kocku za supu,  kuhajte na srednje jakoj vatri.
  4. U međuvremenu stavite bamju u čašu sa vodom da se natopi, ne trebate skidati konac, poslije natapanja će lakše da se skine. Držite potopljeno u vodi 15 minuta.
  5. Nakon pola sata kuhanja (po potrebi nalivajte vodom) dodajte bamiju i kuhajte jos desetak minuta.
  6. Razmutite 1 kašiku brašna sa malo vode i dodajte u čorbu, dodajte i sok od pola limuna.
  7. Kuhajte još 5 minuta. Po potrebi dodajte još malo soli.
  8. Skinite sa šporeta i pri serviranju sipajte malo vrhnja za kuhanje ili milerama. Prijatno 🙂

 

Exit mobile version