Oznaka: karamel

Snikers torta- kremasta i ukusna

Snikers torta

Ako volite snikers čokoladice i kolače sa kikirikijem ova torta će vam se svidjeti. Mekana je i kremasta, nije puno slatka a veoma je ukusna, ako volite karamel i kikiriki preporučujem vam da je probate . Nadam se da će vam se svidjeti 🙂 Za ovaj kolač nam treba neslani kikiriki, ako budete kupovali u ljusci pa ga sami čistili, trebat će vam 500 gr neočišćenog, da znate koliku količinu treba da kupite 🙂 Na isti način možete da napravite i orah ili lješnjak tortu ako ne volite kikiriki, samo umjesto kikirikija ubacite orahe, lješnjake ili bademe i imat ćete drukčiju ali isto odličnu tortu 🙂 Video je na kraju posta.

Potrebno je

Za korice

  • 6 bjelanaca srednje veličine
  • prstovat soli
  • 1 mala kašika limunovog soka
  • 150 gr šećera
  • 250 gr samljevenog, pečenog, neslanog kikirikija
  • 2 kašike kakao praha

Za karamel fil

  • 100 gr šećera
  • 3 kašike vode
  • 100 gr pečenog, nasjeckanog, neslanog kikirikija
  • 100 gr putera
  • 2 kašike vrhnja za kuhanje
  • 1 žumance
  • 2 vanilin šećera

Za fil 2

  • 5 žumanaca
  • 100 gr šećera
  • 100 gr otopljene snikers čokoladice
  • 1 kašika vrhnja za kuhanje za otopiti čokoladicu
  • 100 gr omekšanog putera
  • 250 gr omekšanog maskarpone sira

Za dekoraciju

  • 1 šlag krema umućena sa 150 ml mineralne vode ili mlijeka, ili slatko vrhnje
  • otopljena čokolada, ja sam koristila milka noisette 100 gr plus 3 kašike vrhnja za kuhanje
  • po želji nasjeckana snikers čokoladica

za višu tortu kalup 20 cm, za nižu 23 cm

korice se peku na 180 C opcija sa ventilatorom, 200 C bez ventilatora, 10 do 13 minuta.

Priprema

  1.  Rernu zagrijte na 200 C opcija bez ventilatora ili na 180 C sa ventilatorom.
  2. Na 2 papira za pečenje veličine pleha iz rerne, iscrtajte 4 kruga prečnika 20 cm. Na svaki papir po 2 kruga. Ako želite praviti četvrtastu tortu onda smjesu razmažite preko ta dva papira pa ih poslije presijecite da dobijete 4 korice.
  3. Kikiriki pecite u rerni nekih 7 do 10 minuta dok malo ne porumeni i ne počne da miriše. Ohladite ga pa ga podijelite na dva dijela, za korice će nam trebati 250 gr a za fil 100 gr. Ako imate manje kikirikija neće smetati ni da u korice stavite 200 gr da znate.
  4. Kikiriki za korice sitno sameljite pa mu dodajte kako prah i izmiješajte, a onaj za fil krupno nasjeckajte.
  5. Bjelanca mutite sa limunom i prstovatom soli dok se ne napušu i ne pobijele. Postepeno dodajite šećer i mutite dok ne dobijete skroz čvrst šaum. U šaum dodajte kikiriki i kakao prah i miješajte dok se sve ne sjedini.
  6. Smjesu rasporedite na 4 iscrtana kruga i poravnajte.
  7. Korice pecite 10 do 13 minuta.
  8. Korice se prilikom pečenja malo prošire, dok su tople samo ih malo odvojite od rubova papira i one će se tokom hlađenja opet skupiti.
  9. Za fil 2- Žumancima ( 5 komada, jedno žumance ostavite sa strane) dodajte šećer, malo izmiješajte žicom za mućenje pa ih kuhajte na pari nekih 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri dok se ne napušu i ne posvijetle. Skinite sa vatre.
  10. Iznad iste zdjele otopite i snikers čokoladicu i dodajte je žumancima.
  11. Čokoladicu procijedite kroz sito prije nego što je dodate, kikiriki koji ostane ostavite sa strane. Sjedinite žumanca i čokoladu i ostavite da se krema potpuno ohladi, ne trebate je pokrivati, samo je povremeno promiješajte da se ne stvori korica.
  1. Za karamel fil , 1 žumance izmiješajte sa vanilin šećerom i ostavite sa strane.
  2. Vodu i šećer stavite u manju šerpicu, pomiješajte i stavite na najjaču temperaturu. Kuhajte dok ne dobijete boju svijetlog karamela, pa dodajte kikiriki, promiješajte, isključite ringlu  ( dalje radimo svo vrijeme na isključenoj ringli) pa dodajte i puter, miješajte dok se sav puter ne otopi, dodajte vrhnje za kuhanje, sad će smjesa početi da se pretvara u karamel, miješajte 10, 15 sekundi pa dodajte žumance pomiješano sa vanilin šećerom. Poslije još 10 sekundi miješanja skinite sa vatre i smjesu odmah istresite preko prve korice koju ste stavili u kalup. Poravnajte i ostavite u frižider da se potpuno ohladi.
  3. Nastavit ćemo sa prvom kremom. Ohlađena žumanca malo umutite mikserom .
  4. Puter i maskarpone sir, omekšane na sobnoj temperaturi, kratko izmiješajte mikserom, nemojte mutiti dugo da puter ne postane zrnast, dodajte im žumanca i sve sjedinite.
  5. Preko karamel kreme dodajte tanak sloj kreme od žumanaca, stavite drugu koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Posljednju koru stavite naopačke da torta bude što ravnija.
  6. Tortu ostavite u frižider na 2 sata da se stisne.
  7. Tortu ukrasite umućenim šlagom i otopljenom čokoladom po želji. Isijecite je hladnu a prije nego što je poslužite neka odstoji na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta da se malo opusti.
  8. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva kuhinja

Video recept

Tri mlijeka- jedan od najukusnijih jednostavnih kolača

Danas spremamo jedan divan kolač sa tri vrste mlijeka. Mekan je, nježan, veoma ukusan, a jednostavno se sprema, podsjeća na plazma keks natopljen u mlijeko, pa još na to karamel da zaokruži ovu lijepu priču. Kod nas je ovaj kolač poznat pod nazivom ”Tri leće”- ja neću koristiti taj naziv, jer je na žalost neko negdje pogrešno preveo naziv ovog kolača pa se tako pogrešan širi sa osobe na osobu. Naziv kolača je Tres Leches- što u prevodu sa španskog jezika znači tri mlijeka- i upravo se o tome i radi u ovom kolaču, koriste se tri vrste mlijeka- po tome je dobio naziv ( a ne po leći ili sočivu 🙂 ) Nadam se da će vam se svidjeti 🙂

Potrebno je

Za koricu

  • 5 jaja srednje veličine
  • 4 kašike šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

Za preliv od mlijeka

  • 1 konzerva slatkog kondenzovanog mlijeka ( 397 gr)
  • 1 konzerva običnog kondenzovanog mlijeka ( 400 gr)
  • pola šolje običnog mlijeka
  • 1 mala kašika vanilija extrakta

Za karamel

  • 1 šolja šećera
  • pola šolje vrhnja za kuhanje
  • oko 50 gr putera
  • 1 mala kašika vanilija extrakta

Za dekoraciju 

  • 2 do 3 kašike slatkog vrhnja (ili šlag u prahu razmućen sa malo mlijeka)

Ukoliko nemate kondenzovano mlijeko, kolač možete napraviti po ovom receptu- okus je isti 🙂 https://arijevakuhinja.info/tres-leches-kolac-tri-mlijeka/

Pripremu pogledajte u videu ispod

Toffee-banana torta- Banoffee

Dragi moji, ovaj kolač je jedan od onih za čiji se posljednji komad svi otimaju, naravno ako ste ljubitelji banana i karamele 🙂 Fina hrskava korica od keksa i putera, preko nje banane, preko banana divna toffee krema, zatim šlag i čokolada. Priprema je veoma jednostavna pa vam od srca preporučujem da ga probate 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

Za koru:

250 gr mljevenog keksa

100 gr otopljenog putera

Za karamel kremu

70 gr šećera

150 gr putera

1 konzerva od 397 gr slatkog kondenzovanog mlijeka

još je potrebno 2 do 3 banane

Za šlag

200 ml vrhnja za šlag

Za dekoraciju

50 ml otopljene čokolade

Malo nasjeckane čokolade

Priprema

  1. Za koru sjedinite mljeveni keks i puter.
  2. Dno kalupa prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje i istresite smjesu, utapkajte prstima da dobijete koru čije su ivice podignute nekih 2 do 2,5 cm. Ostavite u frižider
  3. Šećer otopite pa mu dodajte puter, smanjite temperaturu ringle na srednju i miješajte dok se puter ne otopi, dodajte i slatko kondenzovano mlijeko i miješajući svo vrijeme kuhajte, nekih 7 minuta dok ne dobijete gustinu kao za puding.
  4. Izvadite koricu, nasijecite banane preko nje, istresite karamel, poravnajte, ostavite u frižider na nekih 20 minuta da se ohladi pa premažite ulupanim šlagom, dekorišite otopljenom čokoladom.
  5. Neka odstoji još 1 sat u frižideru pa možete da je jedete 🙂
  6. Prijatno i do kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

Autor: Arijeva Kuhinja

VIDEO:

 

 

Zekina mrkvica torta

Fina, mekana, sočna i jako ukusna Zekina mrkvica torta koja spada u meni omiljene kolače. Možete je praviti na razne načine, sa čokoladom, pudingom, ali meni je ovakva savršena. Krema od maskarpone sira, krem sira i putera čini ovaj kolač tako posebnim, okus je predivan, ako niste ljubitelj mrkve vjerujte da je nećete moći ” identifikovati” u ovom kolaču 🙂

Možete ga praviti u obliku torte ili kao lentu, ja sam obje varijante pravila i oba su super što se okusa tiče samo je pravljenje lente mnogo jednostavnije. Za okrugli kalup morate peći 3 korice od smjese, i to svaku posebno ,ako pečete u kalupu 24 dobit ćete deblje korice a ako pečete u 26 biće malo tanje. Za lente cijelu smjesu istresete u veliki pleh onaj iz rerne i ispečete jednu koru koju prerežete po dužini na 3 lente, za čas posla.

 

Ovaj kolač sam spremala prije 2 godine, i na njemu je kupljeni karamel preliv da vas ne zbuni razlika u boji. Vjerujte mi na riječ ovaj domaći je 10 puta ukusniji 🙂

.

 

Možete koristiti koji god krem sir volite, kod mene je to obično ABC ili Philadelphia sir. Ja jako volim okus cimeta u ovom kolaču i stavim 2 velike kašike, ne osjeti se previše da znate.  Ako niste ljubitelj cimeta stavite ga manje ili zamijenite sa vanilijom, mada je cimet super. Za oplemeniti kremu  stavim sok i koricu narandže, ako ne volite citruse u kolaču izbacite neće smetati, i sama sam jednom izostavila, nestalo mi 🙂

Kolač je  jako jednostavan, ako dovoljno omekšate puter uopšte ne trebate mikser. Možete ga jesti odmah ali se ljepše sječe ako odstoji bar 1 sat u frižideru. Idemo kuhati 🙂 Video recept je na kraju posta 🙂

Potrebno je

  • 250 gr brašna
  • 200 gr šećera
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 200 ml ulja- velika šolja
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike cimeta
  • 100 gr sjeckanih oraha
  • 4 velika  jaja
  • 500 gr narendane mrkve

Za fil

  • 100 gr putera
  • 200 gr krem sira
  • 250 gr maskarpone sira
  • 50 gr šećera u prahu
  • sok i korica 1 narandže ( ako je narandža mnogo velika koristite pola )
  • 2 kašike karamel sosa ( pogledajte pripremu u videu )

Za karamel

  • 150 gr šećera
  • 50 ml vode
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 30 gr putera
  • 1 kašika vanilija ekstrakta

 

Priprema

Prvo napravite karamel 

Šećer i vodu stavite na šporet, promiješajte i kuhajte otprilike 5 minuta dok sva tečnost ne ispari i dok se šećer ne počne pretvarati u karamel. Kad dobijete svijetli karamel dodajte vrhnje za kuhanje. Isključite šporet i miješajte žicom za mućenje dok se sav šećer ne otopi. Dodajte puter i miješajte dok se puter ne otopi. Skinite sa šporeta i smjesu istresite u zdjelicu, dodajte vanilija ekstrakt, izmiješajte i ostavite da se sve ohladi. Karamel je u ovom stadiju rijedak, ali kad se ohladi postat će gust i jako ukusan 🙂

  1.  Rernu zagrijte na 200 °C.
  2. U zdjelu stavite sve sastojke za koru osim oraha i mrkve. Sjedinite žicom za mućenje, znači uopšte vam  ne treba mikser osim ako vi tako ne želite. Kada se smjesa sjedinila dodajte narendanu mrkvu i sjeckane orahe. ( nadopuna, orahe možete dodati zajedno sa brašnom, a mrkvu na kraju, ne igra neku veliku ulogu raspored stavljanja te dvije namirnice )

     

  1. Smjesu rastanjite na plehu obloženom papirom za pečenje, onaj najveći iz rerne, prečnik 30 x 34 cm.
  2. Pecite 10 do 15 minuta na 200 C  . Korica će malo narasti i biće čvrsta na dodir, u zavisnosti od vaše rerne možda će trebati par minuta više, zato provjerite prstom, ako je čvrsta i spužvasta na dodir gotova je.
  3. Ohladite je potpuno i isijecite po dužini na 3 lente.
Ovaj kolač je slikan dosta ranije i tad u kremu nisam dodala karamel, da vas ne zbuni razlika u boji 🙂

  

Za fil 

  1. Puter, omekšan na sobnoj temperaturi sjedinite sa šećerom u prahu, dodajte krem i maskarpone sir, 2 kašike ohlađene karamele koju smo prethodno napravili, sok i koricu narandže i sjedinite.
  2. Na tacnu stavite jednu koru, premažite 1/3 fila, stavite drugu koru, fil- koru i sve premažite ostatkom fila. Preko fila istresite karamel . Kolač možete još ukrasiti i umućenim šlagom ili tučenom slatkom pavlakom i nasjeckanim orasima.

Autor: Arijeva Kuhinja 

Video recept pogledajte ovdje: 

 

 

Kolač sa čokoladom- karamelom i kikiriki puterom

Kolač sa čokoladom, karamelom i kikiriki puterom veoma jednostavan za napraviti a izuzetno finog okusa. Karamel, čokolada i kikiriki puter u kremi sa maskarpone sirom , sa finom koricom od keksa. Bez puno muke do divnog kolačića. Nadam se da ćete uživati 🙂

Kolač sa čokoladom, karamelom i kikiriki puterom

  • 400 gr keksa sa čokoladnim punjenjem
  • 500 gr maskarpone sira
  • 300 gr milka noisette čokolade
  • 300 gr kikiriki putera
  • 200 gr mekanih karamela
  • 4 kašike mlijeka
  • 2 kašike šećera u prahu
  1. Za koru. Ja sam koristila Takovo sendvič keks, fini je i ukusan ali možete koristiti keks koji inače volite jesti, tipa moto, noblice i sl. Keks stavite u blender i sameljite.
  2. Kalup za torte prečnika 26 cm, samo obruč stavite na tacnu za serviranje. Ivice obruča malo namažite puterom ili uljem i zalijepite celofan, poslije ćete lakše odvojiti obruč od kolača i ostat će neoštećen.
  3. Prstima utapkajte samljeveni keks da dobijete solidnu podlogu. Ostavite sa strane.
  4. U šerpicu stavite karamele i mlijeko, zagrijte do ključanja mlijeka i ugasite vatru, miješajte dok se karamele ne otope potpuno. Ohladite ih.
  5. 150 gr čokolade otopite na pari, ne trebate je hladiti odmah je pomiješajte sa kikiriki puterom, dodajte 2 kašike šećera u prahu, sjedinite i ostavite sa strane.Ostatak od 150 gr čokolade otopite na pari i ohladite.  U maskarpone sir dodajte ohlađenu čokoladu i izmiješajte da se sve sjedini, zatim dodajte i ohlađene karamele i izmiješajte.
  6. Na koru istresite smjesu sa maskarpone sirom, poravnajte i odmah istresite smjesu sa kikiriki puterom. Poravnajte.Kolač držite u frižideru najmanje  3 sata prije nego ga isiječete.
  7. Dekoracija po vešem izboru. Ja sam ukrasila sa otopljenim karamelama, narendanom čokoladom i komadićima kikirikija.
  8. Nadam se da će vam biti fin. Do kuhanja 🙂

Kremasti tart Ariana

Kremasti tart Ariana dobio je ime po mojoj kćerki 🙂 Jedan fini tart sa prhkim tijestom podsjeća me na nju, onako spolja izgleda tvrda a unutra je mekana kao duša, sa slatkom kremom od karamele, slatka kao i ona, i sa finom čokoladom nanesenom u nepravilnom obliku da liči na neki nered a u suštini je savršeni sklad, eto takva je i ona 🙂 Ovaj kolač pravim već relativno dugo a nastao je spontano. U suštini htjela sam  da napravim kolač, da je fin a da ne zahtijeva puno vremena i namirnica. Pretražim sve šta imam, stavim na sto i iskombinujem, još sam dva puta pravila korekcije i ovo je definitivna varijanta koja mi odgovara baš ovakva kakva je. Kolač je bio čisto oduševljenje svima koji su ga jeli , bez da pretjerujem tako da vam toplo preporučujem da probate. Jako je kremast, fino se isiječe ali nije čvrst. Kada ga budete sjekli zagrijte nož da vam rez bude ljepši. Stavite nož u vrelu vodu, najbolje ključalu i držite par sekundi, zatim ga obrišite krpom da nema vode i sijecite 🙂

Kolač je jako ukusan, ide jako malo šećera, zaslade ga karamel bombone. Ja koristim noisette čokoladu za kraj a vi ako želite da bude manje slađi stavite čokoladu za kuhanje 🙂

Karamele koristim Banat ( Vršac) u svim kolačima u kojim ne pravim domaću karamelu. Ove karamele su za moj ukus savršene. Predivnog su ukusa a uopšte nisu skupe. Kod nas u BiH  1 kilogram karamela košta 6 km ( oko 3 eura ). Jedina mana je što ih u samoposlugama nema, ( ili ih ja nisam vidjela a tražila sam ih ) ali ih prodaju sve male trgovine. Imaju se kupiti sa lješnjakom ali su mi mliječne ukusnije.

Za pravljenje vam ne treba nikakva vještina, lako je, brzo i jednostavno 🙂 Nadam se da će vam se svidjeti 🙂

Kremasti tart Ariana

  • 150 gr putera
  • 150 gr brašna
  • 150 gr pečenih mljevenih badema
  • 3 kašike šećera
  • pola korice limuna (sitno narendane)
  • 1 mala kašika cimeta
  • 1 jaje samo žumance
  • 400 gr karamela (za krem)
  • 200 ml vrhnja za kuhanje (za krem)
  • 200 gr maskarpone sira (za krem)
  • 50 gr putera (za krem)
  • 100 gr milka noisette čokolade (za preliv)
  • 2 kašike vrhnja za kuhanje (za preliv)
  1. Zagrijte rernu na 200 °C. Dok se rerna zagrijava možete staviti bademe da se ispeku, dovoljno je da samo malo zamirišu pazite da ne zagore. Ohladite ih i sameljite.
  2.  ZA TART. U zdjelu stavite brašno, mljevene bademe, puter, šećer, žumance, cimet i narendanu koricu pola limuna. Mijesite tek toliko da se sve poveže. Tijesto ćemo odmah upotrijebiti.
  3. Ja sam koristila tepsiju sa odvojivim ivicama malo sam je namastila i posula brašnom. Ako nemate tepsiju možete koristiti i kalup za torte samo onda na dno stavite komad papira za pečenje da je poslije lakše skinete. Dimezije su 28 cm a visina 3,5 cm.
  4. U tepsiju sipajte svo tijesto i prstima oblikujte koricu po dnu i ivicama. Ako radite u kalupu za tortu neka ivice budu visoke oko 3,5 cm.
  5. Pecite 10 do 15 minuta u zavisnosti od rerne. Kada je pečena korica je na dodir tvrda, povremeno je provjeravajte dok se peče da vam se ne prepeče. Čim je tvrda na dodir izvadite iz rerne. Ne brinite ako vam se čini pretvrda smekšat će se poslije.
  6. ZA KREMU: Karamel bombone, vrhnje za kuhanje i puter stavite na vatru i otopite. Miješajte dok se zagrijava, čim dođe do tačke ključanja skinite sa vatre i dalje miješajte dok se sve bombone ne istope, ako ima nekih tvrdoglavih a vama dosadilo da miješate uzmite štapni mikser i izmiksajte i sve će se pretvoriti u glatku kremu 🙂
  7. Karamel potpuno ohladite. Jako sporo se hlade. Ako vam se žuri premjestite smjeu u zdjelicu koju onda uronite u hladnu vodu, tako se brzo ohlade, samo pazite da ne sipate previše vode ispod da vam zdjelica ne bi potonula i voda ušla u krem.
  8. Maskarpone sir stavite u zdjelu za mućenje, dodajte ohlađen karamel krem, uradite to u tri navrata. Prvo sipajte jedan dio pa mutite mikserom dok se ne poveže sa sirom, zatim dodajte drugi dio i opet mutite, na kraju dodajte i posljednji dio i mutite dok se sve ne poveže. Najviše će vam trebati 3 minuta za to. Kao kada pravite majonez 🙂
  9. Na ohlađenu koru sipajte krem i poravnajte. Ostavite u frižider dok otopite čokoladu.
  10. Vrhnje za kuhanje, 2 kašike i čokoladu stavite u zdjelicu i zagrijte na pari. Kada se čokolada do pola istopila skinite sa vatre i onda miješajte dok se sva ne otopi.
  11. U vrećicu za zamrzivač sipajte čokoladnu smjesu, sve nagnite da ide u jedan ćošak, vrh vrećice isijecite makazama, neka rupica bude veličine zrna bibera okvirno 🙂
  12. Na krem sipajte čokoladu u cik cak obliku, debelo nanesite da potrošite sve. Uzmite čačkalicu ili štapić i vucite kao da pišete u suprotnom pravcu, pustite mašti na volju i išarajte je kako se vama sviđa, svaki put ispadne drukčija svakako 🙂 Ako vam se to neda onda samo istresite otopljenu čokoladu i poravnajte 🙂
  13. To bi bilo to. Do sljedećeg kuhanja ostanite mi zdravi i nasmijani 🙂

BLONDINA SA KARAMELOM

 

BLONDINA SA KARAMELOM

Blondina sa karamelom 🙂 Blondina je inače u srodstvu sa browniem samo sto se umjesto tamne čokolade, kao što je slučaj za brownie koristi bijela čokolada. Danas nisam pravila klasičnu blondinu sa čokoladom nego sa karamelom. Ova varijanta je malo slađa baš kakva se meni jede ovih dana. Žene će razumjeti 🙂 Odozgo kugla sladoleda da to sve malo razblaži i meni ništa više ne treba. Kolač je jako sočan i ukusan, spolja je hrskav a unutra mljackav i kremast. Oni koji nisu do sada pravili ovako nešto mogu pomisliti da je nepečen ali upravo takav treba da bude 🙂 Ja sam koristila mješavinu smeđeg i bijelog šećera ali možete koristiti i samo jednu vrstu. Karamel sam pravila a ako vam se ne pravi uzmite karamel bombone i otopite ih sa vrhnjem za kuhanje ili mlijekom i tako napravite karamel sos. Nadam se da će vam se svidjeti.

  • 200 gr putera
  • 150 gr šećera
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 2 kom jaja
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 1 čaša šećera (za karamel)
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (za karamel)
  • 50 gr putera (za karamel)
  1. Prvo pravimo karamel. U šerpu sipajte šećer i dodajte par kašika vode, tek toliko da se šećer skvasi. Stavite na jaku vatru da proključa, nemojte miješati, kako ključa dobijat će sve tamniju boju. Ako je na mjestima tamnija a na mjestima svjetlija boja šećera malo provrtite šerpu ali ne miješajte kašikom. Kada šećer dobije boju srednje svijetlog karamela skinite sa vatre i odmah sipajte vrhnje za kuhanje i miješajte. Budite pažljivi jer jako zapjeni kada tek sipate vrhnje. Kada ste malo promiješali dodajte i puter i miješajte dok se sve ne sjedini. Od previsoke temperature šećera vrhnje za kuhanje zna ponekad da se malo uzrnči, da bi to popravili i dobili glatki karamel uzmite mikser i na najjačoj brzini mutite 3 do 4 minuta. Karamel će se tako brže ohladiti, zgusnut će se i imat će glatku teksturu.
  2. Za kolač. Puter otopite i skinite sa vatre. Dodajte mu šećer i malo miješajte da se šećer otopi, par minuta je dovoljno. Šećer se neće otopiti za to vrijeme ali će postati mekši. Dodajte jaja i nastavite miješati žicom za mućenje. Na kraju dodajte i brašno i prašak za pecivo i sve sjedinite.
  3. Tepsiju dimenzija 28×18 cm obložite papirom za pečenje. Da bi lakše uklopio i u stranice i na dno ja ga malo izgužvam, napravim grudvu od njega pa ga onda ispravim, kada je ravan pomjera se dok sipam smjesu.
  4. Sipajte malo više od polovine smjese u tepsiju i poravnajte. (Ostatak smjese ostavite sa strane). Pecite 7 do 8 minuta da se uhvati korica ali da ne bude skroz pečen. Izvadite iz rerne pa preko toga istresite karamel sos preko karamela sipajte ostatak smjese. Ostatak smjese redajte u hrpicama jednu do druge, uzmite čačkalicu i pravite kružiće da razmažete smjesu koliko je to moguće.
  5. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta. Sredina će biti malo udubljena a ivice podignute, kada dotaknete kolač površina je tvrda na dodir. Možete jesti čim se ohladi 🙂

Domaći sladoled jednostavno, ukusno, ekonomično

Sladoled je omiljena poslastica u mojoj kući, nevezano za  godišnje doba. Puno više volim domaću varijantu od svih kupovnih. Znate šta ste stavili u njega, ne koristimo nikakve konzervanse, vještačke pojačivače ukusa niti vještačke boje i arome, budući da ga djeca najviše vole jesti meni je jako bitno da što manje hemijskih dodataka unose u organizam. Osim toga stvarno je ukusniji od kupovnih, em se možete zabaviti i kombinovati razne ukuse. Baza je jedna vi dalje dodajete šta volite, mi smo pravili četiri ukusa, maline, karamel, čokolada i bademi i jedan smo ostavili takav kakav je znači vanila 🙂 Bitna nam je baza a nju dobijemo od mlijeka. Bitno je da je mlijeko svježe, ne pasterizovano. Ja sam koristila 250 ml vrhnja za šlag, možete staviti i više ako želite povećati količinu sladoleda. Ako volite slađe dodajte više šećera.  Možete koristiti i kalupe da dobijete zanimljivije oblike. Ja sam koristila između ostalog i posudicu u kojoj dođe keks bosanski lokum i od išlera. Dobila sam kao rolatić koji sam sjekla nožem na šnite 🙂 A možete staviti u zdjelice pa ih vaditi kašikom. Javite utiske 🙂

POTREBNO JE:

– 2 litra svježeg mlijeka

– 1 velika šolja šećera

– 1 štapić vanilije ili 4 vrećice vanilin šećera

– 250 ml vrhnja za šlag

PO UKUSU, MALINE, KARAMEL, ČOKOLADA

 

PRIPREMA

– Mlijeko sipajte u najveću šerpu koju imate i stavite da prokuha. Kada je prokuhalo smanjite temperaturu na srednje jaku, dodajte vaniliju i šećer i kuhajte oko 1 sat, mlijeko treba da se upolovi količinski i da dobije žućkastu boju. Skuhano mlijeko ohladite i stavite u zamrzivač preko noći.

  •  Sutradan pripremite omiljene ukuse. Ja sam stavila oko 200 gr malina na šporet, dodala 2 kašike šećera i pustila da prokuhaju, zatim sam ih protisnula kroz sito, u smjesu koju sam dobila dodala sam 1 kašiku gustina i vratila na šporet da se samo malo ugusti. To ohladite
  • Za karamel sam otopila šećer, kada je dobio boju karamela dodala sam vrhnje za kuhanje i kašiku putera, promiješala da se sve otopi i ohladila. Ako vam se neda praviti karamel istopite karamel bombone sa malo vrhnja za kuhanje i eto vam preliv 🙂
  • Za čokoladni preliv sa istopila čokoladu sa vrhnjem za kuhanje, da dobijem rjeđu smjesu i ohladila.
  •  Idemo sada praviti naš sladoled 🙂

– Pripremite nekoliko zdjelica u koje ćete sipati smjesu, ja sam napunila 2 zdjelice od pola litra i dvije male od kalupa koji je ostao nakon što smo pojeli keks 🙂

– Vrhnje za šlag malo umutite mikserom, samo da se zapjeni ne treba biti čvrst šlag, kašikom uzimajte smrznuto mlijeko i dodajite u šlag, svo vrijeme mutite i dodajite po kašiku smjese sa mlijekom dok sve ne potrošite.

  •  Smjesu sipajte u zdjelice, stavite u zamrzivač na 15 minuta, zatim izvadite i kašikom u svaki umiješajte željeni okus, maline, karamel i sl. Možete staviti na vrh pa viljuškom praviti mramorni uzorak.
  • Ja sam u ovaj što sam pravila u kalupu od keksa redala ovako, na dno sam rasporedila ispržene i isjeckane bademe, preko badema dodala sam jedan dio sladoleda, pa otopljenu čokoladu i onda opet prelila sladoledom i prelila ostatkom čokolade. Nakon što se zaledilo izvadila sam iz zamrzivača, ostavila na sobnoj temperaturi oko 10 min, okrenula kalup naopačke i istresla sladoled na tanjir i onda ga isjekla na kriške. Ostale sam sipala u zdjelice i vadila kašikom za sladoled. To bi bilo to, uživajte u svom sladoledu 🙂 Prijatno.
Exit mobile version